Όμως αφ’ ενός ένα καλό κρασί δεν θα σταματήσει να είναι καλό όσο καθυστερημένα και αν αναφερθεί κανείς σε αυτό και αφ’ ετέρου το κλίμα των ημερών είναι ακόμη εορταστικό. Ως εκ τούτων οι εντυπώσεις για την έκθεση Αφρός και Φυσαλίδες θα πάρουν τη σειρά άλλων, αν και πιστεύω ότι δεν πρέπει να περιμένει κανείς τις ειδικές στιγμές για να ανοίξει ένα καλό αφρώδες.
Και αυτό επειδή τα αφρώδη είναι σπουδαία κρασιά, οι κορυφαίες εκφράσεις των οποίων κάνουν οποιοδήποτε ήσυχο κρασί – όσες χιλιάδες euro και αν κοστίζει –να φαντάζει αδιάφορο, ιδιαίτερα αν η γευστική διάρκεια βρίσκεται στις υψηλές θέσεις των ποιοτικών κριτηρίων αυτού που θα το απολαύσει.
Το τελευταίο αποδείχθηκε περίτρανα στο Champagne Bar, όπου η διοργανώτρια Vinetum σε συνεργασία με το FNL Guide έφεραν αέρα Μεγάλων Κόκκινων, δίνοντας την δυνατότητα δοκιμής με κουπόνια σπουδαίων ετικετών από την Καμπανία που έκοβαν την ανάσα με την συμπύκνωση, την πολυπλοκότητα και την ατελείωτη επίγευση τους. Μια επίδειξη ισχύος ενός terroir που βρίσκεται σε εντελώς δικό του ποιοτικό γαλαξία σε σχέση με τον παγκόσμιο ανταγωνισμό…
Όμως εκεί δεν ήμουν μόνο για τα σπουδαία αλλά και για τα πιο προσιτά και …ανθρώπινα αφρώδη, τα πλέον αξιόλογα εκ των οποίων –πάντα κατά την ταπεινή μου άποψη- μπορείτε να δείτε στην συνέχεια.
Αφρώδη Ξηρά
Furst von Metternich, Riesling Sekt NV: Και πάλι αυτό το Γερμανικό ξηρό αφρώδες ήταν το καλύτερο εκτός Καμπανίας. Τυπικό στα πετρόλ αρώματα και ελαφρύ στο σώμα, χάριζε ένα μακράς διάρκειας γλυκόξινο παιχνίδι με ισορροπία Kabinett. ( * * * ½ )
Veuve du Vernay, Brut Rose NV: Ένα υπέροχο ροζέ σε σχεδόν απίστευτη τιμή, το Veuve du Vernay γεμίζει το ποτήρι με αρώματα φρυγανιάς και αποξηραμένων φρούτων. Εντυπωσιακό πάντως και το αυστηρό στόμα που απαιτεί 1-2 χρόνια στη φιάλη. ( * * * )
Κτήμα Τσέλεπου, Αμαλία Brut NV: Σε αντίθεση με την περυσινή του μετριότητα, το Μοσχοφίλερο αυτό ήταν το καλύτερο εγχώριο αφρώδες της έκθεσης, χαρίζοντας έναν όμορφο συνδυασμό στρογγυλάδας -νεύρου αλλά και αξιόλογη γευστική υπόσταση. ( * * * )
Cair, Brut NV: Το πλέον παρεξηγημένο αφρώδες της χώρας ήταν και πάλι super, με άνθη εσπεριδοειδών και ζυμάρι να κυριαρχούν στην μύτη και ελαφριά αυστηρότητα να χαρακτηρίζει το στόμα, που όμως γίνεται τροπικό με την ώρα. Έως το 2020. ( * * * )
Mionetto, Prosecco Brut NV: Απόλυτη, ντυμένη στο αχλάδι τυπικότητα για αυτό το αφρώδες από το Veneto. Σε σχέση με τον ανταγωνισμό διαθέτει το πιο πλούσιο σώμα και την δυνατότερη γευστική παρουσία σε ένα γεροδεμένο (για Prosecco) σύνολο. ( * * * )
Ζοίνος, Ζίτσα ΠΟΠ Ημιαφρώδης NV: Κρεμώδης, αρτυσμένη με μοσχοκάρυδο παλέτα που θυμίζει μουσακά. Με “αρπαγμένη” μελιτζάνα μάλιστα, αφού η καπνιστή αίσθηση προσδίδει έξτρα πολυπλοκότητα σε αυτό το στρόγγυλο αφρώδες! ( * * ½ )
Σαμπάνιες
Jacques Selosse, Initiale Grand Cru NV: Ένα Sauternes με CO2 θυμίζει αυτό το συγκλονιστικό κρασί του Anselme Selosse. Απέραντη αγριάδα κι οξύτητα μπλέκονται με μέλια και βοτρύτη σε μια ζυμωμένη σε βαρέλια αξέχαστη Blanc de Blancs. ( * * * * * )
Perrier Jouet, Belle Epoque Rose 2006: Ροζέ φαντασία, με τα 6 χρόνια παραμονής με τις οινολάσπες να έχουν δημιουργήσει εκρηκτικές συνθήκες αποξηραμένων φρούτων και δέρματος. Το στόμα είναι ένα απόλυτο βελούδο με σοκαριστικό flavor. ( * * * * * )
Guiborat, Grand Cru Vintage 2011: Ένα 100% Chardonnay αριστούργημα από Grand Cru αμπελοτόπια που προέρχεται μόνο από πρόρωγο. Πολύ νέα και άγρια, διαθέτει απίστευτο μάκρος, flavor σπαραγγιού και δυναμικό 20ετίας. ( * * * * ½ )
Agrapart, Terroirs Blanc de Blancs Grand Cru NV: Όλα τα μεγάλα χωριά του Chardonnay συμμετέχουν σε αυτή την άγρια και ντελικάτη extra brut πρόταση και συνεισφέρουν στο μέτριο σώμα και το ατελείωτο flavor λεμονόφλουδας. ( * * * * ½ )
Ulysse Collin, Les Maillons Blanc de Noirs NV: Από 2,5 εκτάρια φυτεμένα με 40χρονα αμπέλια προέρχεται αυτή η άγρια, μακριά ροζέ Σαμπάνια, με την ζύμωση σε βαρέλι να φέρνει αρώματα λιβανιού πλάι σε αυτά των ώριμων φρούτων. ( * * * * ½ )
Laurent Perrier, Grand Siecle NV: Όσοι σνομπάρουν τις αχρονολόγητες Σαμπάνιες μάλλον θα αλλάξουν χρώμα αν δοκιμάσουν αυτό το ποίημα από 100% Grand Cru αμπελώνες. Λεμονάτη αριστοκρατικότητα, γευστική διάρκεια και κλάση στο max! ( * * * * ½ )
Bollinger, Grand Annee Rose 2007: Καταιγίδα αποξηραμένων φρούτων, δέρματος και καφέ θέτουν τους αρωματικούς τόνους και το πληθωρικό αλλά απόλυτα ισορροπημένο στόμα τους γευστικούς, σε αυτή την …ατελείωτη ροζέ απόλαυση ( * * * * ½ )
Deutz, William Deutz Parcelles d’ Ay 2010: Φόρος- τιμής στον ιδρυτή του οίκου από 2 ιδιόκτητα αμπελοτόπια Pinot Noir δίπλα στο “σπίτι” της Deutz. 100% Pinot Noir και φαίνεται, αφού είναι πλούσια, άγρια και τανική. Από το 2035. ( * * * * ½ )
Perrier Jouet, Grand Brut NV: Αν και το Chardonnay “μετράει” μόλις 20% η Grand Brut διαθέτει γλυκά λεμόνια και μπριός στην μύτη μαζί με αέρινη ευγένεια και δαντελένια μακριά επίγευση λεμονόφλουδας σε ένα σύνολο που θυμίζει Blanc de Blancs. ( * * * * )
Γλυκά και ημίγλυκα Αφρώδη
Cair, Mos NV: Η Cair εξακολουθεί να ξεμυαλίζει με αυτό το Μοσχάτο αφρώδες. Δυόσμος, μέντα, λουίζα και βερικοκί παρελαύνουν σε σειρά, ενώ η ντελικάτη γεύση τουρμπίζεται από απίθανη οξύτητα. Το καλύτερο του είδους! ( * * * )
Χατζηγεωργίου, D’ Ifestia NV: Μεγάλη ένταση για αυτό το γλυκό ημιαφρώδες από την Λήμνο, που φέρνει στο νου βασιλικό και δυόσμο. Το στόμα είναι ελαφρύ και παιχνιδιάρικο, ενώ η όλη παρουσία δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από ένα Moscato d’ Asti. ( * * * )
Cavino, Deus NV: Το κρασί που άνοιξε τον δρόμο για το είδος στην Ελλάδα, εξακολουθεί να εντυπωσιάζει με την σταθερότητά του. Πιο κλειστό από τα άλλα και με πιο cool climate χαρακτήρα, θα πατήσει (και άλλο γκάζι) μετά το 2020. ( * * * )
Castello di Poggione, Moscato d’ Asti 2017: Ένα από τους κορυφαίους εκπρόσωπους της Πιεμοντέζικης ονομασίας προέλευσης στην χώρα μας. Έντονες μνήμες καμφοράς και ναφθαλίνης συνδυάζονται με υπέροχη ελαφριά, γλυκόξινη γεύση. ( * * * )
Κτήμα Θεόπετρα, Bianco Nero NV: Τριαντάφυλλα και λουκούμια ξεπηδούν από το ποτήρι αυτού του ροζέ ημιαφρώδους από Μοσχάτο Τυρνάβου. Το σώμα είναι ελαφρύ και γλυκό, όμως η οξύτητα δεν του επιτρέπει να γίνει πλαδαρό. Όμορφο… ( * * * )
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση