En primeur και εμπριμέ

Όποιος ασχοληθεί με την ιστορία των κρασιών του Μπορντό θα διαπιστώσει ότι το κρασί είναι το μέσον για μια σίγουρη επένδυση. Και σαφώς δεν μιλάμε μόνο για τις μέρες μας που οι Κινέζοι αγοράζουν ότι πωλείται, ήδη από τον 17 αιώνα η περιοχή συγκέντρωνε το ενδιαφέρον του κεφαλαίου.

Η διαδικασία αγοράς κρασιών en primeur είναι μια εφεύρεση προκειμένου τα chateaux να αντλήσουν κεφάλαια κίνησης και να καλύψουν τις λειτουργικές  ανάγκες τους πολύ νωρίτερα από την στιγμή που τα κρασιά θα ήταν έτοιμα να κυκλοφορήσουν στην αγορά.

Πρακτικά, όντας το κρασί στα βαρέλια, έδιναν την δυνατότητα στους εμπόρους να το δοκιμάσουν και να προαγοράσουν (και να πληρώσουν, όχι απλά να δευσμευτούν) σε δελεαστική τιμή σε σχέση με τιμή του τελικού προιόντος 2-3 χρόνια αργότερα. Υπήρξε δε, περίοδος στο Μπορντό όπου οι έμποροι μπορούσαν να αγοράσουν και απλά τσεκάρωντας την ποιότητα της πρώτης ύλης στο αμπέλι πριν τον τρύγο.

Μια εξαιρετικής σύλληψης επιχειτηματική μόχλευση με άρωμα Cabernet Sauvignon & Merlot.

Στις μέρες μας πλέον, η επίσκεψη στο  Μπορντό στα τέλη Μαρτίου αποτελεί ένα μεγάλο οινικό event αφού καταφέρνει και συγκεντρώνει προσωπικότητες από όλο τον κόσμο στην Μέκκα του κρασιού και δίνει το στίγμα της χρονιάς αλλά και τις τάσεις της αγοράς.

Τα κρασιά κάθε appellation δοκιμάζονται σε προεπιλεγμένα αντίστοιχα chateaux και, παράλληλα, διάφορες προσκλήσεις για πιο prive γευσιγμνωσίες κάνουν το τριήμερο γαργαλίστικό.

Η πρόσβαση είναι σχετικά εύκολη ειδικά αν ασχολέιται κάποιος με το εμπόριο κρασιού και σίγουρα αν υπάρχει κάποιος τοπικός σύνδεσμος η ζωή είναι από ευκολότερη μέχρι υπέροχη.

Κάθε φορά πάντως η έλευση και ετυμηγορία των δημοσιογράφων οίνου χορόστατούντος του Robert Parker αναμένεται με μεγάλη προσμονή και με την σχετική εφίδρωση αφού δίνουν το τέμπο των τιμών και καθορίζουν την ζήτηση. Είναι χαρακτηριστικό ότι οι τιμές που μπορεί  κάποιος να αγοράσει δεν ανακοινώνονται παραμόνο αν τα σχετικά δημοσιογραφικά reports δουν το φως της δημοσιότητας.

Δεν είναι πάντως λίγοι αυτοί που αντιμετωπίζουν αρκετά επικριτικά την ιστορία αυτή και θεωρούν οτι θα πρέπει να γίνει μια αναπροσαρμογή διότι η όλη διαδικασία αρχίσει να χάνει το ενδιαφέρον και να φθείρεται.

 Χαρακτηριστικό παράδειγμα το Chateau Latour που αποφάσισε να μην διαθέτει τα κρασιά του en primeur. Οι πόρτες του είναι πάντως ανοιχτές (με πολλά τηλέφωνα για ραντεβού,διαδικασίες και επιβεβαιώσεις ) ώστε να δοκιμάσει όποιος θέλει την χρονιά του 2013 στα τρία κρασιά που παράγει (Le Grand Vin, Les Forts de Latour& Le Pauillac de Latour) αλλά θα παραγγείλεις και θα παραλάβεις την χρονιά του 2006 που είναι η τρέχουσα. Θεωρούν ότι η διαδικασία  πώλησης en primeur δεν έχει κανένα ενδιαφέρον για ένα κρασί σαν το Chateau Latour που ανήκει σε ένα επιχηρειματία όπως ο κος Pinault. (Σωστόςςςς)

Η χρονιά του 2013 χαρακτηρίζεται ως ‘challenging’ για τους παραγωγούς. Δηλαδή όχι εξαιρετική αλλά όχι και για "να σας αποτρέψουμε να αγοράσετε".

Όπως δήλωσε και ο Christian Seeley επικεφαλής του Chateau Pichon-Baron «...θα έδειχνε έλλειψη σοβαρότητας& αξιοπιστίας  αν μιλούσαμε για εξαιρετική χρονιά αλλά από την άλλη οποιαδήποτε απαξίωση θα ήταν λάθος...»

Πολλές βροχές, πολύ ζέστη που δοκίμασαν τις αντοχές των παραγωγών αλλά και όλες τις τεχνολογικές μεθόδους  που πλεόν κάνουν την αμπελουργία και την οινοποίηση να είναι εντυπωσικά παρεμβατική στο αποτέλεσμα.

Η χρονιά χαρακτηρίζεται από την μεγάλη συμμετοχή του  Cabernet Sauvignon που σε κάποιες περιπτώσεις όπωςτο Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande φτάνει το 100% που είναι εξαιρετικά σπάνιο.

Η χρονία  λοιπόν είναι λίγο εμπριμέ, δεδομένου ότι δεν υπήρχε μια ομαλή πορεία και ο καθέ παραγωγός έκανε ότι θεωρούσε σωστό στο αμπέλι αλλά και στην οινοποιηση προκειμένου να γυρίσει το αποτέλεσμα.

Δεν υπάρχει μια ομοιγενής εικόνα του αποτελέσματος της χρονιάς. Και βεβαια η επίσκεψη ενός επαγγελματιά ή ενός οινόφιλού στα En primeur του Μπορντό δεν είναι μόνο ότι έχει την δυνατότητα να δοκιμάσει μεγάλα κρασιά και να φωτογραφηθεί μπροστά στα ονειρεμένα  chateaux αλλά έχει την δυνατότητα να ‘πιάσει’ τον σφυγμό της χρονιάς και να πληροφορηθεί από πρώτο χέρι την ποιότητα της .

Η διαδικάσια και πάλι τονίζω είναι κουραστική αφού δοκιμάζονται ανέτοιμα κρασιά από τα βαρέλια. (Πολλοί en primeur-σκεπτικιστές θεωρούν ότι τα κρασιά τεχνηέντως "μαλακώνονται" για να είναι πιο εύκολα ή και ακόμα και πιο  ηδονιστικά)

Οι τιμές για την χρονιά του 2013  όπως διαμορφώνονται από την δημοσιογραφική γραφίδα και την ζήτηση κινούνται σε λογικά επίπεδα αλλά δεν νομίζω ότι αξίζει κάποιος να επενδύσει.

Με τα ίδια χρήματα μπορεί κάποιος να αγοράσει σήμερα τα αντιστοιχα κρασιά του Μπορντό από τις χρονιές 1995 & 1996 που είναι έτοιμα και απολαυστικά.

Είναι σαφές ότι τα μεγάλα ονόματα θα ξεπουλήσουν και για πολλούς μετα την φρενίτιδα στις τιμές  του 2009 & 2010 θα μπορούν να διαλέξουν grand cru classe σε φυσιολόγικές τιμές.

Το θέμα είναι ότι το Μπορντό δεν είναι τα 100 premium chateaux που θα ξεπουλήσουν αλλά τα υπόλοιπα 10.000 περίπου που θα αναγκαστούν να κατεβάσουν τιμές (και όχι μόνο).

Τα Μπορντό en primeur της εσοδείας  2013 έδειξαν ότι καλό θα είναι οι επενδυτές να ‘ψαχτούν’ και σε άλλες περιοχές για επενδυτικό ενδιαφέρον .

Από τα κρασιά πάντως που δοκίμασα πάντως εύκολα ξεχώρισα τα

-Chateau Pontet Canet

-Chateau Pichon-Comtesse

-Chateau Troplong Mondot

-Chateau Gazin

-Chateau Cheval Blanc (φωτό επάνω)

-Chateau d’ Yquem (φωτό προυσίασης του άρθρου)