Τα κτήματα Foradori (φωτό) και Pedecastello είναι τόποι που κάθε οινόφιλος θα μπορούσε μην εγκαταλείψει μέχρι τον θάνατό του! Εβρισκόμενα στο μαγευτικό Trentino –B και ΒΑ της Βενετίας αντίστοιχα- όχι μόνο γειτνιάζουν με τους ασύγκριτης ομορφιάς Δολομίτες αλλά και καλλιεργούν λαχανικά, εκτρέφουν ζώα, παράγουν τυριά και αλλαντικά και βέβαια προσφέρουν υπέροχα cool climate κρασιά.
Η γευστική δοκιμή που διοργάνωσε η Dameli θεωρητικά αφορούσε το οινοποιείο Foradori, όμως μαζί ήταν ο φίλος και συνάδελφος Alex della Vecchia με το δικό του Pedecastello, η παραγωγή του οποίου βασίζεται σε μόλις 15 στρέμματα γης. Κάποιος θα μπορούσε να τον θεωρήσει support group, όμως με την ποιότητα μέσα στο ποτήρι ο ιδιαίτερα σεμνός, νεαρός Ιταλός απέδειξε ότι αξίζε τον τίτλο του guest star!
Και τα 2 οινοποιεία –όπως άλλωστε και όλο το portfolio της Dameli- ρέπουν προς natural κατευθύνσεις, με το Pedecastello μάλιστα (το οποίο δεν θειώνει κανένα κρασί του) εξωθεί αυτή τη φυσικότητα στα άκρα. Παρ’ όλα αυτά κανένα από τα κρασιά του δεν εμφανίζει την «βρωμιά» και την ανισορροπία που μαστίζουν την συντριπτική πλειοψηφία της κατηγορίας των φυσικών κρασιών.
Το Bianco Riserva 2021 (8/10) δεν αφήνει καμία αμφιβολία περί αυτού. Blend 5 ποικιλιών (μεταξύ αυτών οι άγνωστες στους περισσότερους Bianchetta και Petit Arvine) που ωριμάζει για 1 χρόνο σε βαρέλι, ακροβατεί ανάμεσα σε φρεσκάδα και οξείδωση αντισταθμίζοντας το μπουκέτο αμυγδάλου και λουλουδιών με τρομακτική οξύτητα και ph 3,0!
Η οξύτητα αποτελεί δομικό υλικό και για το Elevare Metodo Classico 2016 (7,5/10), ένα παραδοσιακά ζυμωμένο αφρώδες από Pinot Nero. H 5ετής (!) παραμονή με τις οινολάσπες φέρνει φρυγανιές, καπνό και αποξηραμένα λουλούδια στο ποτήρι, όμως και εδώ η φρεσκάδα εντυπωσιάζει έστω και αν δεν συνοδεύεται από επίμονο flavor.
Το τελευταίο μέρος του κονσέρτου ήταν ήσυχο, ερυθρό, άκουγε στο όνομα Rosso Riserva 2021 (8/10) και προερχόταν και αυτό αποκλειστικά από Pinot Noir. H ελάχιστη πτητική οξύτητα εκτόξευε την ένταση ζουμερών κόκκινων φρούτων, ενώ το ελαφρύ στόμα ήταν τόσο επίμονο και φρέσκο που κανένας δεν θα στοιχημάτιζε ούτε σε 10,5% αλκοόλ αλλά ούτε και σε 12μηνη ωρίμανση σε μικρά (παλαιά) βαρέλια.
«Μακάρι να είναι αυτή η δοκιμή μια αφορμή για να δούμε τα κρασιά του Alex στην Ελλάδα» σκεφτόμουνα μέχρι να ανέβει στη σκηνή το Foradori. Το κτήμα πού δημιουργήθηκε στις αρχές του 20ου αιώνα και αγοράστηκε από τον Vittorio Foradori το 1939 διαθέτει –εκτός από τις 7 αλπικές αδελάδες του!- 340 στρέμματα αμπελώνων από τα οποία προσφέρει μια γκάμα 8 κρασιών στην οποία πρωταγωνιστεί το υπέροχο Teroldego.
Το απαραίτητο amuse bouche για το λουκούλλειο γεύμα που βασιζόταν στο ερυθρό σταφύλι για το οποίο ο παραγωγός φημίζεται προσέφερε το Fontanasanta 2023 (7,5/10). Το ωριμασμένο σε βαρέλια ακακίας λευκό προέρχεται από μια άλλη …περίεργη ποικιλία της περιοχής, το Manzoni Bianco, διασταύρωση Riesling και Pinot Bianco. Είναι ισορροπημένο στο στόμα, με τον χαρακτήρα αγιοκλήματος και βουτύρου να υποστηρίζεται από καλή οξύτητα σε ένα σύνολο που θυμίζει Κυδωνίτσα.
Το Lezer 2023 (6,5/10) είναι ένα απλό, καλοκαιρινό ερυθρό που βασίζεται εν πολλοίς (82%) στο Teroldego. Ελαφρύ και γεμάτο αρώματα βατόμουρου εκλιπαρεί για λίγο κρύωμα, έστω και αν αυτό θα ανεβάσει ακόμα περισσότερο το «τσίμπημα» των τανινών του.
Το Foradori είναι το πρώτο κρασί που κυκλοφόρησε ο παραγωγός πίσω στο 1960 και προέρχεται από διάφορα αμπελοτόπια και κλώνους του ξεχωριστού σταφυλιού, ενώ η μέση ηλικία των κλιμάτων φθάνει τα 30 χρόνια. Η εσοδεία του 2023 (7,5/10) είναι ελαφριά σε σώμα και γεμάτη αρώματα ιβίσκου θυμίζοντας ένα καλό Beaujolais. Φυσικά η οξύτητα και η φρεσκάδα κυριαρχούν στο νεαρό σύνολο, με τα χαρακτηριστικά αυτά να του επιτρέψουν να φθάσει στην κορύφωσή του περί το 2030.
Η εξειδίκευση των Foradori στο Τeroldego εκφράζεται μέσα από δύο single vineyard ετικέτες, οι οποίες αμφότερες κυκλοφόρησαν για πρώτη φορά από την εσοδεία του 1987.
Το Sgarzon 2023 (8,5/10) προέρχεται από το ομώνυμο, πλούσιο σε άμμο cru των 2,5ha και είναι ωριμασμένο σε αμφορείς για 8 μήνες. Αέρινο αλλά ιδιαίτερα πυκνό όσο και επίμονο, διαθέτει πιπεράτη αίσθηση όπου αρωματικά κυριαρχούν το πετροκέρασο και η βιολέτα καθώς και βουνίσια φρεσκάδα που του εξασφαλίζει δυναμικό 10ετίας.
To Morei 2023 (8/10) από την άλλη μεριά προέρχεται από ένα ίδιας έκτασης αμπελοτόπι, το οποίο καλλιεργείται βιοδυναμικά. Αν και η ωρίμανση λαμβάνει χώρα σε ίδιους ισπανικούς πήλινους περιέκτες, το γεμάτο κροκάλες terroir διαμορφώνει ένα πιο «σκοτεινό». γήινο χαρακτήρα, που εκτός από το πιο σκούρο φρούτο χαρακτηρίζεται από λιγότερη οξύτητα και περισσότερες τανίνες. Morei σημαίνει μαύρο στην τοπική διάλεκτο και το προφίλ του κρασιού δικαιολογεί πέρα για πέρα το όνομα!
Γοητεύεστε από τις φυσικές προσεγγίσεις; Αναζητάτε ιδιαίτερες ποικιλίες; Σας αρέσουν τα χαρακτηριστικά των ψυχρών terroir; Εξερευνάτε λιγότερο γνωστά οινοπέδια; Αν απαντήσετε «ναι» έστω και σε ένα από τα παραπάνω ερωτήματα τότε μην διστάσετε να φέρετε κάποιο κρασί των Foradori η Pedecastello στο ποτήρι σας!
Τα κρασιά του οίκου Foradori εισάγονται από την Dameli 6944 772737.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση