Domaine Costa Lazaridi Semillon: Κρυμμένος θησαυρός

26 Φεβρουαρίου 2020
Το μεγάλο λευκό σταφύλι του Μπορντό βρίσκει στον αμπελώνα της Δράμας έναν εξαιρετικό όσο και παραγνωρισμένο εκπρόσωπο.
  • Domaine Costa Lazaridi Semillon: Κρυμμένος θησαυρός | Θέματα

Όταν οι γενναιόδωροι άνθρωποι του κτήματος Κώστα Λαζαρίδη με προέτρεψαν να επιλέξω ότι ήθελα από το ανεκτίμητο κελάρι  του εντυπωσιακού οινοποιείου της Δράμας, δεν χρειάστηκε να σκεφτώ ούτε δευτερόλεπτο προτού αναφωνήσω “λίγα παλαιωμένα Semillon!”

Ίσως αυτή μου η επιλογή φαντάζει περίεργη δεδομένων των εναλλακτικών, που μεταξύ άλλων περιελάμβαναν κρασιά όπως το σπουδαίο Κάβα Αμέθυστος, το καταξιωμένο Chateau Julia Merlot ή το ιδιαίτερα φορμαρισμένο τα τελευταία χρόνια Ερυθρό Αμέθυστο.

Όμως αφ’ ενός η αγάπη μου για τα παλαιωμένα λευκά ξεπερνά αυτή για τα κόκκινα και εφ’ ετέρου το Semillon του συγκεκριμένου οινοποιείου πάντα θεωρούσα ότι είναι ένα από τα πλέον καλά κρυμμένα διαμάντια όχι μόνο του κτήματος αλλά ολόκληρης της χώρας.

Υπεύθυνο –αφού οινοποιηθεί σε βαρέλι- για τα μεγάλα Cru Classe του Μπορντό, το ιδιαίτερο αυτό σταφύλι δίνει έναν μελένιο χαρακτήρα που έρχεται σε απόλυτη αντίθεση με τους εξ Αυστραλίας εκπροσώπους που ομοιάζουν περισσότερο με Riesling. Το Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη πάντως υιοθετεί το προφίλ των πρώτων, με τον καρπό των 22 στρεμμάτων να ζυμώνει και να ωριμάζει για 4-8 μήνες σε κατά 30% καινούργιο βαρέλι.

Το Domaine Semillon 2018 (7,5/10) είναι ακόμα πολύ νέο για να το χωνέψει, οπότε μια ωριαία μετάγγιση ή ακόμα καλύτερα μια 5ετία στο κελάρι είναι απαραίτητη. Στην  δεύτερη περίπτωση μάλιστα η υπέροχη οξύτητα θα χωνευτεί αρμονικά και το κρασί θα δείξει την υπέροχη κρεμώδη ωριμότητα του.

Το πυκνό Domaine Semillon 2016 (8/10) επιβεβαιώνει τα παραπάνω λεχθέντα, φέρνοντας με μεγαλύτερη εκφραστικότητα βερίκοκα και βανίλιες στη μύτη. Λιπαρό και πληθωρικό, έχει μπει σε μια ελκυστική φάση που βέβαια θα κορυφωθεί το ΄23.

Και αν νομίζετε ότι ένας χρόνος θα βοηθήσει πλανιέστε οικτρά, αφού το Domaine Semillon 2015 (8/10) είναι μάλλον πιο ανέτοιμο, με την τρομακτική οξύτητα και τον γευστικό πλούτο με τον οποίο περιβάλλει τον βερυκοκένιο χαρακτήρα να απαιτούν τουλάχιστον 5ετία.

Η εσοδεία του 2013 (8,5/10) βρίσκει το κρασί με το παλαιό του όνομα Chateau Julia Semillon και σε μια εκπληκτική φάση γεμάτη μέλι, ώριμα κίτρινα φρούτα και βανίλια. Το στόμα έχει ενσωματώσει παραδειγματικά την οξύτητα και παρουσιάζεται μεστό, γενναιόδωρο και απόλυτα ισορροπημένο. Όλα αυτά πάντως δεν σημαίνουν ότι 2-3 χρονάκια ακόμα θα του έκαναν κακό…

Φανταζόμουν ότι θα ακολουθούσε το “ευχαριστούμε πολύ ”, όμως αντί αυτού ακολούθησαν δύο κρασιά που ανάγκασαν σε επίσπευση τις δικές μου ευχαριστίες! Το Chateau Julia Semillon 2000 (7,5/10) θα ικανοποιούσε με το μπουκέτο του μόνο τους πολύ μυημένους σε πολύ εξελιγμένα λευκά, έχοντας αποκτήσει έναν βαρελάτο, αποξηραμένο και ελαφρά καραμελένιο χαρακτήρα. Όμως το στόμα ήταν εκπληκτικό, με την κατάξηρη γεύση να τονίζει το εκρηκτικό flavor mi cuit βερίκοκου.

Το να δοκιμάσεις ένα λευκό Ελληνικό κρασί 23 ετών είναι έτσι και αλλιώς συγκινητικό. Όταν όμως αυτό διαθέτει μπρίο και ζωντάνια εφήβου τότε απλά σταματάς να μιλάς και απολαμβάνεις καραμέλες λεμονιού, μαρμελάδες βερίκοκου και ξηρούς καρπούς σε ένα υπέροχο μπουκέτο. Εξίσου ζωντανό και στο στόμα, το Chateau Julia Semillon 1997 (8,5/10) προκαλεί ρίγη συγκίνησης αποδεικνύοντας το δυναμικό της ποικιλίας αλλά και την δική του στόφα.

Η αναζήτηση πληθωρικών, βαρελάτων, μελένιων λευκών υψηλής ποιότητας μας φέρνει συνήθως μπροστά σε ελάχιστες επιλογές, ειδικά από διεθνείς ποικιλίες φυτεμένες στον εγχώριο αμπελώνα. Αν το Chardonnay σας φαντάζει πολυφορεμένο και το Viognier λιγότερο σοφιστικέ, το Semillon θα σας χαρίσει μοναδικό εξωτισμό και πολυπλοκότητα. Και το Domaine Semillon μια κορυφαία εν Ελλάδι  έκφραση του.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

ΜΑΝΟΣ Σ - 27 Φεβρουαρίου 2020

Σίμο όπως πάντα εξαιρετικό άρθρο!! Θυμήθηκα έναν ανόητο που πριν αρκετά χρόνια έκανε παρουσιάσεις για γνωστή μάρκα ουίσκι μαύρης ετικέτας που έλεγε με στόμφο "κανένα λευκό κρασί δεν παλαιώνει" !! Αυτός κυκλοφορεί ακόμα και κάνει τον γευσιγνώστη....