Ολοι οι νομοθέτες που έχουν ασχοληθεί με το συγκεκριμένο θέμα, προσπαθούν να συμβιβάσουν τα ασυμβίβαστα, με αποτέλεσμα μια σειρά από ημίμετρα που δεν δίνουν λύση στο υπάρχον πρόβλημα, το οποίο με δυο λόγια είναι το εξής: όσο υπάρχει χύμα τσίπουρο στην Ελλάδα δεν πρόκειται να αναπτυχθεί το εμφιαλωμένο. Τελεία και παύλα.
Η λύση είναι μία: η πλήρης και οριστική απαγόρευση κάθε ερασιτεχνικής απόσταξης, ένα «χόμπι» που δεν έχει θέση σε μια σύγχρονη και οργανωμένη κοινωνία : είναι επικίνδυνο για τη δημόσια υγεία, είναι εστία παρανομίας και δεν ωφελεί το κοινωνικό σύνολο. Στο όνομα ενός κακώς εννοούμενου φολκλόρ — μπεκριλίκια με μεζέδες γύρω από το καζάνι, τις περισσότερες φορές μέσα σε ένα περιβάλλον απίστευτης βρώμας — επιτρέπουμε, όχι μόνο την ανεξέλεγκτη παραγωγή ενός εν δυνάμει επικίνδυνου για τη δημόσια υγεία προϊόντος, αλλά καταποντίζουμε κάθε επιχειρηματική προσπάθεια οργανωμένης απόσταξης που, εκείνη, έχει αναπτυξιακό χαρακτήρα.
Οι εταιρείες που αποστάζουν και τυποποιούν με άδειες, πληρώνοντας ένα σωρό φόρους (που οι «χυματζίδες» φυσικά δεν πληρώνουν), δεν ζητούν καν την απαγόρευση της χωρικής απόσταξης από το κράτος. Ζητούν, μόνο, να απαγορεύεται η πώληση των προϊόντων χωρικής απόσταξης. Κι όμως, ούτε αυτό το ελάχιστο, δεν είναι ικανό το ελληνικό κράτος-οπερέτα να τους εξασφαλίσει, φοβούμενο υποτίθεται τις αντιδράσεις των Σφακιανών και άλλων θιασωτών της τσικουδιάς.
Λίγοι θυμούνται σήμερα πως μια από τις πρώτες αποφάσεις (ίσως και η πρώτη), του σοσιαλιστή Φρανσουά Μιτεράν, το 1981, ήταν να καταργήσει τα κληρονομικά δικαιώματα απόσταξης των γάλλων αμπελουργών. (Στη Γαλλία συνεχίζει να υπάρχει το δικαίωμα της χωρικής απόσταξης, αλλά εξαιρετικά ελεγχόμενο από το κράτος). Τι δουλειά έχουν, αλήθεια, οι αγρότες να παράγουν οινόπνευμα για τον εαυτό τους ή για άλλους; Όποιος έχει καημό να γίνει ποτοποιός, ας πάει να σπουδάσει σ’ ένα ΤΕΙ (δόξα τω Θεώ έχουμε ένα σωρό), ας τρέξει να βγάλει και τις κατάλληλες άδειες, ας επενδύσει τα χρήματά του και ας παράξει τα αποστάγματά του, τα οποία θα πρέπει απαραιτήτως να τυποποιήσει. Μόνον έτσι διασφαλίζονται τα συμφέροντα όλων. Φαντάζεται κανείς να ανοίγει ένας χασάπης χειρουργείο στην παράγκα του Καραγκιόζη; Ή να εξάγει κανείς δόντια στο σαλόνι του σπιτιού του; Γιατί λοιπόν δεχόμαστε με τόση ευκολία να πίνουν τα παιδιά μας δηλητήρια αγνώστου προέλευσης στα καπηλιά όπου συχνάζουν;
Εν τω μεταξύ οι κρατικοί λειτουργοί, αντί να κυνηγούν ανελέητα τους φοροφυγάδες «διήμερους» αποστάκτες, εξαντλούν όλη τους την αυστηρότητα σε επισκέψεις στα οργανωμένα αποστακτήρια όπου, ως δυνάστες, απαιτούν τα πιο απίστευτα και τρελά πράγματα, όπως συμβαίνει πάντοτε με τους δημόσιους υπαλλήλους όταν βρεθούν σε θέση εξουσίας. Ντροπή!
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση
Επιτέλους, κάποιος λέει τα πράγματα με το όνομά τους! Λύσεις του τύπου "να ελέγχεται καλύτερα", κλπ., στην Ελλάδα, δεν πιάνουν. Το ξέρετε ότι έχει υπολογιστεί ότι το κράτος χάνει περί τα €300εκ κάθε χρόνο από την μη φορολόγηση του διήμερου τσίπουρου που τελικά διακινείται χωρίς παραστατικά, χωρίς να έχει πληρώσει ΕΦΚΟΠ, κλπ.; Την επόμενη φορά που θα σας έρθει νέο "μπουγιουρντί" από την εφορία, να σκεφτείτε ότι εάν όλοι αυτοί που διακινούν παράνομα χύμα τσίπουρο πλήρωναν τους φόρους τους, εσείς θα κρατάγατε κάτι παραπάνω στην τσέπη σας.
Εφόσον είναι αποδεδειγμένο ότι το κράτος δεν μπορεί να ελέγξει την κατάσταση, και πως ο Έλληνας εάν του αφήσεις "τρύπα" θα στην κάνει, η μόνη λύση είναι η πλήρης απαγόρευση της "home made" απόσταξης του τσίπουρου, η ποινικοποίησή της με βαριές ποινές, και μόνο έτσι θα βελτιωθεί η κατάσταση. Και επιτέλους, οι σοβαροί παραγωγοί, που πληρώνουν τους φόρους τους, θα πάνε μπροστά. Δεν μπορούμε να συνεχίζουμε να ανεχόμαστε καταστάσεις που μας κρατάνε πίσω. Φτάνει πια!
Εύγε Ντίνο!
Όταν σε όλη την Ευρώπη αναζητάνε προϊόντα από μικρούς παραγώγους και πρώτες ύλες ξεχασμένες στην φθορά που είχαν μέσα στα χρόνια,εσείς γράφετε να σταματήσει η απόσταξη ενός προϊόντος που θα μπορούσε να έχει μεγάλη εμπορική αξία.Πλέον τα παραδοσιακά καζαναρια δεν έχουν καμία σχέση με την φωτογραφία που έχετε και με αυτό που περιγράφεται τουλάχιστον στην περιοχή που ξέρω,θεωρώ πιο ωραίο να γράψετε ένα άρθρο που να έχει σχέση με το πως να δημιουργηθούν μικροί συνεταιρισμοί σε κάθε χωριό ώστε να μπορούν και να το τυποποιούν.Επίσης πληρώνουν στο τελωνείο ώστε να πάρουν άδεια,το τσίπουρο που αποστάζουν στην περιοχή του Ν.Μαγνησίας είναι διπλής απόσταξης με γλυκάνισο και πολύ καλύτερο από πολλά τυποποιημένα του εμπορίου.
Όταν σε όλη την Ευρώπη αναζητάνε προϊόντα από μικρούς παραγώγους και πρώτες ύλες ξεχασμένες στην φθορά που είχαν μέσα στα χρόνια,εσείς γράφετε να σταματήσει η απόσταξη ενός προϊόντος που θα μπορούσε να έχει μεγάλη εμπορική αξία.Πλέον τα παραδοσιακά καζαναρια δεν έχουν καμία σχέση με την φωτογραφία που έχετε και με αυτό που περιγράφεται τουλάχιστον στην περιοχή που ξέρω,θεωρώ πιο ωραίο να γράψετε ένα άρθρο που να έχει σχέση με το πως να δημιουργηθούν μικροί συνεταιρισμοί σε κάθε χωριό ώστε να μπορούν και να το τυποποιούν.Επίσης πληρώνουν στο τελωνείο ώστε να πάρουν άδεια,το τσίπουρο που αποστάζουν στην περιοχή του Ν.Μαγνησίας είναι διπλής απόσταξης με γλυκάνισο και πολύ καλύτερο από πολλά τυποποιημένα του εμπορίου.
Πριν λίγες μέρες μιλούσα με γνωστό δημοσιογράφο - οινοκριτικό με καταγωγή από την Κρήτη και με διαβεβαίωνε ότι, όλα μα όλα ανεξαιρέτως τα αποστάγματα χωρικής οινοποίησης στην Κρήτης είναι επικίνδυνα για την δημόσια υγεία γιατί περιέχουν μεγάλο ποσοστό μεθυλικής αλκοόλης.
Στην Μακεδονία δεν συμβαίνει αυτό γιατί από παράδοση πετάμε "το κεφάλι" ενώ την "ουρά" την χρησιμοποιούμε μόνο για εντριβές.
Αλλά εκτός από τα θέματα υγείας, τεράστιο είναι το πρόβλημα της φοροδιαφυγής.
Αυτός είναι νομίζω και ο λόγος που δεν έχουν επικρατήσει στην ελληνική αγορά αξιόλογα αποστάγματα, μιας και ο αθέμιτος ανταγωνισμός στραγγαλίζει κάθε προσπάθεια εμπορικής εκμετάλλευσης τους.
Συμφωνώ απόλυτα με την άποψη ότι η παράνομη πώληση του χύμα τσίπουρου αλλά και οποιουδήποτε αλλού ανάλογου προϊόντος όπως πχ το κρασί ,το λάδι είναι απαράδεκτη για τους λόγους που ήδη έχετε αναφέρει. Δεν όμως μπορώ να καταλάβω για πιο λόγο να απαγορεύσεις σε κάποιον να παράγει τσίπουρο που προορίζεται για προσωπική του χρήση. Κάτι τέτοιο θα συνιστούσε παραβίαση της προσωπικής ελευθερίας του ατόμου που νομίζω ότι έχει το δικαίωμα να τρέφεται και να πίνει ότι αυτός επιθυμεί σε σημείο που δεν βλάπτει το συνάνθρωπο του. Ως αναφορά το υγειονομικό θέμα εκατοντάδες να άνθρωποι δηλητηριάζονται επίσης κάθε χρόνο από άγρια χόρτα. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να απαγορευτεί η συλλογή τους?
Συμφωνώ απόλυτα με την άποψη ότι η παράνομη πώληση του χύμα τσίπουρου αλλά και οποιουδήποτε αλλού ανάλογου προϊόντος όπως πχ το κρασί ,το λάδι είναι απαράδεκτη για τους λόγους που ήδη έχετε αναφέρει. Δεν όμως μπορώ να καταλάβω για πιο λόγο να απαγορεύσεις σε κάποιον να παράγει τσίπουρο που προορίζεται για προσωπική του χρήση. Κάτι τέτοιο θα συνιστούσε παραβίαση της προσωπικής ελευθερίας του ατόμου που νομίζω ότι έχει το δικαίωμα να τρέφεται και να πίνει ότι αυτός επιθυμεί σε σημείο που δεν βλάπτει το συνάνθρωπο του. Ως αναφορά το υγειονομικό θέμα εκατοντάδες να άνθρωποι δηλητηριάζονται επίσης κάθε χρόνο από άγρια χόρτα. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να απαγορευτεί η συλλογή τους?
Τώρα μπορεί να φανεί σαν να "ευλογάω τα γένια μας" αλλά δεν πειράζει.. Βρήκα το κομμάτι εξαιρετικό πραγματικά.. Το διάβασα σαν γάργαρο νεράκι παρόλο που δεν ασχολούμαι καθόλου με το κρασί -ούτε και με το τσίπουρο λοιπόν-, και το χάρηκα απίστευτα!!!!!! Ρησπέκτ..:)))
Όταν σε όλη την Ευρώπη αναζητάνε προϊόντα από μικρούς παραγωγούς και πρώτες ύλες ξεχασμένες στη φθορά που είχαν μέσα στα χρόνια, εσείς λέτε να σταματήσει η παραγωγή ενός προϊόντος το οποίο δεν έχει καμία σχέση με τα τυποποιημένα τσίπουρα που κυκλοφορούν στην αγορά εκτός ελαχίστων εξαιρέσεων. Και από ότι καταλαβαίνω πρέπει να έχετε πολλά χρόνια να πάτε σε παραδοσιακό καζαναριό γιατί δεν έχει καμία σχέση με αυτό που περιγράφετε και αυτό φαίνεται και ξεκάθαρα από την φωτογραφία. Αντί να γράψεται ένα άρθρο στο οποίο να λέτε πως να δημιουργηθούν μικροί συνεταιρισμοί στους οποίους θα τυποποιούν το τσίπουρο και θα μπορούν να το πουλάνε νόμιμα, αποθαρρύνετε τον κόσμο να ασχοληθεί με την αμπελουργία. Και κάτι το οποίο δεν γράφετε είναι ότι αυτοί οι άνθρωποι πληρώνουν στο τελωνείο για να πάρουν άδεια και πρέπει να έχουν στην κατοχή τους αμπέλι.
Όταν σε όλη την Ευρώπη αναζητάνε προϊόντα από μικρούς παραγωγούς και πρώτες ύλες ξεχασμένες στη φθορά που είχαν μέσα στα χρόνια, εσείς λέτε να σταματήσει η παραγωγή ενός προϊόντος το οποίο δεν έχει καμία σχέση με τα τυποποιημένα τσίπουρα που κυκλοφορούν στην αγορά εκτός ελαχίστων εξαιρέσεων. Και από ότι καταλαβαίνω πρέπει να έχετε πολλά χρόνια να πάτε σε παραδοσιακό καζαναριό γιατί δεν έχει καμία σχέση με αυτό που περιγράφετε και αυτό φαίνεται και ξεκάθαρα από την φωτογραφία. Αντί να γράψεται ένα άρθρο στο οποίο να λέτε πως να δημιουργηθούν μικροί συνεταιρισμοί στους οποίους θα τυποποιούν το τσίπουρο και θα μπορούν να το πουλάνε νόμιμα, αποθαρρύνετε τον κόσμο να ασχοληθεί με την αμπελουργία. Και κάτι το οποίο δεν γράφετε είναι ότι αυτοί οι άνθρωποι πληρώνουν στο τελωνείο για να πάρουν άδεια και πρέπει να έχουν στην κατοχή τους αμπέλι.
Δεν διεκδικώ δάφνες ειδικού αλλά βρίσκω την προσέγγιση σας υπερβολική και -επιτρέψτε μου- αρκετά μονοσήμαντη. Ειδικά όταν την συνδέετε με τη σημερινή κρισιακή κατάσταση θεωρώ ότι είστε μακρυά από την πραγματικότητα.
Γιατί άραγε θα πρέπει να κόψουμε το δικαίωμα της ερασιτεχνικής απόσταξης στο τσίπουρο και να την κρατήσουμε στο κρασί; Η "βρώμα" που διαπιστώνετε στια αποστάξεις στα Σφακιά δεν υπάρχει άραγε στα ερασιτεχνικά "βαρελάκια" που κατά χιλιάδες ωρίσκονται σε υπόγεια και ανώγεια δίνοντας λίγη χαρά στους ερασιτέχνες οινοποιούς έστω και με αμφίβολης ποιότητας αποτελέσματα;
Και ας υποθέσουμε ότι απαγορεύουμε στους ερασιτέχνες να οινοποιούν τότε μήπως θα ακολουθήσουν κι αυτοί που έχουν ένα μικρό μποστάνι και θέλουν να γεύονται φρέσκα λαχανικά; Ακόμα κι εγώ που έχω φρέσκι θυμάρι και βασιλικό στη γλάστρα μου για να κάνω καλή μαρινάδα!
Βεβαίως και πρέπει να ελεχθεί, να απαγορευθεί η πώληση προϊόντων γιατί δημιουργεί αθέμιτο ανταγωνισμό και φοροδιαφυγή. Αλλά να απαγορεύσουμε και τη χαρά της ερασιτεχνικής απόσταξης, είναι υπερβολικό!