Τα πρώτα κάνουν κάθε ph που ξεκινά από 3 να φαντάζει υπερβολικό, ενώ τονίζουν την ρευστότητά τους με λεπτές, σχηματισμένες σε κορδόνια φυσαλίδες. Τα δεύτερα σπάνε τα ωξιδόμετρα φροντίζοντας να υπενθυμίζουν τις ηδονιστικές ιδιότητες των σακχάρων.
Όμως οι διαφορές τους κάπου εκεί τελειώνουν. Αφ’ ενός γιατί αμφότερα είναι ιδιαίτερα απαιτητικά και δαπανηρά στην παραγωγή τους και εφ’ ετέρου γιατί μπορούν να προσφέρουν συγκινήσεις άγνωστες στα περισσότερα «κανονικά» κρασιά, κάνοντας την καρδιά να λειτουργήσει πολύ πιο έντονα από το μυαλό.
Η έκθεση Αφρός & Νέκταρ 2024 που διοργάνωσε η Vinetum δεν άφησε καμία αμφιβολία για τα παραπάνω, ενώ έδωσε σε κάθε οινόφιλο μια ευκαιρία να γευτεί κάποιους από τους καλύτερους εγχώριους εκπροσώπους των δύο στυλ. Φυσικά στην περίπτωση των αφρωδών οι παραδοσιακά ζυμωμένες cuvee έχουν το πάνω χέρι σε αρωματική πολυπλοκότητα και γευστική διάρκεια, ενώ σε αυτή των γλυκών ο ολόλαμπρος ελληνικός ήλιος έχει βάλει το χεράκι του επιτρέποντας … γλυκά χαμόγελα ακόμα και σε προσιτές κατηγορίες τιμής.
Ιδού λοιπόν μια εκλεκτή 12αδα που φέρνει παράδεισο και κόλαση μαζί σε μια κάσα!
Τα αφρώδη
Καρανίκα, Cuvee Prestige 2016: Το οινοποιείο –πρότυπο στην παραγωγή αφρωδών ανεβάζει ξανά τον πήχη με αυτή την παλαιωμένη κυκλοφορία του blend Ασύρτικου/ Ξινόμαυρου. Ξηροκαρπάτο, ψωμένιο και λιβανάτο διαθέτει απίθανη συνέπεια μύτης- στόματος και υπέροχα πικρούτσικο τελείωμα φλούδας εσπεριδοειδών. (9/10)
Καρανίκα, Cuvee Prestige 2014: Η ποικιλιακή αναλογία, η μερική πρώτη ζύμωση σε βαρέλια και το extra brut dosage παραμένουν αναλλοίωτα σε σχέση με το 2016. Όμως τα 2 επιπλέον χρόνια που έχει παραμείνει στην φιάλη αυτό το σπουδαίο αφρώδες από το Αμύνταιο έχουν βάλει αρωματική εκρηκτικότητα πλάι στο εντυπωσιακό μάκρος. (9/10)
Κυρ Γιάννη, Scaperdas Freres Rose NV: Το terroir του Αμυνταίου είναι χαρισματικό για την παραγωγή και αφρωδών και ροζέ κρασιών. Το Ξινόμαυρο αυτό –του οποίου η πρώτη ζύμωση λαμβάνει χώρα σε βαρέλι- με ένα σμπάρο χτυπά 2 τρυγόνια συνδυάζοντας αρώματα καλαμποκιού και ζυμαριού με φραουλένια γλύκα και αξιόλογο μάκρος. (8/10)
Λαζαρίδη Κώστα Κτήμα, Blanc de Blanc 2021: Με το 2021, το κορυφαίο οινοποιείο της Δράμας ραφινάρει περαιτέρω αυτό το Βιδιανό από τον ακραία ορεινό αμπελώνα του Νευροκοπίου. Αν και έχει παραμείνει 3 χρόνια με τις οινολάσπες διαθέτει χαμηλών τόνων πολυπλοκότητα, αρτισμένη όμως με φοβερή διάρκεια και βελούδινη ευγένεια. (8,5/10)
Milia Riza, The Experiential 2020: Από τον αμιγώς εστιασμένο στα αφρώδη παραγωγό της Νεμέας προέρχεται μια πληθωρική cuvee, το κρασί βάσης της οποίας έχει ζυμωθεί σε βαρέλι. Το Pinot Noir και το Chardonnay συμπράττουν ιδανικά και το αποτέλεσμα είναι έξοχα μπισκοτένιο, γαργαλιστικά βελούδινο και δυναμικά ντελικάτο. (8,5/10)
Νικολού, Botanic NV: Μια αφρώδης Ρετσίνα ανάμεσα στα εγχώρια μεγαθήρια του είδους; Ναι και δικαίως, αφού οι 24 μήνες με τις οινολάσπες και η έξοχη οξύτητα έχουν προσδώσει σε αυτό το Σαββατιανό ντελικάτη ευγένεια και καλό μάκρος. Παράλληλα η εκφραστική μύτη δεν αφήνει αμφιβολία για τις …ρητινώδεις προθέσεις του παραγωγού! (8/ 10)
Τα γλυκά
Βρυνιώτη, G 2023: Μπορεί να προέρχεται από την σπάνια ερυθρή ποικιλία Βραδυανό, ωστόσο αυτό το γλυκό κρασί μάλλον διαθέτει ένα λευκό χρώμα που φλερτάρει με το πορτοκαλί! Τα αρώματα ρευστής κόλας ενισχύουν τον «λευκό» χαρακτήρα, όμως η γευστική δομή και το flavor κόκκινων φρούτων είναι …κόκκινα! (8/10)
Ιδαία Οινοποιητική, Λιάτικο Γλυκό 2013: Ένα κρασί παγκόσμιας κλάσης είναι αυτό το ΠΟΠ Δαφνές. Το λιάσιμο των σταφυλιών της ποικιλίας Λιάτικο, η 4χρονη ωρίμανση σε βαρέλια και η πολύχρονη παλαίωση στην φιάλη διαπλάθουν ένα αριστούργημα συμπύκνωσης με τρομακτικό μάκρος, καπνιστό χαρακτήρα και ατελείωτη βελούδινη επίγευση. (9,5/ 10)
Cavino, Moscato Samos NV: Το σημαντικό οινοποιείο του Αιγίου υπογράφει ένα ΠΟΠ Σάμος από τα ορεινά του νησιού που γεμίζει το ποτήρι με αρώματα δυόσμου. Αυτό το Vin Doux Naturel δεν εντυπωσιάζει μόνο με την φοβερή τιμή του (7,5€/750ml!) αλλά και με την φοβερή του οξύτητα που ισορροπεί ιδανικά τα 160gl/lt σακχάρων. (8/10)
Λαζαρίδη Κώστα Κτήμα, Πειραματικό Γλυκό 2022: Το Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη μας προσφέρει –έστω και σε πειραματική μορφή- ένα γλυκό κρασί, που κινείται στο υψηλό επίπεδο στο οποίο μας έχει κακομάθει! Ένα Sauvignon Blanc υπερώριμου τρύγου που διαθέτει εκρηκτικό άρωμα Semillon και όξινη ελαφράδα Riesling! +5 χρόνια. (8,5/10)
Limnos Organic Wines, Vin Doux 2023:To οινοποιείο των Σαββόγλου- Τσιβόλα διαθέτει και μια premium ετικέτα, όμως αυτό το ΠΟΠ Μοσχάτο Λήμνου με κέρδισε με την ένταση μέντας και δυόσμου, την ελαφροπάτητη ισορροπία και την καλή οξύτητα. Εντάξει, το τελείωμα είναι λίγο αλκοολικό αλλά από την άλλη η τιμή είναι μόλις 9€! (7,5/10)
Samos Wines The Muscat Artisans, Samos Solera NV: Μην μπούμε στον κόπο να αναλύσουμε τον πολύπλοκο τρόπο παλαίωσης αυτής της ΠΟΠ cuvee από την Σάμο. Ας απολαύσουμε αντ’ αυτού το πυκνό άρωμα καραμέλας και γλυκού καρυδιού αλλά το γευστικό της μάκρος, που ενισχύεται από άφθονη οξύτητα και τονισμένες τανίνες. (8,5/10)
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση