Ζιδιανάκης Garage Winery, Solidus 2023

30 Ιανουαρίου 2025
Σίμος Γεωργόπουλος
Sodidus ονομάζει το rookie οινοποιείο των Πεζών το Βιδιανό του. Δεν ξέρω το βάρος αυτού του Βυζαντινού νομίσματος, όμως το κρασί είναι «λίρα 100»! ΒΑΘΜΟΣ: 7.5 / 10.
  • ΖΙΔΙΑΝΑΚΗΣ GARAGE WINERY, SOLIDUS 2023 | Κριτικές Κρασιών

Ο κρητικός αμπελώνας παρουσιάζει μια ιδιαίτερη δυναμική, κάτι που αντικατοπτρίζεται και στην εμφάνιση αρκετών νέων οινοποιείων. Ένα από τα πλέον πρόσφατα είναι το garage winery της οικογένειας Ζιδιανάκη, που ιδρύθηκε μόλις το 2021. Η παράδοση της στην αμπελοκαλλιέργεια βέβαια μετράει γενεές, όμως πλέον αυτή η δραστηριότητα δεν σταματά στον τρύγο αλλά συνεχίζει μέχρι τις φιάλες.

Η συγκεκριμένη, που αποτελεί και την πρώτη μου επαφή με το οινοποιείο, προέρχεται από την ποικιλία Βιδιανό και λέγεται Solidus. Το ένα από τα 3 κρασιά που απαρτίζουν την τρέχουσα συλλογή –όλα τους λευκά-  δανείζεται το όνομά του από το χρυσό νόμισμα που καθιέρωσαν οι βυζαντινοί τον 3ο μ.Χ. αιώνα και το οποίο αποτέλεσε μια σταθερή όσο και μεγάλη αξία στο χρόνο.

Πρόκειται για μια single vineyard cuvee από τα Πεζά, με το αμπελοτόπι Κικίνια που φυτεύτηκε προ 20ετίας να βρίσκεται σε ημιορεινό υψόμετρο 360 μέτρων. Το Βιδιανό αυτό δεν βλέπει βαρέλι παρά μόνο ανοξείδωτη δεξαμενή, παραμένοντας με τις οινολάσπες της ζύμωσης για 3 μήνες. Συνεπεία των παραπάνω το ιδιαίτερα φρέσκο πρασινοκίτρινο χρώμα αλλά και ένα λίαν ελκυστικό άρωμα όπου κυριαρχούν τροπικές νότες άγουρου ανανά και μάνγκο παρφουμαρισμένες με μια νότα δυόσμου.

Το Solidus σίγουρα κινείται στο στρόγγυλο και πληθωρικό άκρο του ποικιλιακού φάσματος, με αυτά τα χαρακτηριστικά να τονίζονται από μια ιδιαίτερα γλυκιά είσοδο στο στόμα. Η τελευταία κάνει το κρασί να φαίνεται πιο πλούσιο από ότι στην πραγματικότητα είναι, ωστόσο η ισορροπία σε καμία περίπτωση δεν παρεκτρέπεται προς την πλαδαρότητα. Έτσι μόνο αδύνατό σημείο του είναι το σχετικά άτονο flavor.

Το Stolzle Revolution Red αναδεικνύεται και πάλι σε μια κορυφαία επιλογή για την ποικιλία, ενώ οι 11-13οC σε μια ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος. Πλούσια, μαλακά πιάτα θα προσφέρουν ιδανικά ταιριάσματα, οπότε ετοιμάστε μια μελωμένη ρεβιθάδα, ένα κοτόπουλο με μουστάρδα, ένα χοιρινό με σάλτσα μήλου ή έναν πιο glamour αστακό με μάνγκο!

Αν και ακόμα …βρέφος το Zidianakis Garage Winery δείχνει εντυπωσιακή ωριμότητα, τουλάχιστον αν κρίνει κανείς από το ελκυστικό Solidus. Κατά τον παραγωγό το κρασί αντιπροσωπεύει μια μεγάλη και σταθερή αξία κατ’ αντιστοιχία με το πολύτιμο νόμισμα, όμως πρακτικά μόνο το πέρας μερικών δεκαετιών θα αποδείξει αν αυτό το κρασί –όπως και οποιοδήποτε άλλο- θα μπορέσει να χαρακτηριστεί ως σταθερή αξία. Από την άλλη μεριά  η μεγάλη αξία προς το παρόν αφορά μόνο το περιεχόμενο, αφού το Solidus είναι εξαιρετικά τιμολογημένο (13€). Τι περιμένετε λοιπόν;

Βαθμολογία: 7,5/10.

Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 4
Κακό
4.5 - 5
Μέτριο
5.5
Αποδεκτό
6 - 6.5
Καλό
7 - 7.5
Πολύ Καλό
8 - 8.5
Εξαιρετικό
9 - 10
Άριστο
*«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι.
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση