Markovitis Xinomavro 2012

15 Απριλίου 2016
Αργύρης Τσακίρης
Ερυθρό κρασί από την ποικιλία Ξινόμαυρο καλλιεργημένη και οινοποιημένη στην Νάουσα από την οινοποιία Μαρκοβίτη. ΒΑΘΜΟΣ 86/100

Ένα κρασί από τα πιο πρώτα ελληνικά κτήματα- οινοποιεία.

Αρκετά ανοιχτό κόκκινο χρώμα. Αρώματα βαρελιού σε πρώτο πλάνο, με το κόκκινο φρούτο και την τομάτα να προηγούνται και να ακολουθεί το ζαμπόν και τα μπαχαρικά σε μια τυπική σύνθεση Ξινόμαυρου. Στόμα πλούσιο, με γλύκα και τανίνες που έρχονται μετά από αρκετό χρόνο. Αναλαμβάνουν οριστικά και αμετάκλητα την κυριαρχία με τον τρόπο του Ξινόμαυρου, ενώ η οξύτητα εμφανίζεται με τη σειρά της. Επίγευση καθαρά τανική που παραμένει για πολύ χρονικό διάστημα, συνοδεία πίκρας και με ελαφρύ βοτανικό χαρακτήρα.

Βαθμός 86/100 για ένα Ξινόμαυρο που δεν προσπαθεί να κρύψει την καταγωγή του. Εδώ το βαρέλι αν και έρχεται πρώτο δεν εμποδίζει τα αρώματα να αναπτυχθούν και να δώσουν ένα πολύπλευρο και τυπικό χαρακτήρα, με το στυλ που ανέδειξε την ποικιλία. Φραγκοστάφυλο και δαμάσκηνο δηλώνουν έντονα και καθαρά την παρουσία τους. Από τα Ξινόμαυρα που ακλουθούν την παραδοσιακή γραμμή και εμφανίζουν τη ντομάτα χωρίς να προσπαθούν να την κρύψουν μέσα στο κόκκινο φρούτο. Η αλκοόλη σε συνεργασία με το σώμα, αποτέλεσμα της συμπύκνωσης του σταφυλιού, αναλαμβάνει το σωτήριο έργο να καθυστερήσει αλλά όχι και να αναστρέψει το αναπόφευκτο, την ενίσχυση των επιθετικών τανινών, γευστικό σήμα κατατεθέν της ποικιλίας. Το πλούσιο και με καλή συμπύκνωση αυτό κρασί έχει στόμα δυο φάσεων. Την πρώτη που επικρατεί η αλκοόλη και ένα δεύτερο που επικρατεί ο συνδυασμός στυφού και οξύτητας, που για Ξινόμαυρο δεν γίνεται ιδιαίτερα αντιληπτή. Για αυτό πρακτικά είναι εξαιρετικά δύσκολο να το περιγράψετε ως ισορροπημένο σε όλη τη διάρκεια της παραμονής στο στόμα. Περιμένοντας μερικά χρόνια θα αποκτήσει πιο σύνθετα και ώριμα αρώματα αλλά μάλλον δύσκολα πιο μαλακές τανίνες.

Τιμή στην Κάβα Ανθίδης: €10,00

Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 4
Κακό
4.5 - 5
Μέτριο
5.5
Αποδεκτό
6 - 6.5
Καλό
7 - 7.5
Πολύ Καλό
8 - 8.5
Εξαιρετικό
9 - 10
Άριστο
*«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι.
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση