Thema Λευκό, Κτήμα Παυλίδη 2015

16 Αυγούστου 2016
Αργύρης Τσακίρης
Λευκό κρασί από τις ποικιλίες Ασύρτικο και Sauvignon blanc καλλιεργημένες και οινοποιημένες στη Δράμα από την οινοποιία Κτήμα Παυλίδη. ΒΑΘΜΟΣ 86/100
  • THEMA ΛΕΥΚΟ, ΚΤΗΜΑ ΠΑΥΛΙΔΗ 2015 | Κριτικές Κρασιών

Από μια περιοχή που με την παραπάνω κλασσική πλέον ποικιλιακή σύνθεση θα μπορούσε να είναι Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης.

Χρώμα μεσαίου βάθους πρασινοκίτρινο. Έντονα, χωρίς να φτάνουν στην υπερβολή, καθαρά αρώματα άγουρων τροπικών φρούτων όπως ο ανανάς, λευκόσαρκων όπως το ροδάκινο και λουλουδιών. Στόμα γεμάτο στα όρια του πλούσιου, με ικανοποιητική οξύτητα που εμφανίζεται κυρίως στην επίγευση.

Βαθμός 86/100 για ένα κρασί που η δομή του είναι άψογη από τη συνεργασία φρέσκου φρούτου, γεμάτου και δροσερού στόματος. Αρώματα απόλυτα εναρμονισμένα με την γραμμή της φρεσκάδας, φτιαγμένο για να συμβαδίζει με τα γευστικά πρότυπα της μόδας. Δίνει ένα ομογενές σύνολο αρωμάτων και εκμεταλλεύεται το αρωματικό δυναμικό των δυο ποικιλιών χωρίς το παραμικρό ψεγάδι που θα του άφηνε κάποια ατέλεια όπως βοτανικό χαρακτήρα ή το αντίθετο, έχοντας αποφύγει την υπερωρίμανση του σταφυλιού ή την ωρίμανση της παλαίωσης. Αυτή η τελειότητα και η απουσία πολυπλοκότητας είναι και το ποιοτικό όριό του.

Η οξύτητα εμφανίζεται στα μισά, το ισορροπεί οριακά και μετά αφήνει και πάλι χώρο στη γλύκα, μέχρι την επίγευση όπου η οξύτητα παίρνει και πάλι τον πρώτο ρολό. Με άλλα λόγια η οξύτητα είναι αρκετή αλλά φαίνεται να λείπει ελαφρά για να του δώσει πιο τραγανό χαρακτήρα. Το σώμα του είναι αρκετά γεμάτο χωρίς να είναι παχύ αφού από το σταφύλι έχει πάρει περισσότερα αρωματικά και λιγότερα γευστικά συστατικά, το στηρίζει και αποτελεί ένα από τα κύρια θετικά σημεία του.

Ο συνδυασμός των δυο αυτών ποικιλιών έχει καταφέρει να δημιουργήσει ένα επιτυχημένο μίγμα στηριγμένο στην υπόθεση ότι το Sauvignonblanc δίνει το χαρακτηριστικό άρωμα και το Ασύρτικο τον γευστικό του πλούτο. Από τα κρασιά που κολακεύουν τον καταναλωτή χάρη στο ότι δεν είναι απλησίαστα από άποψη οξύτητας, τον αφήνουν εύκολα να αντιληφθεί την καθαρή πλευρά των αρωμάτων. Μην το περιμένετε παλιώσει, δεν πρόκειται να βγάλει παραπάνω αρώματα έκπληξη αφού είναι φτιαγμένο μόνον με τα στοιχεία το σταφυλιού που θα δώσουν καθαρές εντυπώσεις.

Τιμή στην Κάβα Ανθίδης: € 12,00

Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 4
Κακό
4.5 - 5
Μέτριο
5.5
Αποδεκτό
6 - 6.5
Καλό
7 - 7.5
Πολύ Καλό
8 - 8.5
Εξαιρετικό
9 - 10
Άριστο
*«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι.
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση