Sauvignon Karipidis 2015

Μια ποικιλία και έγινε μόδα και απέκτησε την φήμη της σε ψυχρές περιοχές, εδώ καλλιεργημένη στο μέσον της Θεσσαλίας.

Χρώμα πρασινοκίτρινο λαμπερό. Καθαρά αρώματα άγουρων κίτρινων λευκόσαρκων φρούτων όπως το ροδάκινο, λουλουδιών και νότες μαστίχας. Στόμα αρκετά γεμάτο με γλύκα και οξύτητα που το κάνει τραγανό και παραμένει κυρίαρχη στην επίγευση.

Βαθμός 83/100 για ένα κρασί που έχει αρκετά από τα αναμενόμενα χαρακτηριστικά αρώματα της ποικιλίας που την έκαναν διάσημη, χωρίς αυτά να φτάνουν στη μέγιστη ένταση. Παραμένουν στην κατηγορία των λευκών φρούτων, χωρίς τον βοτανικό χαρακτήρα του απήγανου και των άγριων τροπικών φρούτων. Εδώ το κρασί είχε κάνει την επιλογή κάπου στη μέση χωρίς να γέρνει ούτε στο άγουρο με έντονη οξύτητα, ούτε στη ωριμότητα με πιο πολύ σώμα και παραπάνω αλκοόλη.

Η ποικιλία Sauvignonblancκατάφερε να αποκτήσει παγκόσμια αναγνώριση, αφού από την περιοχή καταγωγής της, τον Λίγηρα της Γαλλίας, πέρασε σε περιοχές του Νέου κόσμου όπως η Νέα Ζηλανδία, δίνοντας κρασί με έντονα, στα όρια του χορτωδούς, αρώματα και εξ ίσου έντονη οξύτητα μερικές φορές στα όρια της υπερβολής. Το ποιοτικά όρια τις ποικιλίας είναι η έντασή της που δεν αφήνει πολλά περιθώρια στην πολυπλοκότητα και η αδυναμία της να παλιώσει.

Το ερώτημα που βάζει αυτό το κρασί είναι πόσο ταιριαστή είναι αυτή η ποικιλία σε ελληνικά κλίματα. Η απάντηση είναι ότι σε σχετικά πεδινά εδάφη αποκτάει πιο ώριμα χαρακτηριστικά κρατώντας όμως υψηλό τον αρωματικό του χαρακτήρα σε σχέση με τις ελληνικής ποικιλίες. Με εξαίρεση και σημαντικό αντίπαλο τη Μαλαγουζιά, που φαίνεται ότι επί ελληνικού εδάφους έχει κερδίσει το παιχνίδι. Ένα κρασί που μάλλον δεν παλιώνει, πίνεται εύκολα ως απεριτίφ ενώ αναζητεί έντονα αρωματικά πιάτα μάλλον δυσεύρετα στην ελληνική κουζίνα και φυσικά με την ανάλογη οξύτητα.

Τιμή στην Κάβα Ανθίδης: €10,00