Κτήμα Αργυρού, Σαντορίνη 2014

Από τα κρασιά που ανέδειξαν την σύγχρονη Σαντορίνη.

Χρώμα λαμπερό και βαθύ πρασινοκίτρινο. Μύτη με αρώματα αναγωγής – υδρόθειου που μπορεί να ονομάσεις και ορυκτές νότες, ξερά φρούτα και φλούδες εσπεριδοειδών, ξερά χόρτα, βότανα χαμομηλιού και τσαγιού, καφές και ξύλο σε ένα εξαιρετικά σύνθετο σύνολο. Στόμα με οξύτητα που είναι κοφτερή φτάνοντας το κρασί στα όρια του στυφού με γλύκα που διαρκεί και το σώζει, παχύ σώμα που δεν πάει περισσότερο. Επίγευση εσπεριδοειδών και οξύτητα που παύει να σφίγγει το στόμα και αφήνει μια δροσιστική αίσθηση.

Βαθμός 94/100 για ένα κρασί από μια περιοχή που έχει καταφέρει να μετατρέψει τα εγγενή ελαττώματα, όπως η αναγωγή, σε ένα από τα κυριότερα χαρακτηριστικά προτερήματά της. Εάν τα μεγάλα κρασιά χρειάζονται και ελαττώματα, αυτό είναι η απόδειξη. Τα πάντα στον υπέρτατο βαθμό, αλκοόλη, ξερά βότανα αλλά και μικρές δόσεις από φρέσκο εσπεριδοειδές χωρίς να λείπει κάποιο φρούτο. Έχοντας, χάρη στην τεχνολογία, ξεφύγει από την επικίνδυνη ζώνη της οξείδωσης, έχει καταφέρει να συνδυάσει τα πιο ακραία χαρακτηριστικά σε ένα κρασί που είναι από τα κορυφαία στον κόσμο.

Συνδυασμός αβίαστης (που αποτελεί και την αναγκαία συνθήκη της κορυφαίας ποιότητας) μικρής στρεμματικής απόδοσης που στέλνει το σώμα στην κορυφή κάνοντάς το να δίνει την αίσθηση κόκκινου κρασιού. Τα κοινό μυστικό αυτού του κρασιού φυσικά είναι η χαμηλή στρεμματική απόδοση η όποια δημιουργεί τόσο πλούσιο στόμα πάνω στο όποιο μπορεί να καθίσει άφοβα οποιοδήποτε γεύση και άρωμα. Τα μεγάλα κρασιά χτίζονται με βάση το σώμα τους και εποικοδόμημα τα υπόλοιπα γευστικά και αρωματικά χαρακτηριστικά τους. Μια ποικιλία με μέτριες ως καλές δυνατότητες βρίσκει τις κατάλληλες συνθήκες για να δώσει μοναδικά στον κόσμο κρασιά. Συνδυασμός πλούτου και κομψότητας. Κομψότητα που προέρχεται όχι από τα εύκολα φρούδη αρώματα αλλά από αρώματα που αν τα παραθέσεις δίπλα – δίπλα σχεδόν ούτε ευχαρίστα δεν τα χαρακτηρίζεις, εδώ καταφέρνουν να επιβάλουν την παρουσία τους ως σύνολο. Δεν φαίνεται να υπάρχει κανείς λόγος να το αφήσετε να παλιώσει. Αυτό είναι κάτι που του στερεί τον ακόμη μεγαλύτερο βαθμό.

Τιμή στην Κάβα Ανθίδης: €15,00