Ψαρραίος, Sauvignon Blanc 2018

“Στρατηγέ, τι ζητούσες στην Λάρισα συ, ένας Υδραίος;“ έγραφε ο κορυφαίος ποιητής Νίκος Εγγονόπουλος στο εμβληματικό του Μπολιβάρ και οι στίχοι του δύσκολα μπορεί να μην σου έρθουν στο μυαλό όταν ακούς για ένα Sauvignon Blanc από την Τριφυλία! Ένας υπέροχος τόπο για Cabernet Sauvignon και Merlot, που όμως δεν θα πέσει στο τραπέζι όταν η συζήτηση έρθει στο κοσμογυρισμένο λευκό σταφύλι.

Μάλιστα για να κάνουμε τα πράγματα ακόμα πιο πικάντικα, το εν λόγω Sauvignon Blanc είναι το μόνο κρασί που παράγει ο Κώστας Ψαρραίος από τον μικροσκοπικό αμπελώνα του στην Γιόλακα Φιλιατρών και ως εκ τούτου σιγοψιθυρίζεται εν ήδη κρυμμένου μυστικού από τους οινόφιλους της περιοχής.

Έτσι σχεδόν ένιωσα τυμβωρύχος όταν “σύλησα” μια φιάλη από την εσοδεία του ΄17, όμως με τον ίδιο τον παραγωγό να μου παραδίδει ιδιοχείρως το ΄18αρι του θεώρησα ότι πλέον μπορώ “και με το νόμο” να μιλήσω για την σχεδόν άχρωμη και γεμάτη με πράσινες ανταύγειες όψη του αλλά και το εντυπωσιακό του άρωμα.

Και δεν είναι βέβαια η χαμηλή του (προς το παρόν) ένταση αυτή που σήμερα τραβά την προσοχή, αλλά η ικανότητά του να χαρίζει τα περισσότερα ποικιλιακά αρώματα. Εντάξει  το μπορντολέζικο “πιπί της γάτας” και το τσακμάκι του Pouilly Fume απουσιάζουν, όμως το gooseberry, τα εσπεριδοειδή, η πράσινη πιπεριά και τα ορυκτά μας εκθέτουν το μεγαλύτερο μέρος του οσφρητικού καλειδοσκοπίου του Sauvignon Blanc.

Το ίδιο βέβαια ισχύει και για την ελαφράδα της ποικιλίας, που όμως έρχεται σε συνθήκες ικανοποιητικότατου μάκρους και flavor, με το νεράντζι, το δροσερό ροδάκινο και την λεμονόφλουδα να αναλαμβάνουν την δέουσα γλυκόπικρη επίγευση.

Το ψηλό και κλειστό επάνω Stolzle Quatrophil White αναδεικνύει τα παραπάνω εξαιρετικά, ενώ οι 10-11° C είναι το …cold spot που συνδυάζει ένταση και ισορροπία. Φυσικά οι πράσινες σαλάτες, τα σπαράγγια και οι ελαφριές χορτόπιτες έρχονται αυτόματα στο μυαλό, όμως το κρασί δεν θα πει όχι και σε τηγανιτά ορεκτικά με θαλασσινά η τυρί.

Παρόλη την μικροσκοπική παραγωγή του, ο Κώστας Ψαρραίος προσφέρει την κορυφαία εκ Πελοποννήσου inox πρόταση στην λογικότατη τιμή των 10 περίπου euro. Και επειδή – με δεδομένες τις χαμηλές πτήσεις της ποικιλίας στην περιοχή- το προτελευταίο  ίσως να αδικεί την προσπάθειά του, θα το θέσω και εγώ απλούστερα: το Sauvignon Blanc του είναι ένα από τα καλύτερα της χώρας και μπορεί να κοιτάξει κατάματα τον βορειοελλαδίτικο ανταγωνισμό!

Βαθμολογία: 8/10.