Paros Farming Community, Seiradi Λευκό 2022

Έχει περάσει μια δεκαετία από τότε που επισκέφθηκα την ΕΑΣ Πάρου και ακόμα θυμάμαι τα πλαδαρά και ενίοτε οξειδωμένα κρασιά της. Μια απογοητευτική εικόνα που μάλιστα έβαινε συνεχώς φθίνουσα μέχρι την –προ διετίας – είσοδο της εταιρείας Tethys στο μετοχικό κεφάλαιο και την ανάληψη του οινοπαραγωγικού κομματιού από τον καταξιωμένο οινολόγο Δημήτρη Μανσόλα.

Περιμένω την κυκλοφορία των ΠΟΠ ερυθρών για ένα εκτεταμένο άρθρο γύρω από το θαύμα που έχει συντελεστεί σε αυτό το μηδενικό διάστημα, ως τότε όμως φέρνω στα ποτήρια μου την βασική ετικέτα του σημαντικού παραγωγού του νησιού, που επανασυστήνεται ως Paros Farming Community. To Seiradi Λευκό φέρει την διάκριση ΠΟΠ Πάρος και ως εκ τούτου είναι μια 100% Μονεμβασιά, όμως ταυτόχρονα αποτελεί και την βασική ετικέτα της PFC -το απίθανο Cuvee Topos αναλαμβάνει την premium εκπροσώπηση.

Ως τέτοια προέρχεται από διάφορα αμπελοτόπια του νησιού και οινοποιείται εξ’ ολοκλήρου σε ανοξείδωτες δεξαμενές στην υπερσύγχρονη μονάδα που στήθηκε για τον τρύγο του 2022. Το Seiradi διαθέτει σχεδόν λευκό χρώμα και πεντακάθαρο ντροπαλό άρωμα πράσινου μήλου, γκρέιπφρουτ και μανταρινιού, όμως εξίσου μοντέρνα και ελκυστικά είναι τα πράγματα στο στόμα, όπου μάλιστα οξύτητα και γλύκα εμπλέκονται σε μια παιχνιδιάρικη κόντρα που θυμίζει …Μαλαγουζιά! Ωστόσο κανείς δεν πρέπει να ξεγελαστεί: το Παριανό αυτό λευκό διαθέτει ταυτόχρονα όλη την μοναδική αιγαιοπελαγίτικη ορυκτότητα και υφάλμυρη επίγευση.

Το Stolzle Quatrophil White αιχμαλωτίζει με το στενό του στόμιο το ντροπαλό άρωμα ενώ οι 8-10○C όλο το φρούτο του νησιού.  Προφανώς τα ωμά ψάρια και τα όστρακα αποτελούν πρώτες επιλογές στο τραπέζι, όμως το νευρικό αυτό λευκό δεν θα πει όχι σε πράσινες σαλάτες με βινεγκρέτ αλλά και σε κάθε λογής τηγανιτό ορεκτικό.

Ο Δημήτρης Μανσόλας χρειάστηκε μόνο έναν πειραματικό τρύγο για “ζέσταμα” πριν μας προσφέρει ένα λευκό που ξαναβάζει τον ιστορικό συνεταιρισμό της Πάρου με αξιώσεις στο παιχνίδι. Καθαρότατο, τυπικό της προέλευσης του και με δυναμικό παλαίωσης 1-2ετών το Seiradi συνδυάζει μοναδικά αυστηρότητα και σκέρτσο δικαιολογώντας την τιμή των 14€, ιδιαίτερα αν κανείς συνυπολογίσει και το real estate των Κυκλάδων.

Στην τοπική διάλεκτο η λέξη Σειράδι χρησιμοποιείται για να υποδηλώσει την σειρά των αμπελιών· και αυτό το όνομα επέλεξε η PFC για την βασική σειρά της προκειμένου να τονίσει αυτή την “συνέχεια” της  αμπελοκαλλιεργητικής παράδοσης με το όραμα για το  μέλλον του ιστορικού συνεταιρισμού. Όμως  με το λευκό μέλος της δεν κατάφερε απλά να μας προσφέρει μια νοστιμότατη, κοσμοπολίτικη γεύση 21ου αιώνα αλλά και να ενδυναμώσει την οινική εικόνα της Πάρου με μια υπέροχη ΠΟΠ ετικέτα!

Βαθμολογία: 7,5/10.

Το PFC Seiradi Λευκό είναι διαθέσιμο από το House of Wine