Κτήμα Μέγα Σπηλαίου, Heritage Assyrtiko 2023

Το Κτήμα Μέγα Σπηλαίου δεν χρειάζεται πλέον πολλές συστάσεις, αφού κάθε σοβαρός οινόφιλος σίγουρα θα έχει έρθει σε επαφή με την υπέροχη, γεμάτα φρεσκάδα και νεύρο συλλογή του. Συλλογή που προέρχεται από χαρισματικά, ορεινά –όλα πάνω από τα 700 μέτρα- αμπελοτόπια, με την καρδιά του οινοποιείου να χτυπά στο μαγευτικό Μεγάλο Αμπέλι γνωστό και ως Μετόχι του Αγίου Αθανασίου.

Αφού οι αδελφοί Αναστασίου ανέστησαν το ιστορικό Cru της Ιεράς Μονής Μέγα Σπηλαίου και αποκατέστησαν υποδειγματικά τα κτίσματα του, το οινοποιείο των Καλαβρύτων αποφάσισε να αποτείνει φόρο τιμής στους μοναχούς που για  μισή χιλιετία καλλιεργούσαν αυτό το ξεχωριστό terroir και οινοποιούσαν με παραδοσιακό τρόπο τα σταφύλια. Έτσι κυκλοφόρησαν 2 κρασιά υπό την ονομασία Heritage, τα οποία δημιουργήθηκαν «με το πόδι» στα πετρόχτιστα πατητήρια και ωρίμασαν σε βαρέλι foudre των 1500lt και ιταλικούς αμφορείς των 300lt.

To Heritage Assyrtiko ζυμώνεται με τα φλούδια και υπόκειται σε ελάχιστες παρεμβάσεις, πρακτικές που σε συνδυασμό με τις προαναφερθείσες στην προηγούμενη παράγραφο «χτίζουν» ένα γοητευτικό natural αφήγημα. Όμως χέρι- χέρι με αυτό βρίσκονται η επιστημοσύνη και οι αδιαμφισβήτητες ικανότητες του οινολόγου Στέλιου Τσίρη και έτσι το αποτέλεσμα διαθέτει όλα τα χαρίσματα των λεγόμενων φυσικών κρασιών χωρίς κανένα από τα ελαττώματα τους.

Χρυσή η φορεσιά του λευκού Heritage και πυκνό το μπουκέτο του, με ζαχαρωμένα φρούτα, ζύμες, γλυκό ξύλο και τροπικές νότες να συνθέτουν ένα μέτριας έντασης πολύπλοκο σύνολο. Εξίσου εντυπωσιακό είναι και το στόμα, που παρ’ όλους τους μόλις 12 αλκοολικούς βαθμούς αριστεύει στους τομείς δύναμη και μάκρος, στηριζόμενο σε μια μεστή ωριμότητα του flavor καθώς και σε ένα εκρηκτικό μείγμα οξύτητας και τανινών. Οι τελευταίες βέβαια είναι λίγο υπερβολικές αλλά σε 2-3 χρόνια σίγουρα θα αρχίσουν να μαλακώνουν, με την ζωντάνια του κρασιού να υπόσχεται δυναμικό τουλάχιστον 5ετίας.

Αδιάφορο ως προς το ποτήρι –οριακά πιο μακρύ στο Stolzle Exquisit White των 42cl- εκφράζεται ιδανικά στους 11-13οC, την στιγμή που οι τανίνες του θα προτιμούσαν λιπαρά κρέατα όπως κατσικάκι με δεντρολίβανο ή παϊδάκια.

Ακροβατώντας υπέροχα ανάμεσα σε ένα orange και ένα κορυφαίο βαρελάτο λευκό, το Heritage Assyrtiko δεν τιμά μόνο την ιστορία του τόπου από τον οποίο προέρχεται αλλά και τα 45€ τα οποία κοστίζει. Το γεγονός βέβαια ότι διατίθεται αποκλειστικά από το κτήμα ίσως αποτελεί ένα ακόμα πρόβλημα για όποιον θα ήθελε να φέρει αυτό το παντοδύναμο κρασί στο ποτήρι του. Από την άλλη όμως αποτελεί μιας πρώτης τάξης αφορμή για επίσκεψη στο ομορφότερο κτήμα της χώρας!

Βαθμολογία: 8,5/10.