Οινοποιητική Λειψών, Αγερικό NV

Δύσκολα κανείς φαντάζεται ένα μοντέρνο οινοποιείο σε ένα νησί σαν τους Λειψούς. Από την άλλη όμως, αμπέλια υπάρχουν παντού και το μόνο που μένει είναι να βρεθούν οραματιστές σαν τους Μανώλη Βαβουλά και Νίκο Γρύλλη για να μετουσιώσουν το καρπό τους σε ποιοτικό κρασί.

Ο ιδιόκτητος αμπελώνας των 45 στρεμμάτων είναι φυτεμένος με γηγενείς αλλά και διεθνείς ποικιλίες, ωστόσο ιδιαίτερη έμφαση έχει δοθεί –ορθώς- στο Φωκιανό, με την ανοιχτόχρωμη, φτωχή σε τανίνες ερυθρή ποικιλία να χρησιμοποιείται σε 3 από τις 4 ετικέτες της Οινοποιητικής Λειψών, που κυκλοφόρησε το πρώτο της κρασί το 2013.

Σίγουρα η πλέον ιδιαίτερη είναι το Αγερικό, αφού το Φωκιανό υφίσταται blanc de noir οινοποίηση και συμπράττει με το Ασύρτικο και το Αθήρι σε ένα μοναδικό blend που αν και δεν φέρει ένδειξη εσοδείας προέρχεται από τον τρύγο του 2019.

Σήμερα το χρώμα του έχει απολέσει τις όποιες πρασινωπές ανταύγειες –που  φαντάζομαι ότι ουδέποτε θα ήταν άφθονες- διαθέτοντας μια σχεδόν κίτρινη όψη. Ταυτόχρονα όμως έχει κερδίσει υπέροχη εκφραστικότητα στην μύτη, που προλαβαίνει να χαρίσει μια γενναιόδωρη δόση κυδωνιού και λευκών λουλουδιών πριν η ορυκτότητα πάρει μια και καλή τα ηνία του αρώματος.

Ανάλογο παιχνίδι παίζει και η οξύτητα στο στόμα, αφήνοντας στον πλούτο και τον όγκο την πρώτη …στροφή! Πριν την δεύτερη όμως βροντοφωνάζει “παρούσα”, χωρίς μάλιστα να διστάσει να τζαρτζαριστεί ρόδα με ρόδα για την έξοδο. Και μπορεί στο τέλος ο αντίπαλος να έχει βρεθεί στις μπαριέρες και αυτή να είναι η απόλυτη κυρίαρχη, ωστόσο η κόντρα είναι τόσο εντυπωσιακή που αναμφίβολα  θα χορτάσει κάθε οινόφιλο! Πάντως, αν και η λεμονόφλουδα συνεπικουρεί την άγρια επίγευση, το flavor θα σταθεί λίγο χαμηλότερα σε σχέση με τα άλλα στοιχεία του κρασιού καθιστώντας επίφοβη την παλαίωση πέραν του 2024 και αφαιρώντας μισό πόντο από την βαθμολογία.

Η τελευταία πάντως είναι εξαιρετική και θα παραμείνει ως τέτοια ακόμα και αν το Αγερικό δεν σερβιριστεί στους 10-12ºC και στο Stolzle Exquisit White 42cl, ένα ποτήρι που τονίζει στο μέγιστο το άρωμα. Σίγουρα πάντως το ιδιαίτερο αυτό κρασί δεν θα κιοτέψει απέναντι σε καμία γεύση που αγαπά την οξύτητα, ανεξάρτητα αν αυτή λέγεται άγριος σαργός στη σχάρα, καπνιστός σολομός, παρμεζάνα ή προσούτο.

Η Οινοποιητική Λειψών όχι μόνο βάζει το αιγαιοπελαγίτικο νησί στον οινικό χάρτη αλλά με κρασιά σαν το Αγερικό το πράττει με εξαιρετική για τις δυσκολίες του εγχειρήματος τιμή (12€) και με απόλυτο σεβασμό στον πλούτο της μικρής σε έκτασης γης του.

Βαθμολογία: 8/10.

Το Αγερικό της Οινοποιητικής Λειψών είναι διαθέσιμο από το House of Wine