Ομολογώ ότι δεν είμαι φίλος των λιαστών, αφού δεν μου αρέσει η καταστροφή των ποικιλιακών χαρακτηριστικών που προκαλούν οι ακτίνες του ήλιου. Ούτε αυτή η αρωματική ομοιομορφία αλλά και η “πονηριά” προκειμένου για να μαντέψεις -χρησιμοποιώντας την εις άτοπον απαγωγή- ότι πχ. πίνεις Vinsanto, σκεφτόμενος το “έχει τρομακτική γλύκα, αλλά έχει και φοβερή οξύτητα άρα είναι Vinsanto”.
Από την άλλη η συμπύκνωση που προκαλεί μια ηλιοθεραπεία 8-10 ημερών δεν τίθεται υπό αμφισβήτηση, ούτε βέβαια και τα οφέλη που προκύπτουν στην διάρκεια, στην επίγευση αλλά και στην ικανότητα αντοχής στο χρόνο.
Το λιαστό Λιάτικο είναι η κρητική πρόταση στην κατηγορία και απολαμβάνει ΠΟΠ status τόσο στην Σητεία όσο και στις Δαφνές. Από τις τελευταίες και τις πανέμορφες, σαν patchwork πλαγιές τους –λόγω των αμέτρητων χρωματικών διαβαθμίσεων των αμπελιών – προέρχεται και η πρόταση της Ιδαίας. Ενός οινοποιείου που με την αθόρυβη, σοβαρή δουλειά του έχει φτάσει στην αιχμή του δόρατος του κρητικού κρασιού.
Οι 3 οκτάφυλλες μαργαρίτες δεν κοσμούν μόνο τον δίσκο της Φαιστού αλλά και την ψιλόλιγνη φιάλη, το περιεχόμενο της οποίας είναι ικανό να βάψει για πάντα το ποτήρι που θα μείνει άπλυτο, όχι μόνο λόγο του σκούρου κεραμιδοκίτρινου χρώματος αλλά και του τρομακτικού ιξώδους που προσδίδει μια υφή σιροπιού.
Παρόλο που κάποιος είναι ήδη προετοιμασμένος για τον επικείμενο πλούτο, η μύτη καταφέρνει να τον αφήσει με το …στόμα ανοιχτό. Και δεν είναι μόνο η τρομακτική συμπύκνωση και η εκρηκτική ένταση αλλά και η πολυπλοκότητα που εντυπωσιάζει, αφού διαδοχικά αποκαλύπτονται ξερό σύκο, χώμα, κακάο, αποξηραμένο βερίκοκο, φασκόμηλο, κορόμηλο, κλωνί βανίλιας και πετιμέζι, όλα τους πουσαρισμένα από αβανταδόρικες δόσεις πτητικής οξύτητας.
Όμως η γουλιά είναι αυτή που θα αποκαλύψει την επική διάσταση του κρασιού σε όλη της την έκταση. Γιατί είναι αδύνατο να περιγράψεις ένα έπος αραδιάζοντας απλά πεζές περιγραφές περί της εκπληκτικής οξύτητας, των βελούδινων τανινών, της ατελείωτης επίγευσης, ή της φρεσκάδας του τρομακτικού flavor.
Το κρασί ισοπεδώνει ποτήρια και θερμοκρασίες, ωστόσο το Spiegelau Willsberger Anniversary White και οι 14-15º C βαθμοί θα κερδίσουν στα σημεία. Αν τώρα προτιμάτε κοπανιστή και μπακλαβά ή ροκφόρ και μους καραμέλας για να του βάλετε δίπλα, είναι δικό σας θέμα…
Με ισορροπία καλύτερη των περισσότερων Vinsanto και γευσιγνωστικά στοιχεία που αγγίζουν το απόλυτο, το λιαστό Λιάτικο τη Ιδαίας θέτει εαυτόν ανάμεσα στα κορυφαία λιαστά της χώρας· και με δεδομένη την θέση της Ελλάδας στην κατηγορία κατ’ επέκταση και του κόσμου. Με βάση τα παραπάνω, η τιμή των 20€/500ml γίνεται απλά αντικείμενο αναφοράς και όχι κρίσης. Τα έπη άλλωστε είναι ανεκτίμητα…
Βαθμολογία: 9,5/10.
- 0 - 4
- Κακό
- 4.5 - 5
- Μέτριο
- 5.5
- Αποδεκτό
- 6 - 6.5
- Καλό
- 7 - 7.5
- Πολύ Καλό
- 8 - 8.5
- Εξαιρετικό
- 9 - 10
- Άριστο
| 0 - 4 | 4.5 - 5 | 5.5 | 6 - 6.5 | 7 - 7.5 | 8 - 8.5 | 9 - 10 |
| Κακό | Μέτριο | Αποδεκτό | Καλό | Πολύ Καλό | Εξαιρετικό | Άριστο |
| *«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι. | ||||||
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση