Ζαχαριά Αμπελώνες, Μαύρο εις τον Κύβο 2022

Έχω πολλές φορές αναφερθεί στην δουλειά του οινοποιείου της Νεμέας και έχω παρουσιάσει άλλες τόσες κρασιά της συλλογής του μέσα από αυτή εδώ τη στήλη. Το αποτέλεσμα σχεδόν πάντα είναι το ίδιο: τα κρασιά των Αμπελώνων Ζαχαριά σπανίως απογοητεύουν στο ποτήρι ενώ σχεδόν πάντα χαρακτηρίζονται για την πολύ καλή σχέση ποιότητας τιμής τους.

Στα 400 ιδιότητα στρέμματα που βρίσκονται στην Νεμέα και την Μαντίνεια είναι φυτεμένες πολλές γηγενείς και διεθνείς ποικιλίες, με τον παραγωγό να πιστεύει ιδιαίτερα  στα σταφύλια του τόπου του έχοντας φέρει εκεί ποικιλίες όπως την Κυδωνίτσα και την Μαυροδάφνη.

Από  μια σύμπραξη της τελευταίας με το Αγιωργίτικο και το Merlot προέρχεται το Μαύρο εις τον Κύβο. Πρόκειται για αφιλτράριστο κρασί που παλαιώνει για 12 μήνες σε βαρέλι και  για πολλά χρόνια αποτέλεσε την ερυθρή ναυαρχίδα της συλλογής.

Το τρομακτικό 15% που αναγράφεται στην ετικέτα της εσοδείας 2022 σε συνδυασμό με τις επιλεγμένες ποικιλίες προϊδεάζει για σχεδόν μαύρο χρώμα και μεγάλη συμπύκνωση. Όμως τίποτα από τα δύο δεν επιβεβαιώνεται, αφού αρχικά το χρώμα κινείται στα κάτω όρια του πορφυρού, με την κλίση του ποτηριού σχεδόν να επιτρέπει ανάγνωση κειμένου πίσω από αυτό.

Όμως το πιο αδύνατο σημείο δεν είναι το χρώμα αλλά η μύτη, η οποία όχι μόνο είναι ιδιαίτερα χαμηλή σε ένταση αλλά και απροσδιόριστη σε χαρακτήρα. Μια γήινη αίσθηση στεγνού χώματος κυριαρχεί ενώ κάποιες νότες βύσσινου αποκαλύπτονται μετά από ώρα στο ποτήρι, γεγονός το οποίο μας κάνει να αναζητήσουμε καράφα για 2ωρη μετάγγιση.

Το στόμα από την άλλη έχει αρκετά καλή διάρκεια και ωραίες τανίνες, ενώ το σώμα του κάθε άλλο παρά βαρύ είναι. Μάλιστα το αλκοόλ δεν  κάνει διόλου αισθητή την παρουσία του, στήνοντας έτσι ένα αέρινο σκηνικό με την βοήθεια την πολύ καλής οξύτητας.

Τα μεγάλα ποτήρια δεν έχουν καμία τύχη εδώ, με το Spiegelau Authentis 01 και τους 14-16^ο C να αναδεικνύουν με τον καλύτερο τρόπο την δομή του Μ³ αλλά (ευτυχώς) όχι και το βαρέλι του. Μια σπαλομπριζόλα θα προσφέρει όμορφη αρμονία ενώ το ίδιο ισχύει για ένα κοκκινιστό κοτόπουλο ή ένα παστίτσιο.

Ίσως αυτό το ερυθρό των 17€  να απαιτεί 2-3 χρόνια παλαίωσης προκειμένου να φέρει την πολύ υποτονική και ασαφή μύτη στο επίπεδο του πειστικότατου στόματος. Σήμερα όμως δεν μπορεί να αποτελέσει απόδειξη για την ισχύ του 3³= 27, απευθυνόμενο κυρίως σε αυτούς που γεύονται πολύ και μυρίζουν λίγο.

Βαθμολογία: 7/10.

Το Μαύρο εις τον Κύβο των Αμπελώνων Ζαχαριά είναι διαθέσιμο από το House of Wine