Λαλίκος Κώστας, Variete Rose 2024

Το εγχείρημα του Κώστα Λαλίκου στα ορεινά του Παγγαίου ήδη μετρά 36 χρόνια, με τις επιδόσεις της τελευταίας 10ετίας να είναι εντυπωσιακές σε όλα τα χρώματα και στυλ. Από την αρχή βέβαια δεν έκρυψε την αγάπη του για τις αρωματικές ποικιλίες και τα κρασιά με υπολειπόμενα σάκχαρα και το Variete είναι η ροζέ πρότασή του στο είδος αλλά και μια από τις πρώτες ετικέτες που κυκλοφόρησε.

Συνήθως ένα ροζέ ημίξηρο ή ημίγλυκο κρασί βασίζεται σε λευκά σταφύλια, με μια μικρή ποσότητα ερυθρών να χρησιμοποιείται για το χρώμα. Όμως αυτή η cuvee που προέρχεται από υψόμετρο σχεδόν 600 μέτρων βασίζεται αποκλειστικά σε ερυθρά σταφύλια, με το Μοσχόμαυρο να αναλαμβάνει κυρίως το αρωματικό κομμάτι και το Grenache να συνεισφέρει την στόφα του.

Αν και το Variete απέχει από κάθε λευκή μοδάτη χροιά, αποφεύγει και το άλλο άκρο εβρισκόμενο ακριβώς στην μέση της χρωματική παλέτας. Τα 18gr/lt των σακχάρων του δεν ευθύνονται μόνο για την γευστική αλλά και για την αρωματική γλύκα, η τριανταφυλλένια διάσταση της οποίας προσφέρεται με την μορφή γλυκού κουταλιού και λουκουμιού. Όμως με την ώρα το μπουκέτο εμπλουτίζεται με αχλάδι, κεράσι, πεπόνι και άχυρο, αποζημιώνοντας την υπομονή σου.

Βέβαια το στόμα δοκιμάζει την τελευταία αφού αρκεί μια γουλιά για να ξεμυαλιστείς και να μην ξαναγυρίσεις στην μύτη ποτέ! Το ξεκίνημα είναι σαφώς γλυκό, όμως η οξύτητα αμέσως μετά κάνει την εμφάνισή της φροντίζοντας για μια υπέροχη ισορροπία. Προσθέσετε εδώ το ικανοποιητικό σε ένταση και φρεσκάδα άρωμα στόματος και την απουσία τανινών και το Variete θέτει σοβαρή υποψηφιότητα για τον τίτλο του καλύτερου off dry ροζέ της χώρας.

Φαντάζομαι ότι ο εθισμός θα έρθει έτσι και αλλιώς, όμως οι κρύοι 10-12οC και η χρήση ενός μικρού ποτηριού όπως του πανέμορφου Riedel Veloce Sauvignon Blanc θα τον κάνουν πιο επικίνδυνο! Φυσικά κρασιά αυτού του προφίλ βρίσκονται στο στοιχείο τους πλάι σε έθνικ πιάτα όπως γλυκόξινες γαρίδες ή άσπρα κρέατα με green curry, όμως το αυτί του Variete δεν ιδρώνει ούτε πλάι σε πράσινες σαλάτες με μπλε τυριά αλλά ούτε και σε μια φρουτοσαλάτα με φρούτα του δάσους.

Ίσως η βαθμολογία σας φανεί υπερβολική για ένα κρασί που κατ’ ουσία είναι απλό και εύκολο. Όμως αν αναλογιστείτε πόσα κουρασμένα, ανισσόροπα ή άδεια ημίγλυκα ροζέ προσφέρει ο παγκόσμιος αμπελώνας, τότε θα καταλάβετε την αξία του συγκεκριμένου. Κερασάκι στη τούρτα η τιμή των 10€, τιμή που επιτρέπει να φέρετε πολλά Variete στο απολαυστικό οινικό Variete σας!

Βαθμολογία: 8/10.

To Variete του Κώστα Λαλίκου είναι διαθέσιμο από το House of Wine.