Το “εν Σύρα” Οινοπνευματοπωλείον Κριτσίνη είναι μια από τις ομορφότερες κάβες της Ελλάδας, που από το 1917 γράφει ιστορία με την γνώση και τις εξαιρετικές επιλογές της. Αυτή την ιστορία των 100 χρόνων ήρθε να τιμήσει ο Αιών, ένα κρασί private label πρακτικής. Ο Γιώργος Κριτσίνης βέβαια …κατέχει την τέχνη, αφού εδώ και πολλά χρόνια σπουδαία οινοποιεία έχουν εμφιαλώσει λίαν αξιόλογα κρασιά για λογαριασμό του.
Όμως η τωρινή απόπειρα ήταν τόσο ξεχωριστή όσο απαιτούσε η περίσταση και έτσι ο Αιών περιέχει Μούχταρο από το Κτήμα Μουσών και Μαυροδάφνη από το οινοποιείο Gentilini! Δύο σπουδαία κρασιά, που αφού παλαίωσαν στις “έδρες” τους για 9 μήνες αναμείχθηκαν και συνέχισαν την ωρίμανση για 3 ακόμα μήνες σε βαρέλι και 12 ακόμα στην φιάλη.
Μια φιάλη που γεμάτη ζυγίζει 1920 γραμμάρια -βάρος που θα μπορούσε να γίνει αφορμή οικολογικής διαδήλωσης!- αν και είμαι διατεθειμένος πάντως να συγχωρήσω αυτή την …αμαρτία λόγω της εξίσου βαριάς ιστορίας που κουβαλά· αλλά και του εξαιρετικού κρασιού που περιέχει και το οποίο εντυπωσιάζει ευθύς αμέσως με το σκούρο πορφυρό χρώμα του.
Εξίσου εντυπωσιακή και η μύτη, που θυμίζει ομοβροντία του Aurora, με λίλιουμ, βερίκοκο, σταφίδα, γλυκό βαρέλι, μαύρο μούρο και μελάνι να προκαλούν εκρήξεις έντασης και συμπύκνωσης.
Όσοι γνωρίζουν το σπουδαίο Μούχταρο θα αναγνωρίσουν την αρωματική και γευστική κυριαρχία του, όμως το σαρκώδες σκέρτσο του θα αποκτήσει πινελιές σοβαρότητας και ισχυρής δομής αφού η Μαυροδάφνη βάζει όξινες και τανικές πινελιές συνθέτοντας ένα πληθωρικό και ισορροπημένο σύνολο.
Οι 16-17° C θα αναδείξουν τον Αιώνα, ενώ το Riedel Vinum Bordeaux θα ανεβάσει τις …μετοχές της Μαυροδάφνης, την στιγμή που βαριές κατσαρόλες βοδινού, εκλεκτά πιάτα κυνηγιού και μελωμένοι μουσακάδες θα δώσουν επιπλέον αφορμές για να το φέρουμε στο τραπέζι.
Όσοι θα σνομπάρουν τον Αιών λόγω της “φασόν” διάστασής του και θα αδικήσουν μια απίθανη προσπάθεια και θα χάσουν την ευκαιρία να απολαύσουν ένα κορυφαίο Ελληνικό κρασί, το οποίο μάλιστα αξίζει τόσο την δυσκολία απόκτησής του (διατίθεται από τις κάβες Κριτσίνη και Κύλιξ) όσο και την τιμή των 25€, που δεν είναι υπερβολική να αναλογιστεί κανείς το όλο concept.
Νομίζω ότι θα επιθυμούσα περισσότερη Μαυροδάφνη (από το ισχύον 25%) και άλλους 3 μήνες ομογενοποίησης του τελικού blend στο βαρέλι, ωστόσο αυτή η κριτική μάλλον ως μόνο σκοπό έχει να ικανοποιήσει την ματαιοδοξία μου. Γιατί επί της ουσίας ο Αιών είναι μια εκπληκτική προσπάθεια που τιμά με τον καλύτερο τρόπο τα 100 χρόνια του οινικού διαμαντιού της Σύρου…
Βαθμολογία: 8,5/10
- 0 - 4
- Κακό
- 4.5 - 5
- Μέτριο
- 5.5
- Αποδεκτό
- 6 - 6.5
- Καλό
- 7 - 7.5
- Πολύ Καλό
- 8 - 8.5
- Εξαιρετικό
- 9 - 10
- Άριστο
| 0 - 4 | 4.5 - 5 | 5.5 | 6 - 6.5 | 7 - 7.5 | 8 - 8.5 | 9 - 10 |
| Κακό | Μέτριο | Αποδεκτό | Καλό | Πολύ Καλό | Εξαιρετικό | Άριστο |
| *«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι. | ||||||
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση