Οι ρίζες της οικογένειας Μπουτάρη είναι άρρηκτα συνδεδεμένες με την Νάουσα, οπότε παρά τα σπουδαία επιτεύγματα της στο Αμύνταιο και αλλού η καρδιά της Κυρ Γιάννη χτυπά στο κτήμα της στο Γιαννακοχώρι.
Η δημιουργία του Νάουσσα Cuvee Villages όμως θα οδηγούσε κάποιον να συμπληρώσει «και στα γύρω χωριά» αφού για την εισαγωγική της ΠΟΠ Νάουσα ο εμβληματικός παραγωγός χρησιμοποιεί εκτός από τα σταφύλια των νεότερων σε ηλικία κλιμάτων του αμπελώνα του και άλλα χωριών εντός της ζώνης.
Νέα και παλιά βαρέλια αναλαμβάνουν την 12μηνη ωρίμανση αυτής της cuvee (που τιμά την παράδοση της Νάουσας αναγράφοντάς την με δύο «σ» στην ετικέτα) ενώ ακολουθεί ισόχρονη παλαίωση στην φιάλη πριν την κυκλοφορία στην αγορά.
Το χρώμα του κρασιού είναι ένα λαμπερό ρουμπινί που έχει μόλις αρχίσει να κεραμιδίζει και το οποίο δεν πείθει με την συμπύκνωση του. Όμως αρκεί να βρεθεί κανείς ακόμα και σε απόσταση 20 πόντων από το ποτήρι για να πειστεί και για την τυπικότητα και την εκρηκτική γοητεία της μύτης. Μην αναζητήσετε πάντως πολτούς ελιάς, κέτσαπ, μαρμελάδες και μπαχάρια γιατί δεν θα τα βρείτε, αφού η τυπικότητα χτίζεται με άγουρες φράουλες, φραγκοστάφυλα και ντομάτες που μόλις έχουν ωριμάσει σε ένα πολύ φρέσκο και μοντέρνο σύνολο.
Μοντέρνο είναι και το στόμα, το οποίο όμως καταφέρνει παράλληλα να ικανοποιήσει και τους old school οπαδούς της Νάουσας, ακόμα και αυτούς της …Νάουσσας! Παρ’ όλους τους 14 αλκοολικούς βαθμούς το Cuvee Villages βασίζει την ισορροπία του πρωτίστως στην οξύτητα, δευτερευόντως στις τανίνες και καθόλου στην γλύκα, με αποτέλεσμα ένα ελαφρύ, ολόφρεσκο και σχεδόν άγουρο στόμα. Οι τανίνες είναι εκεί διαθέτοντας όση αγριάδα απαιτείται ώστε να μην ξεχαστείς αλλά όχι την ανυπόφορη στυπτικότητα άλλων πιο «φιλόδοξων» Ναουσαίϊκων cuvee της Κυρ Γιάννη.
Το ότι βέβαια το Cuvee Villages δεν θα πάρει το νόμπελ ειρήνης (αφήνοντας το πεδίο ανοιχτό για τον Trump!) αποδεικνύεται και από το γεγονός ότι από όλα τα υποψήφια ποτήρια μου προτίμησε το Burgundy Grand Cru, ένα σχήμα που προτιμούν όλα τα άγρια Ξινόμαυρα. Οι 13-15οC ενισχύουν το φρούτο ενώ το τραπέζι καλό είναι να περιλαμβάνει λίπος σε μορφή παϊδακίων προβατίνας, ντονέρ ή χοιρινού κοτσιού…
Μπορεί να υπάρξει καλό, φθηνό Ξινόμαυρο; Το Cuvee Village με τα απίστευτα 12€ του δεν αποδεικνύει μόνο ότι μπορεί, αλλά σχεδόν βάζει και τα γυαλιά στα αδελφάκια του. Εντάξει δεν έχει την συμπύκνωση, τη διάρκεια και τη δομή τους αλλά ρεφάρει με φρούτο, φρεσκάδα και τανική φιλευσπλαχνία. Αν προτιμείτε τα δεύτερα από τα πρώτα σπεύσατε!
Βαθμολογία: 8/10.
To Νάουσσα Cuvee Villages της Κυρ Γιάννη είναι διαθέσιμο από το House of Wine
- 0 - 4
- Κακό
- 4.5 - 5
- Μέτριο
- 5.5
- Αποδεκτό
- 6 - 6.5
- Καλό
- 7 - 7.5
- Πολύ Καλό
- 8 - 8.5
- Εξαιρετικό
- 9 - 10
- Άριστο
| 0 - 4 | 4.5 - 5 | 5.5 | 6 - 6.5 | 7 - 7.5 | 8 - 8.5 | 9 - 10 |
| Κακό | Μέτριο | Αποδεκτό | Καλό | Πολύ Καλό | Εξαιρετικό | Άριστο |
| *«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι. | ||||||
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση