Κατώγι Αβέρωφ 2012

Το κρασί που καθιέρωσε το συνδυασμό Cabernetsauvignon και Αγιωργίτικου.

Μεσαίου βάθους κόκκινο. Άρωμα με άφθονο ξύλο σε πρώτο πλάνο που με ανακίνηση ελευθερώνει το καλά ώριμο κόκκινο φρούτο του, με αίσθηση πιο κοντά σε αυτό του φραγκοστάφυλου του Cabernetsauvignon από ότι στο κεράσι του Αγιωργίτικου. Στόμα με γλύκα και οξύτητα που αργεί αλλά δεν ξεχνάει να εμφανιστεί, ήπιες τανίνες αφήνοντας την ελαφριά πίκρα του για το τέλος.

Βαθμός 86/100 για ένα κρασί με αρώματα που συνυπάρχουν και συνεργάζονται με το ξύλο του βαρελιού ώστε να δώσουν ένα σύνθετο αποτέλεσμα. Από τα πιο καλοφτιαγμένα κόκκινα ελληνικά κρασιά. Στο άρωμα δεν προσπαθεί να εντυπωσιάσει ούτε με το φρούτο ή με το ξύλο. Το κόκκινο φρούτο συνοδεύεται από μπαχαρικό αλλά και νότες σοκολάτας ανεβάζοντας τις στροφές της πολυπλοκότητας. Αν βάλετε και τη βιολέτα και γλυκόριζα (αν και δεν είναι ποικιλιακό άρωμα καμιάς από τις δυο ποικιλίες) δεν θα είναι λάθος. Στόμα με πάχος που δεν οφείλεται αποκλειστικά στην αλκοόλη και τις τανίνες, αλλά και στην συμπύκνωση του σταφυλιού. Γλύκα και πάχος με ανύπαρκτο το στυφό των τανινών που έρχονται πολύ αργότερα κυρίως ως πίκρα. Η οξύτητα του δίνει νεύρο χωρίς να συγκρούεται με τις τανίνες αφού όπως είπαμε αυτές πρακτικά δεν δίνουν στυφή αίσθηση. Η ωρίμανση στο βαρέλι αλλά και στη φιάλη έχουν δημιουργήσει ένα πολύ σύνθετο άρωμα. Ο συνδυασμός αυτών των δυο ποικιλιών αν και δεν έχει επικρατήσει ανά την ελληνική επικράτεια, δίνει το καλύτερο μάλλον χαρμάνι ελληνικής και διεθνούς ποικιλίας. Το Cabernet sauvignon δίνει φρούτο και σώμα, που το Αγιωργίτικο, πιο ήπιο και στα δυο αυτά χαρακτηριστικά, καταφέρνει να εξομαλύνει με το καλύτερο τρόπο. Ένα καθαρόαιμο κρασί φαγητού. Ακολουθεί τον κανόνα της αλληλοσυμπλήρωσης αφήνοντας την πρωτοκαθεδρία σε μια από τις δυο ποικιλίες. Από τα πολύ επιτυχημένα διαχρονικά κρασιά, τόσο ώστε κανείς δεν μιλάει για αυτό. Πίνεται ευχάριστα σήμερα και θα είναι καλύτερο και μετά από μερικά χρόνια.

Τιμή στην Κάβα Ανθίδης: € 8,00