Οικογένεια Καρυδά, Ξινόμαυρο 2014

19 Οκτωβρίου 2017
Ένα σπουδαίο αμπελοτόπι, μια αμπελουργική προσπάθεια άξια θαυμασμού και ένα κρασί που ήδη προβάρει τη στολή ενός μελλοντικού Grand Cru! ΒΑΘΜΟΣ: 8,5 / 10.
  • Οικογένεια Καρυδά, Ξινόμαυρο 2014 | Κριτικές Κρασιών

Η Νάουσα και το Ξινόμαυρο έχουν απογειωθεί την τελευταία 15ετία και ανάμεσα στους υπεύθυνους για αυτό το ποιοτικό κρεσέντο βρίσκονται μια χούφτα νεαρών παθιασμένων παραγωγών. Κάποιοι από αυτούς είναι πραγματικοί επικοινωνιακοί αστέρες ενώ κάποιοι άλλοι διατηρούν χαμηλούς τόνους, με τον Πέτρο Καρυδά να ανήκει στην δεύτερη κατηγορία προτιμώντας τα έργα από τα λόγια. σε μια στον

Η φροντίδα των μόλις 26 επικλινών στρεμμάτων του αμπελώνα που βρίσκεται λίγο έξω από την πόλη της Νάουσας- στην τοποθεσία Άνω Γάστρα- είναι μια οικογενειακή υπόθεση, της οποίας η περφεκτιονιστική δουλειά παραπέμπει σε Γαλλικό Grand Cru και σαν αποτέλεσμα έχει την παραγωγή  μιας ΠΟΠ Νάουσας που κάθε χρόνο καταφέρνει να εντυπωσιάζει.

Το τρέχον Ξινόμαυρο 2014 διαθέτει ένα ανοιχτό πορφυρό χρώμα που μπορεί να είναι σύνηθες για το συγκεκριμένο κρασί, ωστόσο είναι ιδιαίτερα εντυπωσιακό για τα δεδομένα της Νάουσας.

Ακόμα εντυπωσιακότερο όμως είναι το άρωμα που παρόλο το νεαρό της ηλικίας προσφέρεται με ιδιαίτερη ένταση. Ένα άρωμα βαρύ και αιθέριο μαζί, που πατά σε βιολέτες, φρέσκα δαμάσκηνα, λίγα μπαχάρια και ορυκτά διαθέτοντας επιπρόσθετα και μια φοβερή διάρκεια.

Το στόμα από την άλλη φέρνει  Ιταλιάνικο flair, όχι λόγω της γευστικής ομοιότητας με κάποιο Ιταλικό κρασί (αν και ένα Barolo μπορεί να με κάνει να φανώ αναξιόπιστος!) αλλά λόγω του μοντέρνα ρετρό χαρακτήρα του. Έτσι οι άγριες παραδοσιακές τανίνες και το flavor ντομάτας πάνε χέρι- χέρι με άφθονο φρέσκο φρούτο και αξιοσημείωτη συμπύκνωση. Ωστόσο το κρασί είναι κατάξηρο από την αρχή ως το τέλος και το τελείωμά του πιπεράτο και υφάλμυρο.

Για το λόγο αυτό το Bormioli Bourgogne Grand Cru με τα ανοιχτά χείλια του είναι καλύτερο από το κλασικό balloon Βουργουνδίας αφού παρόλο το  ότι επιτείνει την αγουρίλα ανεβάζει την τόσο ευπρόσδεκτη αίσθηση της γλύκας.

Οι 16-18° C είναι ιδανική θερμοκρασία διασφαλίζοντας συμπύκνωση και ένταση χωρίς να τονίζει περαιτέρω τις ήδη απάνθρωπες τανίνες, ενώ όταν έρθει στο τραπέζι καλό είναι να φέρει δίπλα του κάτι από το γνωστό τρίπτυχο “αρνάκι, κατσικάκι, ιμάμ” το οποίο αγαπούν όλα τα στυφά κρασιά.

Σίγουρα νέο και ικανότατο για παλαίωση 5-10 ετών το Ξινόμαυρο της οικογενείας Καρυδά. Ένα Ξινόμαυρο που θα γοητεύσει τόσο τους οπαδούς της παλιάς σχολής λόγω της κλασικής τανικότατης δομής του όσο και τους θιασώτες του μοντέρνου, γεμάτου φρούτου στυλ. Επιπρόσθετα  όμως  αποτελεί τον καρπό μιας συστηματικής και ορθολογικής οινοπαραγωγικής διαχείρισης που θα έπρεπε να αποτελεί πρότυπο για όλους τους Έλληνες παραγωγούς. Επομένως διόλου τυχαία δεν είναι η θέση του στην αιχμή του δόρατος όχι μόνο της Νάουσας αλλά και όλης της βασιζόμενης σε γηγενείς ποικιλίες οινικής Ελλάδας.

Βαθμολογία: 8,5/10

Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 3
Κακό
3.5 - 4
Μέτριο
4.5
Αποδεκτό
5 - 5.5
Ικανοποιητικό
6 - 6.5
Καλό
7 - 8
Πολύ Καλό
8.5 - 9
Εξαιρετικό
9.5 - 10
Άριστο
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

Κάβα Ανθίδης