Κανακάρη, Cuvee des Fleurs 2022

“Δηλώνω φανατικός οπαδός του οινοποιείου Κανακάρη μιας και όλα τα κρασιά του σφύζουν από δροσιά και σπαρταριστό φρούτο, έστω και αν ο παραγωγός της Ελίκης Αιγίου μπορεί να μην μας έχει δώσει ακόμα κάποια …grand cuvee που θα τον φέρει στα χείλη περισσοτέρων οινόφιλων”. Έτσι είχα αποφασίσει να ξεκινήσω αυτό το άρθρο, όμως μετά από αυτό το υπέροχο ροζέ σίγουρα θα αφαιρούσα το δεύτερο μισό της παραπάνω πρότασης!

Η 3η γενιά έχει προσδώσει μια ιδιαίτερη δυναμική στο οινοποιείο, που σαν πηγή της πρώτης ύλης έχει την cool climate ορεινή Αιγιαλεία. Μια πρώτη ύλη που στην περίπτωση του Cuvee des Fleurs λαμβάνει …σουρεαλιστικές διαστάσεις αφού για αυτό το ροζέ επιλέχθηκε το διόλου συνηθισμένο blend Sauvignon Blanc, Ροδίτη και Cabernet Sauvignon! Όμως δεν είναι οι ποικιλίες αλλά η δουλειά αυτή που μετράει με τον παραγωγό να επιλέγει ίδια στιγμή τρύγου, ώστε η πρώτη ποικιλία να συλλεγεί ώριμη, η δεύτερη άγουρη και η τρίτη υπερώριμη.

Η πρωτοεμφανιζόμενη (σε 3000 φιάλες) ετικέτα συστήνεται ντροπαλά με ένα απαλό χρώμα κρεμμυδόφλουδας. Η συνέχεια  όμως είναι σχεδόν εκρηκτική, αφού με εντυπωσιακή -για τη νιότη του κρασιού- ένταση ξεπηδούν από το ποτήρι αρώματα fudge, butterscotch, ξινών κόκκινων φρούτων και αποξηραμένων λουλουδιών.

Μια πολύπλοκη παρουσία που προδιαθέτει για στρόγγυλο στόμα, ιδιαίτερα αν κανείς δεν ξέρει τι εστί Αιγιαλεία! Όμως η δροσιά του υψηλού υψομέτρου μπολιάζει το κρασί με φοβερή ζωντάνια επιτρέποντας παράλληλα και στις τρεις ποικιλίες να δηλώσουν παρουσία: το Sauvignon Blanc με το χαρακτηριστικό του άρωμα, ο Ροδίτης με την τρομερή οξύτητά του και το Cab με την δύναμη και τις αντιληπτές τανίνες του.

Έτσι το Cuvee des Fleurs παρουσιάζεται αρκετά νευρικό όσο και μακρύ, με το Stolzle Revolution Red και τους 12-14○C πάντως να συνεισφέρουν στην ισορροπία και την ηρεμία. Τα φασολάκια, το μπριάμ και τα πουλερικά θα πράξουν το ίδιο αναφορικά με την αρμονία, ωστόσο η δύναμη αυτού του ροζέ δεν θα δυσκολευτεί να τα βγάλει πέρα ούτε με έναν χοιρινό λαιμό ούτε και με ένα λεμονάτο αμνοερίφιο.

Τόσο η τιμή των 16€ όσο και η αρωματική και γευστική πολυπλοκότητα καθιστούν το Cuvee de Fleur ένα κρασί που απευθύνεται σε σοβαρούς οινόφιλους, τους οποίους πάντως σίγουρα δεν θα απογοητεύσει με το εξαιρετικό πακέτο που προσφέρει. Μόνος τομέας στο οποίο αυτό το ορεινό ροζέ υστερεί είναι αυτός της ομοιογένειας, όμως ένας χρόνος στη φιάλη  ίσως να βοηθήσει τις τρεις ποικιλίες να γίνουν μια στον ουρανίσκο. Gran cuvee πάντως, με ή χωρίς ομοιογένεια!

Βαθμολογία: 8/10.