Ιδαία Οινοποιητική, Βιδιανό 2022

Η εκτίμηση μου για τη δουλειά των Πόπη Βολιτάκη και Βασίλη Λαδερού έχει εκφραστεί αμέτρητες φορές, αφού οι δύο οινολόγοι-οινοποιοί από το Βενεράτο Μαλεβιζίου καταφέρνουν με λίγα λόγια και πολλή δουλειά να βάζουν (σχεδόν) πάντα στη φιάλη εξαιρετικά κρασιά.

Βέβαια η …επιχείρηση στο Βιδιανό είναι η πλέον δύσκολη, όχι μόνο γιατί ο ανταγωνισμός έρχεται από κάθε οινοποιείο του νησιού αλλά και γιατί το οινοποιείο τους βρίσκεται στην καρδιά των Δαφνών από όπου και η ποικιλία ξεκίνησε την λαμπρή σύγχρονη πορεία της.

Η εκδοχή δεξαμενής –υπάρχει και το απίθανο βαρελάτο Hesperis- προέρχεται από ένα επικλινές, ξερικό αμπέλι με 35χρονα κλίματα που βρίσκεται στα 300-500μέτρα και όπως μας συνηθίζει η Ιδαία κερδίζει με το καλημέρα τις εντυπώσεις.

Ο λόγος είναι το υπέροχο χρυσοκίτρινο χρώμα του αλλά και το εκρηκτικό, πυκνότατο μπουκέτο που θυμίζει Καλιφορνέζικο Chardonnay και γεμίζει το χώρο με ανανά, λευκό σπαράγγι και φυσικά το άρωμα βερίκοκου που χαρακτηρίζει την ποικιλία. Δύσκολα μπορείς να σταματήσεις να μυρίζεις αυτό το Βιδιανό, όταν όμως το πράξεις και βάλεις στο στόμα σου την πρώτη γουλιά το χαμόγελο γίνεται ακόμα πιο πλατύ. Αν και μέτριο σε σώμα, ο γευστικός πλούτος, η απόλυτη ισορροπία, το εντυπωσιακό μάκρος και το πλούσιο φρούτο το κάνουν να φαίνεται πολύ πιο πληθωρικό. Ωστόσο το κρασί δεν γίνεται ποτέ πλαδαρό μιας και υπάρχει μια τέλεια ενσωματωμένη οξύτητα που δρα “στο παρασκήνιο” φροντίζοντας ακούραστα για το νεύρο και την δύναμη.

Και αυτό το Βιδιανό θέλει σχετικά μεγάλο ποτήρι για να εκφράσει το πολυεπίπεδο του χαρακτήρα του, με το Stolzle Revolution Red να αποδεικνύεται για μια ακόμα φορά το καλύτερο για την ποικιλία. Όντας εκρηκτικό, το κρασί δεν έχει ανάγκη το δεκανίκι των υψηλών θερμοκρασιών, οπότε οι οπαδοί της συμπύκνωσης μπορούν να μεγιστοποιήσουν την εν λόγω αρετή επιλέγοντας 11-13οC. Ένα πιάτο ψαριού θα έπρεπε να διαθέτει βουτυράτη σάλτσα για να ταιριάξει, όμως λευκά κρέατα με φρούτα, ριζότο με κολοκύθα ή a la Milanese, μελωμένα ρεβίθια και λαχανοντολμάδες θα προσφέρουν απόλυτη αρμονία χωρίς προϋποθέσεις!

Προφανώς τα 10,90€ για ένα κρασί που βρίσκεται στο κατώφλι του “σπουδαίου” δεν μπορούν παρά να το καταστήσουν παγκόσμια ευκαιρία. Όμως το γεγονός ότι οι Δαφνές των Δουλουφάκη, Ιδαία και Silva δεν διαθέτουν ένα ΠΟΠ status για τα επιπέδου Grand Cru Βιδιανά τους δεν μπορεί παρά να καταστήσουν την κατάσταση παγκόσμια αρνητική πρωτοτυπία.

Πω, πω, ακόμα και ένα τέτοιο κρασί στο ποτήρι δεν χάνω ευκαιρία για γκρίνια! Κακός άνθρωπος παιδί μου, κακός άνθρωπος…

Βαθμολογία: 8,5/10.

To Ιδαία Βιδιανό είναι διαθέσιμο από το Houseof Wine