Vriniotis Winery, Iama Rose 2017

Κάθε τόπος έχει το “εθνικό” του σταφύλι, μια ποικιλία  δηλαδή η οποία αποτελεί “σήμα κατατεθέν” για τον αμπελώνα του. Έχουν περάσει σχεδόν 20 χρόνια από τότε που ο Κώστας Βρυνιώτης βρήκε και διέσωσε το Βραδυανό, το οποίο μάλιστα και φύτεψε στα 15 από τα 100 ιδιόκτητα στρέμματα που καλλιεργεί στα Γιάλτρα Αιδηψού.

Η ερυθρή ποικιλία που έχει ταυτιστεί με την Εύβοια χρησιμοποιείται στις ετικέτες Ίαμα Ερυθρό και Βραδυανό Wild Fermentation, όμως ο χαμηλών τόνων παραγωγός μας προσφέρει και μια άκρως ενδιαφέρουσα ροζέ εκδοχή από ένα ημιορεινό, επικλινές  κομμάτι που βρίσκεται στα  400 μέτρα.

Το σχετικά φτωχό σε χρωστικές και τανίνες σταφύλι του επιτρέπει μακριές εκχυλίσεις τις τάξης των 18 ωρών, ενισχύοντας έτσι το αρωματικό δυναμικό χωρίς να καταλήξει σε ένα στυφό κοκκινέλι. Και αυτό είναι εμφανές με το καλημέρα, αφού το Ίαμα Ροζέ διαθέτει ένα ανοιχτό ροδί χρώμα, “στολισμένο” με ανεπαίσθητες κεραμιδιές πινελιές.

Μερικές φορές δεν χρειάζεται να βάλεις ένα κρασί στο στόμα προκειμένου να γευτείς τη ζωντάνια και τη ζουμεράδα του και το Ίαμα είναι ακριβώς μια τέτοια περίπτωση. Αρκεί να φέρεις το ποτήρι στην μύτη και αυτή θα γεμίσει με σπαρταριστά αρώματα καρπουζιού, πετροκέρασου και φραγκοστάφυλου  αλλά και διακριτικές μνήμες λουλουδιών.

Όλα αυτά συνεχίζονται και στο στόμα, το οποίο δεν παρουσιάζεται απλώς απόλυτα συνεπές με την μύτη αλλά και απόλυτα ισορροπημένο γευστικά. Διαθέτει μέσο βάρος και μια όμορφη γλύκα στο ξεκίνημα, όμως μετά η φρεσκάδα και η τραγανότητα παίρνουν το τιμόνι και δεν το αφήνουν μέχρι το τέλος, προσδίδοντας ένα μακρύ, ξηρό τελείωμα.

Οι 10° C αναδεικνύουν μύτη και στόμα στον ίδιο βαθμό ενώ μια κλασική τουλίπα λευκού που όμως δεν κλείνει υπερβολικά – όπως το Riedel Vinum Chardonnay- ανεβάζει τη δόση του (καλοδεχούμενου) νεύρου.

Η ζωντάνια που προσφέρει το ροζέ Ίαμα αποκλείει πιάτα με υλικά παλαίωσης (όπως τα μανιτάρια) όμως κατά τα άλλα η ευελιξία του στο τραπέζι είναι μεγάλη. Φρέσκιες σαλάτες, σπαρταριστά κοκκινιστά λαχανικά, ζυμαρικά με φρέσκια ντομάτα, πουλερικά αλλά και παχιά ψάρια όπως ο σολομός ή ο ροφός θα βρουν να πουν πολλά με το Βραδυανό…

Όλη η γκάμα των οινοποιημένων σε δεξαμενή κρασιών του  ικανότατου παραγωγού της Εύβοιας εντυπωσιάζει με το μπρίο της και το Ίαμα Ροζέ δεν αποτελεί εξαίρεση. Μάλιστα εδώ αυτή συνδυάζεται και με την αίσθηση της μοναδικότητας που οφείλεται στην ποικιλία, μια μοναδικότητα που σε αντίθεση με άλλες περιπτώσεις έρχεται χωρίς “καπέλο” αφού η τιμή του κυμαίνεται γύρω στα  10€. Μια υπέροχη έκφραση του Βραδυανού για πολλά απολαυστικά …βράδια!

Βαθμολογία: 8/10