Κλήμα Γράμψα, Novita 2019

Έχει περάσει σχεδόν μια δεκαετία από τότε που το Novita έβαλε στον οινικό χάρτη ένα νησί, έναν παραγωγό και μια ποικιλία μιας και πριν την εμφάνισή του η Ζάκυνθος, το Κλήμα Γράμψα και το Γουστολίδι ήταν απόντα από τα μπλοκάκια των οινόφιλων.

Έκτοτε η οικογένεια Γράμψα που δραστηριοποιείται στο ορεινό Λαγόποδο μας έχει προσφέρει εξαιρετικά κρασιά και από άλλες ιδιαίτερες ποικιλίες του Φιόρε του Λεβάντε, όπως ο Αυγουστιάτης και ο Παύλος. Όμως η πλέον εμβληματική του φιάλη παραμένει αυτή που περιέχει τον χυμό του Γουστολιδιού, μιας σπάνιας όσο και αντιπαραγωγικής λευκής ποικιλίας που συναντάμε στα Επτάνησα.

Το Novita από την εσοδεία του 2019 την φέρνει στο ποτήρι και μάλιστα με μια ασυνήθιστη νιότη που αντικατοπτρίζεται στο ανοιχτό αχυροπράσινο χρώμα. Ίσως αυτή η φρεσκάδα εξηγεί και την  ιδιαίτερα χαμηλή σε εντάσεις μύτη, όπου πάντως διαθέτει απόλυτη καθαρότητα στην έκφραση του ώριμου γκρέιπφρουτ, του αχλαδιού, του μανταρινιού αλλά και της φτέρης.

Υποθέτω ότι 1-2 χρόνια στο μπουκάλι θα ανεβάσουν λίγο το κέφι, παρόλο που η δύναμη του Novita πάντα βρίσκεται στην γεύση. Εδώ το τελείωμα μπορεί να μην φθάνει σε επίπεδα προηγούμενων εσοδειών, ωστόσο το κρασί εντυπωσιάζει στον τομέα της ισορροπίας δημιουργώντας αξιόλογο όγκο με μόλις 12,5 αλκοολικούς βαθμούς, ενώ κοντράρει την οξύτητα με υπέροχη λιπαρότητα.

Προσθέσετε και το πιπεράτο τελείωμα που ανασύρει μνήμες αρμπαρόριζας και θα βρεθείτε μπροστά στο οινικό ανάλογο μιας κορυφαίας λευκής τεκίλα. Και αυτό μόνο ως κομπλιμέντο πρέπει να εκληφθεί, μιας και, σε αντίθεση με ότι πιστεύουν οι περισσότεροι, μια τεκίλα από 100% blue agave εκφράζει ότι πιο πικάντικα βελούδινο υπάρχει στον χώρο των αποσταγμάτων.

Οι 13-15ºC βαθμοί θα αναδείξουν αυτό το βελούδο ενώ το Stolzle Revolution Mature θα δώσει επιπλέον αβάντα στο στόμα χωρίς πολλές θυσίες στην έτσι και αλλιώς  κλειστή μύτη. Και αν ακόμα έχετε τις  επιφυλάξεις σας, απλά βάλτε το Novita στο τραπέζι και …ψάξτε για αντίπαλο! Ανεξάντλητη η λίστα της αρμονίας του, που πάντως πρέπει να περιλαμβάνει τάρτες τυριών, ζυμαρικά με λευκές σάλτσες, γεμιστά καλαμάρια και ντελικάτα ψάρια όπως λαβράκι η γλώσσα, λαχανοντολμάδες ή  ριζότα με αρακά και φυσικά πουλερικά λεμονάτα η στα κάρβουνα!

Στα Ζακυνθινά Novita σημαίνει είδηση και εδώ η είδηση είναι ότι με λιγότερα από 12€ μπορούμε να απολαύσουμε μια σπάνια ποικιλία, να φέρουμε στο τραπέζι ένα απόλυτο πασπαρτού και να βρεθούμε όσο το δυνατόν εγγύτερα στο λευκό Ιταλικό πρότυπο. Ένα πρότυπο που προτάσσει την ουσία της ισορροπίας έναντι της δημαγωγικής έντασης. Ενδιαφέροντα νέα, δεν νομίζετε;

Βαθμολογία: 7/10.