Αβαντίς, Grace 2018

Το Κτήμα Αβαντίς έχει βάλει την δικιά του σφραγίδα στο Ελληνικό κρασί και ιδιαίτερα στο Syrah, ποικιλία στην οποία ο Απόστολος Μούντριχας έχει αφήσει πλέον πολύ πίσω του τον εγχώριο ανταγωνισμό.

Από το 2012 ο καταξιωμένος παραγωγός της Εύβοιας ξεκίνησε ένα γοητευτικό ταξίδι και στην Σαντορίνη, μια προσπάθεια  που μόλις απέκτησε και το ολοκαίνουργιο δικό της οινοποιείο στο Κοντοχώρι Θήρας, το Avantis Cellar Doors.

Όσο προφανές ήταν ότι το Ασύρτικο θα αποτελούσε τον πυρήνα της λευκής του προσπάθειας τόσο σίγουρο ήταν ότι η δύστροπη Μανδηλαριά θα αποτελούσε τη βάση για τα ερυθρά μιας και ο Απόστολος Μούντριχας ήταν από τους πρώτους που την ξανά- πίστεψε και την έκανε μόδα, μέσα από τον κλώνο της Μαυροκουντούρα που τόσο επιτυχημένα δουλεύει στην Εύβοια.

Αν και 2 λίαν ενδιαφέρουσες Μανδηλαριές θα διατίθενται φέτος από το οινοποιείο της Σαντορίνης, το χορό της ενασχόλησης με αυτήν  στο νησί έσυρε το Grace, ένα ροζέ του οποίου το κλασικό, απαλό χρώμα διακοσμείται από ένα ανεπαίσθητο κεραμιδί ρέλι.

Αν και ακόμα χαμηλό σε εντάσεις, κανείς μπορεί να καταλάβει την εξαιρετική συμπύκνωση με την οποία παρουσιάζονται τα αρώματα του πετροκέρασου, του λευκόσαρκου ροδάκινου, του βερίκοκου και της τσουκνίδας.

Και  με την πρώτη γουλιά να ξανασκεφτεί το αν τα ροζέ δεν μπορούν να είναι κρασιά terroir, ιδιαίτερα αν φέρει πλάι- πλάι το ομόσταβλο Πλαγιές Γερακιών. Γιατί μπορεί το Grace να χάνει στα σημεία από το κορυφαίο ίσως ροζέ της Ελλάδας, όμως βοηθάει τον κάθε οινόφιλο να κατανοήσει την βασισμένη σε άγρια οξύτητα αλλά και πανταχού παρούσες τανίνες Σαντορινιά δύναμη. Δύναμη που ανεβάζει μέσα στο στόμα την ένταση των αρωμάτων της μύτης, ιδιαίτερα αν επιλεγεί  ένα ποτήρι σαν το Stolzle Quatrophil White και θερμοκρασία 13-15°C.

Η στυφάδα μέσα στο στόμα βέβαια απαιτεί λίγη προσοχή στα ταιριάσματα, με το Grace να προτιμά κοκκινιστά πουλερικά, πατατοσαλάτα με κάπαρη, πίτσες και χοχλιούς μπουμπουριστούς.

Το Grace τιμάται 15€, ποσό που δεν φαντάζει υπερβολικό δεδομένης της ανιούσας των τιμών της Σαντορίνης αλλά και της θέσης του ως το καλύτερο ροζέ του νησιού. Ίσως κάποιος σκωπτικά σκεφτεί ότι αυτό δεν είναι και πολύ δύσκολο, όμως το Grace είναι ένα σπουδαίο, σοφιστικέ κρασί που θέτει εαυτόν στην αφρόκρεμα των Ελληνικών ροζέ.

Επιπρόσθετα ως μέλος μιας ομάδας που περιλαμβάνει 4 εξαιρετικά ροζέ και 6 υπέροχες ετικέτες βασισμένες στην Μανδηλαριά, το Grace μπορεί να καυχιέται ότι έχει βοηθήσει τον Απόστολο Μούντριχα να κατακτήσει όχι μόνο το Syrah αλλά τις γειτονικές αυτού κορυφές!

Βαθμολογία: 9/10.