Οινοποιείο Νίκου Γαβαλά, Βιδιανό 2018

Ο Νίκος Γαβαλάς έχει  κάνει θόρυβο γύρω από το όνομά του τα τελευταία χρόνια, αρχικά με τα ροζέ και κατόπιν με την Βηλάνα του, για την οποία ίσχυσε το “κάθε αρχή και δύσκολη”. ¨Όταν όμως κατάφερε να μάθει τα τερτίπια της μας προσέφερε μια λίαν ποιοτική όσο και ξεχωριστή εκδοχή της.

Κάτι ανάλογο συνέβη και με την νέα προσπάθεια του στο Βιδιανό, την μεγάλη λευκή ντίβα του κρητικού αμπελώνα. Έτσι η πρώτη του απόπειρα μπορεί να έφερνε στο ποτήρι το πυκνό φρούτο των ιδιόκτητων αμπελώνων του, όμως αυτό καταδυναστευόταν από το έντονο βαρέλι στο οποίο ζύμωνε και ωρίμαζε το κρασί.

Ωστόσο η εσοδεία του 2018 έβαλε στο μπουκάλι ένα κρασί τελείως διαφορετικό, παρόλο που το υποκίτρινο χρώμα με τα ελάχιστα λαμπερόχρυσα πλουμίδια δεν διαφέρει ιδιαίτερα από του προκατόχου του.

Όμως μια μικρή ανάδευση και το κρασί χαρίζει –ακόμα ντροπαλά- ένα πυκνό άρωμα βερίκοκου, μπανάνας, κρέμας βανίλιας, βουτύρου και γάλακτος αμυγδάλου σε ένα σύνολο που εκλιπαρεί για 3χρονη παλαίωση.

Για το ίδιο όμως ικετεύει και το πλούσιο στόμα, που ξεκινά γεμίζοντας με μια “ready to drink” κρεμώδη αίσθηση a la Batar της Querciabella. Όμως το χωριό Βοριάς στο οποίο δραστηριοποιείται ο Νίκος Γαβαλάς δεν έχει πάρει  τυχαία το όνομά του, και ως εκ τούτου μπολιάζει το κρασί με υπέροχη πλην ακόμα ξεκομμένη οξύτητα που παίρνει τα ηνία οδηγώντας το Βιδιανό σε μια ξέφρενη κούρσα. Κούρσα που εν τι απουσία έντονης παρουσίας ξύλου αφήνει να φανεί ένα ιδιαίτερο, υφάλμυρο τελείωμα που προσδίδει πόντους μοναδικότητας και χαρακτήρα.

Το κρασί βοηθιέται στην καταπολέμηση της νεότητάς του αν σερβιριστεί στους 13-15º C και σε ένα φαρδύ ποτήρι με κλειστό άνοιγμα όπως το Stolzle Revolution Mature. Όσο για το τραπέζι, ο πλούτος και η δύναμή του θα τσακίσουν οτιδήποτε ελαφρύτερο από ένα λεμονάτο κοτόπουλο, ένα λιπαρό ψάρι, η ένα αρνάκι με ασκολίμπρους!

Τα φυτεμένα στα 350 μέτρα κλίματα του  αμπελοτοπιού Κάμπος ρεφάρουν την σχετικά νεαρή ηλικία τους με χαμηλότατες αποδόσεις δίνοντας μια πρώτη ύλη που με την αρωγή σοφού βαρελιού φτιάχνει ένα σύνολο  που θυμίζει τόσο στο χαρακτήρα όσο και στην ποιότητα το Roussanne του Μανουσάκη ή το Ένστικτο της Silva. Και αυτό το τελευταίο είναι κομπλιμέντο για την προσπάθεια του Νίκου Γαβαλά και χαρά για κάθε οινόφιλο, αφού η τιμή των 11€  το καθιστά ευκαιρία για την κατηγορία του.

Και η ευκαιρία αυτή πιθανότατα θα γίνει μεγαλύτερη μετά από 3 χρόνια, μιας και η νεότητά του τού στερεί σήμερα μια ακόμα υψηλότερη βαθμολογία!

Βαθμολογία: 8/10.