Κτήμα Αβαντίς, Freedom 2016

Όταν η κουβέντα φθάνει στο καλό Ελληνικό Syrah το όνομα του Απόστολου Μούντριχα θα πέσει με βεβαιότητα στο τραπέζι, αφού για 25 χρόνια ο σπουδαίος παραγωγός από την Εύβοια μας έχει δώσει κάποια από τα καλύτερα αποτελέσματα τις εκ Ροδανού ορμώμενης χαρισματικής ποικιλίας.

Μάλιστα αυτή δεν συμμετέχει ούτε σε 1 ούτε σε 2 αλλά σε 6 ετικέτες, αναδεικνύοντας τον ως τον βασιλιά της ποικιλίας. Παρόλα αυτά, μέχρι την έλευση του Freedom όλες τους ήταν αποτέλεσμα συμβατικών οινοποιήσεων, με την νέα αυτή ετικέτα να τον “απελευθερώνει” από τα δεσμά του θειώδους, των βαρελιών και των υπόλοιπων συνήθων μοντέρνων πρακτικών.

Η δημιουργία ενός natural κρασιού βέβαια απαιτεί τα μέγιστα στο κομμάτι “πρώτη ύλη” και για το λόγο αυτό τα σταφύλια από τον αμπελώνα του Αφρατίου επιλέγονται για το Freedom ρόγα- ρόγα.

Η συνέχεια είναι ανάποδη του φυσιολογικού, με την τεχνική της βιοπροστασίας να φέρνει την μηλογαλακτική ζύμωση πριν από την αλκοολική, προστατεύοντας το κρασί από τις οξειδώσεις χωρίς την ανάγκη για χρήση θειώδους και επιτρέποντας μια μακρά εκχύλιση 40 ημερών.

Η 9μηνη ωρίμανση σε ανοξείδωτη δεξαμενή δεν αφαιρεί στάλα φρεσκάδας και αυτό φαίνεται από τις έντονα μωβ ανταύγειες που “δένουν” το πυκνό, πορφυρό χρώμα.

Η συμπύκνωση και η ένταση όμως είναι κοινός τόπος και στην μύτη που φέρνει φρέσκο βύσσινο, μαύρο μούρο, μελάνι, βάμα ιωδίου και γλυκόριζα σε ένα σύνολο που δεν απαιτεί τίποτα λιγότερο από το υπερμέγεθες Riedel Vinum Syrah για να αναπτύξει τον πολυεπίπεδο χαρακτήρα του.

Η γεύση του είναι πολύ πλούσια και γλυκιά, με εξαιρετική διάρκεια και βουτυράτη υφή. Ταυτόχρονα όμως είναι απαλλαγμένη από την ξύλινη υπογραφή αλλά και την τανική σκληράδα των συμβατικών macho ερυθρών. Μάλιστα η αίσθηση είναι τόσο  μαλακή που επιτρέπει σερβίρισμα ακόμα και στους 15-16° C, με το ελάχιστα άγουρο τελείωμα όχι μόνο να μην ενοχλεί αλλά να προσδίδει και μια πικάντικη διάσταση στην επίγευση.

Τα πλούσια πιάτα κυνηγιού αλλά και τα κόκκινα κρέατα με γλυκές σάλτσες έρχονται αυτόματα στο μυαλό, με την τερίνα λαγού της Σπονδής πάντως να υπόσχεται το απόλυτο ταίριασμα!

Τα  κρασιά  του Κτήματος Αβαντίς επιτυγχάνουν ιδιαίτερα υψηλές επιδόσεις, κερδίζοντας τους περισσότερους καταναλωτές με την καθαρότητα, το ραφινάρισμα και την mainstream αισθητική τους. Με το νέο του Syrah όμως το σημαντικό οινοποιείο φεύγει από το ασφαλές,  “ προκαλώντας ”  με ένα υπέροχο αλλά και γεμάτο με χαρακτήρα κρασί.

H τιμή του Freedom μπορεί να πλησιάζει τα 30€, όμως με την ποιότητα και την προσωπικότητά του αποδεικνύει ότι το …τίμημα της ελευθερίας δεν είναι εν τέλη τόσο μεγάλο!

Βαθμολογία: 8,5/10