Η Οινογένεσις είναι δημιούργημα του οινολόγου Μπάκη Τσάλκου και της οικογένειας της Dominique Fontviele- Πετρίδης. Και μπορεί να μετρά μόλις 12 χρόνια ζωής, όμως φέρει ως κληρονομιά την 30χρονη και πλέον πορεία του πρώτου, που διετέλεσε οινολόγος του Chateau Nico Lazaridi και δημιουργός icon κρασιών σαν το Μαγικό Βουνό.
Οι Μπορντολέζικες σπουδές του δημιούργησαν έναν εθισμό στα κρασιά παλαίωσης και αυτό του το πιστεύω χαρακτηρίζει όλες τις οινοποιητικές επιλογές, με τα κρασιά του να κυκλοφορούν στην αγορά μετά από μεγαλύτερη ή μικρότερη παλαίωση αναλόγως της ετικέτας.
Αν και βασικό ερυθρό του Δραμινού οινοποιείου, οι Φεγγίτες δεν ξεφεύγουν από αυτή τη στυλιστική ράγα, οπότε το κλασικό Μπορντολέζικο blend Cabernet Sauvignon, Merlot και Cabernet Franc βάζει καφετιές ανταύγειες στο πορφυρό πλην αρκετά υδαρές χρώμα του.
Όμως η ωριμότητα κάνει αισθητή την παρουσία της και στην μύτη που μπορεί να μην δρέπει δάφνες συμπύκνωσης, όμως ρεφάρει με εκφραστικότητα ένα rustic μπουκέτο στο οποίο οι νότες δέρματος και πολτού ελιάς έχουν “καβαλήσει” τα γλυκά αρώματα ώριμου βατόμουρου και μαρμελάδας βύσσινου.
Το στόμα ακολουθεί με συνέπεια ξεκινώντας με ένα ωραίο παιχνίδι γλύκας και οξύτητας, όμως η έλλειψη φρούτου και η σύντομη διάρκεια αφήνει ξεκρέμαστες και στεγνές τανίνες σε μια αίσθηση που δυστυχώς τις αδικεί.
Αν και η μύτη προτιμά ένα μεγαλύτερο ποτήρι, η ικανότητα του Stolzle Royal Exquisit White 420ml να προσδίδει extra μάκρος το καθιστά την βέλτιστη επιλογή, ενώ οι 16-18º θα μετριάσουν την στυπτικότητα και θα ενισχύσουν το φρούτο. Ο ώριμος, μανιταρένιος χαρακτήρας του κρασιού θα φέρει αυτόν τον εκλεκτό μύκητα με επιτυχία πλάι του, είτε μέσα σε ριζότα είτε πλάι σε ένα μοσχαρίσιο φιλέτο, χωρίς βέβαια να αποκλείεται και ένα κοκκινιστό μαγειρεμένο με πολλά μπαχάρια.
Προσωπικά είμαι ιδιαίτερος φίλος των παλαιωμένων κρασιών και ως εκ τούτου διόλου δεν θα διαφωνήσω με τον αρχικό ισχυρισμό του οινοποιείου στο Δοξάτο. Όμως τα οφέλη της παλαίωσης απαιτούν ιδιαίτερα δυνατό σταφύλι προκειμένου το κρασί να αντέξει αυτό το μαγικό ταξίδι στο χρόνο, σταφύλι που στην περίπτωση των ερυθρών Φεγγιτών δεν φαίνεται να υπάρχει. Βέβαια πρέπει κανείς να παραδεχθεί την καλή ισορροπία και ομοιογένεια του κρασιού, όμως η γήινη, δερματική διάσταση κυριαρχεί προσδίδοντας του έναν παλαιομοδίτικο, rustic χαρακτήρα που αφαιρεί ποιοτικούς πόντους.
Αν πάντως εκτιμάτε τα πρώτα χωρίς να σας ενοχλούν τα δεύτερα (αλλά ούτε και η σχετικά σύντομη διάρκεια) τότε τα 16€ μπορεί να σας φανούν λογικά για ένα παλαιωμένο κρασί. Σε κάθε άλλη περίπτωση όμως αυτά τα χρήματα είναι ικανά να ανοίξουν φεγγίτες προς αμέτρητα εξαιρετικά κρασιά…
Βαθμολογία: 6,5/10.
- 0 - 4
- Κακό
- 4.5 - 5
- Μέτριο
- 5.5
- Αποδεκτό
- 6 - 6.5
- Καλό
- 7 - 7.5
- Πολύ Καλό
- 8 - 8.5
- Εξαιρετικό
- 9 - 10
- Άριστο
| 0 - 4 | 4.5 - 5 | 5.5 | 6 - 6.5 | 7 - 7.5 | 8 - 8.5 | 9 - 10 |
| Κακό | Μέτριο | Αποδεκτό | Καλό | Πολύ Καλό | Εξαιρετικό | Άριστο |
| *«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι. | ||||||
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση