Δαμασκιός Οινοποιείο, Αταραξία Ροζέ 2023

Βρίσκω πολύ ενδιαφέρουσα την κατ’ οίκον γευσιγνωσία κρασιών που έχω δοκιμάσει σε σχετικά πρόσφατες εκθέσεις, μιας και ικανότητα ορθής κρίσης ενός κρασιού μετά από 300 ή 400 που έχουν προηγηθεί μπορεί να τεθεί σε δοκιμασία. Αν μάλιστα στην κούραση προσθέσετε τις λάθος θερμοκρασίες σερβιρίσματος και την μικρή ποσότητα που σε φιλεύουν οι παραγωγοί –η μεγαλύτερη παγκόσμια μάστιγα της οινοκριτικής!- θα καταλάβετε τι δυσκολία ενέχει η απόφαση σχετικά με μια δίκαιη βαθμολογία! Η οποία βέβαια μπορεί να έχει υπερεκτιμηθεί ή υποεκτιμηθεί περαιτέρω, ανάλογα με την ποιότητα των κρασιών που έχουν προηγηθεί ή/και το επίπεδο φιλικότητας προς ένα τελείως …γανωμένο στόμα.

Το Αταραξία μου έκανε ιδιαίτερη εντύπωση στο τελευταίο Drink Pink και ήθελα να δω αν αυτός ο ενθουσιασμός μου ήταν δικαιολογημένος, δεδομένης μάλιστα της εκτίμησης μου στην δουλεία του Γιώργου Δαμάσκου. Ο σεμνός οινοποιός συνεχίζει μια παράδοση που μετρά 3 γενεές, με το ροζέ αυτό να προέρχεται από τον ιδιόκτητο αμπελώνα των 150 στρεμμάτων στην Νέα Μεσημβρία Θεσσαλονίκης (όπως και τα υπόλοιπα κρασιά της γκάμας) και το αγαπημένο μου Ξινόμαυρο.

  Το χρώμα του σίγουρα δημιουργεί …αταραξία μιας και είναι ιδιαίτερα απαλό με μια αδιόρατη πινελιά κρεμμυδόφλουδας. Το ίδιο πράττει και η ένταση στη μύτη, αφού τα αρώματα λεμονιού, φραγκοστάφυλου και αποξηραμένων λουλουδιών χαρίζονται με αρκετή φειδώ.

Όμως οι Zen καταστάσεις σταματούν στην πρώτη γουλιά η οποία δίνει μια ισχυρή γροθιά με  την τρομακτική γευστική δύναμη της, δύναμη η οποία πατά πάνω σε άφθονη οξύτητα και σχεδόν «ερυθρές» τανίνες. Όμως όλη αυτή η αγριάδα δεν θέτει το κρασί εκτός ισορροπίας ούτε αφαιρεί στάλα λεπτότητας και φρεσκάδας, με το χαμηλό 12αρι αλκοόλ να συνεισφέρει στην ευγένεια.

Το Stolzle Exquisit Burgundy μπορεί να φαντάζει υπερβολικό για ένα ροζέ, ωστόσο σε συνδυασμό με τους 11-13οC μαλακώνει την στυφάδα και επιμηκύνει περαιτέρω το τελείωμα. Το ροζέ αυτό εντυπωσιάζει και στο pairing πηγαίνοντας με όλα, αφού έχει οξύτητα για λιπαρά ψάρια, φοβερή δομή για αμνοερίφια, φρεσκάδα για ορεκτικά και ελκυστικό χρώμα για ρομάντζα!

Το Αταραξία όχι μόνο αποτελεί άλλο ένα ποιοτικότατο δείγμα γραφής του οινοποιείου Δαμασκιός αλλά και στην αταραξία του σπιτιού μου καταφέρνει ακόμα περισσότερα από ότι στις εκθέσεις. Είναι ένα Ξινόμαυρο με τα όλα του και δεν το κρύβει, όμως την ίδια στιγμή παραμένει ευγενικό, ολοζώντανο και ντελικάτο. Αν μάλιστα διέθετε μια πιο εκφραστική μύτη θα διεκδικούσε και την είσοδο του στο επίπεδο του «Άριστου». Ακόμα και ως έχει πάντως είναι ένα από τα κορυφαία ροζέ της χώρας!

Βαθμολογία: 8,5/10.