Κτήμα Χατζημιχάλη, Chardonnay “Χουλέβαινα” 2016

Με την  45χρονη πορεία του, το Κτήμα Χατζημιχάλη έχει συνεισφέρει όσο λίγα στην επανάσταση του Ελληνικού κρασιού. Μάλιστα –βασιζόμενο σε μια εντυπωσιακή ιδιοκτησία αμπελώνων στην ευρύτερη περιοχή της Αταλάντης- το ιστορικό κτήμα έχει πρωτοστατήσει στο κίνημα των single vineyard κρασιών, αυτών δηλαδή που προέρχονται από ένα και μόνο αμπελοτόπι.

Μέρος αυτής της συλλογής είναι και το Chardonnay “Χουλέβαινα”, που προέρχεται από το έκτασης 44 στρεμμάτων κομμάτι που περιβάλει το οινοποιείο. Το ζεστό κλίμα της περιοχής ίσως να βρίσκεται πίσω από την απόφαση των ανθρώπων του κτήματος να οινοποιήσουν τον καρπό των 25χρονων αμπελιών αποκλειστικά σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Σίγουρα πάντως εξηγεί τόσο το ελκυστικό χρυσαφί χρώμα του κρασιού όσο και το σχεδόν τρομακτικό αλκοόλ των 14,5 βαθμών.

Όμως αυτό δεν ενοχλεί στην μύτη, ιδιαίτερα αν επιλεγεί η θερμοκρασία σερβιρίσματος των 10-11°C. Αντίθετα μάλιστα, το Chardonnay αυτό γοητεύει με τον πυκνό εξωτισμό του που πατά πάνω σε ώριμο ανανά και μάνγκο αλλά και σε μανταρίνι και μέλι.

Κάτι ανάλογο συμβαίνει και στο στόμα, που ναι μεν γεμίζει με τη θέρμη του οινοπνεύματος αλλά σε καμία στιγμή αυτό δεν γίνεται φανερό στο flavor του κρασιού. Ο όγκος και το σώμα είναι ιδιαίτερα πλούσια και έχει κανείς την αίσθηση ότι κάθε γουλιά φθάνει ακόμα και στην τελευταία γωνιά του στόματος, με την συνέχεια να αποκτά μια comfort διάθεση. Σε αυτή συνεισφέρει και η έλλειψη αξιόλογης οξύτητας, αφήνοντας σε μια αδιόρατη αλμύρα το κράτημα του λάβαρου της ζωντάνιας.

Το ευμέγεθες Stolzle Revolution Burgundy ανέδειξε καλύτερα από όλα τα άλλα ποτήρια αυτή την αίσθηση του …καναπέ, αφού κάθε προσπάθεια να πιεστεί το κρασί προς την κατεύθυνση του νεύρου με κλασικά ποτήρια λευκού, είχε σαν αποτέλεσμα επιθετικότητες και πικρίλες.

Το καλύτερο που έχει να κάνει κάποιος συνεπώς είναι να απολαύσει την ηρεμία του πλάι σε ένα ριζότο Μιλανέζε, σε λαχανοντολμάδες αυγολέμονο ή σε κάθε λευκό κρέας ή πουλερικό με βουτυράτη σάλτσα.

Το Chardonnay “Χουλέβαινα” θυμίζει ένα αυτοκίνητο με μαλακές αναρτήσεις και μαλακά ελαστικά. Θα σε πάει όμορφα και ξεκούραστα ένα μεγάλο ταξίδι αλλά δεν θα σε “φτιάξει” με την οδική του συμπεριφορά όταν αρχίσει το στροφιλίκι. Αν όμως προσθέσει κανείς στα συν του ότι βρίσκεται σε εξαιρετική φάση για κατανάλωση και ότι ζητά το λογικό ποσό των 11-12€,  δεν μπορεί παρά να αποτελέσει μια αξιόλογη επιλογή όταν η άνεση είναι το ζητούμενο από το κρασί που θα βρεθεί στο ποτήρι σας.

Βαθμολογία: 7,5/10