Chardonnay, Αΐβαλής 2016

01 Ιουνίου 2017
Ο μάγος του Αγιωργίτικου μεταμορφώνει κάθε ρόγα Αγιωργίτικου σε μια πικάντικη ερυθρή βόμβα. Μπορεί όμως να κάνει το ίδιο και με ένα Chardonnay; ΒΑΘΜΟΣ: 6,5 / 10
  • Chardonnay, Αΐβαλής 2016 | Κριτικές Κρασιών

Όσοι με παρακολουθούν έστω και λίγο αποκλείεται να μην έχουν πέσει πάνω σε κάποιο διθυραμβικό μου σχόλιο για τις Νεμέες του οινοποιείου Αϊβαλή. Η ικανότητα του Χρήστου Αϊβαλή να φέρνει σε αυτό σταφύλι κορυφαίας ποιότητας και συμπύκνωσης, οδηγεί σε κρασιά που κατά τη γνώμη μου βρίσκονται σε δικό τους επίπεδο, θέτοντας τα  standards για το Αγιωργίτικο και τη Νεμέα.

Όταν όμως έρχεται η ώρα της δοκιμής των λευκών κρασιών του κτήματος, τότε οι απογοητεύσεις είναι σίγουρα περισσότερες από τις συγκινήσεις. Φυσικά υπάρχουν και τέτοιες –όπως για παράδειγμα το Ασύρτικο του 2011 ή η Άγριες Χήνες του 2012- όμως σε γενικές γραμμές τα λευκά του υστερούν τόσο σε συνέπεια όσο και σε συνέχεια.

Έτσι με ανυπομονησία έβαλα το ζυμωμένο σε βαρέλι Chardonnay στο ποτήρι, τη στιγμή μάλιστα που ήξερα ότι ο Σωτήρης Αϊβαλής σίγουρα θα έφερνε όλη την αποκτηθείσα από τις Βουργουνδικές σπουδές του εμπειρία μέσα σε αυτό.

Εντυπωσιακή η πρώτη ανάγνωση  με πράσινες (λόγω νεότητας) ανταύγειες, που ωστόσο ζωγράφιζαν ένα πυκνό σε παρουσία υποκίτρινο καμβά. Εξίσου εντυπωσιακή και η πρώτη επαφή με την μύτη, που αν και κλειστή προδιέθετε για συμπύκνωση, με λεμόνι, χαμομήλι, καραμέλα κερασιού και ελάχιστο ανανά να συνθέτουν ένα θεωρητικά πολύπλοκο μπουκέτο.

Όμως στην πραγματικότητα αυτό περισσότερο βασιζόταν στο καπνιστό δεκανίκι του βαρελιού και την ένταση της αλκοόλης παρά στη δύναμη του φρούτου. Διαπίστωση η οποία  επιβεβαιώνεται περίτρανα και στο στόμα, το οποίο διαθέτει ένα αρκετά βαρύ και αλκοολικό flavor παρ’ όλους τους μόλις 13 βαθμούς και την ωραιότατη οξύτητα.

Η έντονη παρουσία του βαρελιού καθιστά  την χρήση μιας κανονικής τουλίπας για λευκό καταστροφική, μιας και το κρασί απαιτεί το χώρο που του προσφέρει  ένα ποτήρι σαν το Stolzle Burgundy Revolution προκειμένου να “επικοινωνήσει” αρώματα πέρα από αυτά του καπνιστού μπέικον.

Επιπρόσθετα οι 15° C θα το “ανοίξουν” περαιτέρω ενώ μια ωριαία μετάγγιση σε καράφα θα συνεισφέρει περισσότερο σε αυτόν τον τομέα και θα το καταστήσει άξιο συνοδό για απλά χοιρινά στο φούρνο αλλά και για λεμονάτα κοτόπουλα ή παχιά ψάρια.

Η φράση “πολλή φασαρία για το τίποτα” σίγουρα είναι υπερβολική και άδικη για να περιγράψει ένα γενικά καλό κρασί, όμως πίσω από τον αρχικό αρωματικό και γευστικό εντυπωσιασμό διακρίνονται οι αδυναμίες ενός απλά καλού σταφυλιού. Και αν αυτή η πρώτη ύλη είναι αρκούντως καλή για έναν μέτριο παραγωγό, σίγουρα δεν ισχύει το ίδιο όταν η φιάλη φέρει το όνομα ενός περφεκτιονιστή του αμπελιού.

Βαθμός: 6,5 / 10
Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 3
Κακό
3.5 - 4
Μέτριο
4.5
Αποδεκτό
5 - 5.5
Ικανοποιητικό
6 - 6.5
Καλό
7 - 8
Πολύ Καλό
8.5 - 9
Εξαιρετικό
9.5 - 10
Άριστο
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

Κάβα Ανθίδης