Αργατία, Νάουσα Ξινόμαυρο Horis 2022

Ας μείνει μεταξύ μας ότι α) για σχεδόν 2 χρόνια πρόφερα το Horís Χόρις και β) έσπαγα το κεφάλι μου να καταλάβω τι διάολο σημαίνει! Ο Χριστόφορος Γεωργιάδης –η νέα γενιά του οινοποιείου Αργατία- ξεκίνησε την δύσκολη πρώτη περίοδο του Κορωνοϊού ένα ροζέ φυσικό εγχείρημα, το οποίο στην συνέχεια βρήκε ως ερυθρό ταίρι μια ΠΟΠ Νάουσα.

Καρπός ενός αμπελοτοπιού στο Γιαννακοχώρι το οποίο έχουν υιοθετήσει οι “Φίλοι του Ξινόμαυρου”, το ερυθρό Χωρίς οινοποιείται με γηγενείς ζύμες, δεν βλέπει ποτέ ξύλο και δεν …επιβαρύνεται με θειώδη. Προφανώς είναι 100% Ξινόμαυρο, γεγονός το οποίο διαλαλεί στο ποτήρι με ανοιχτό ρουμπινί χρώμα. Μάλιστα, απαλλαγμένο από τις καφετιές ανταύγειες της ωρίμανσης σε βαρέλι, το Χωρίς θυμίζει ένα φρέσκο Pinot Noir.

Ανάλογα είναι τα πράγματα και στην μύτη η οποία προσφέρει εκφραστικότητα ντομάτας και φράουλας, ενώ η inox οινοποίηση έχει αφαιρέσει κάθε old school …λεκέ με αποτέλεσμα η Νάουσα αυτή να διατηρεί κάθε στάλα τυπικότητας χωρίς να είναι διόλου τυπική! Όμως τα ωραία τελειώνουν γρήγορα, αφού το άρωμα σχεδόν εξαφανίζεται μετά από μόλις 1-2 λεπτά στο ποτήρι.

Το στόμα είναι αρκετά ελαφρύ και φρουτώδες, με την ισορροπία του να μην βασίζεται πάνω σε μια μάχη γλυκού-ξινού όπως συμβαίνει με άλλα Ξινόμαυρα αλλά σε μια ηρεμία που ενισχύεται από τις ιδιαίτερα μαλακές τανίνες του. Εντάξει, οι τανίνες της ποικιλίας δεν μπορεί να είναι ποτέ μαλακές, αλλά εδώ θα πρέπει να συνυπολογίσει κανείς την απουσία θειωδών τα οποία έχουν την τάση να τονίζουν την στυπτικότητα. Μια ελαφριά υφάλμυρη αίσθηση και ένα πιπεράτο τελείωμα κάνουν το κρασί ακόμα πιο ενδιαφέρον αλλά και εδώ το Χωρίς  “δεν το πάει το γράμμα” μέχρι το τέλος, όντας αδύναμο στο flavor.

Το τελευταίο πάντως δεν το εμποδίζει να προτιμά ένα ποτήρι για Pinot Noir όπως το Spiegelau Vino Grande Burgundy, όμως οι χαμηλοί 12-14οC είναι απαραίτητοι προκειμένου να βοηθηθεί η συμπύκνωση. Εύκολοι και πολλοί από την άλλη είναι οι συνδυασμοί, με μπάμιες, φασολάκια κοκκινιστά, κοτόπουλο ή ζυμαρικά με ντομάτα, ψητά φιλετάκια και αλλαντικά να είναι οι πρώτοι που έρχονται στο μυαλό.

Το Νάουσα Ξινόμαυρο Χωρίς έχει αποφύγει όλους τους σκοπέλους των φυσικών κρασιών όντας φρέσκο, καθαρό και αρκετά αέρινο, δυστυχώς όμως σκοντάφτει στον τομέα της συμπύκνωσης και σε ότι καλό αυτή φέρνει. Αργατία σημαίνει συνεργασία για ένα καλό σκοπό και το Χωρίς είναι σίγουρα ένας τέτοιος. Όμως χωρίς καλύτερες επιδόσεις το Χωρίς δυσκολεύεται να σταθεί απέναντι στον (σκληρό) ανταγωνισμό…

Βαθμολογία: 6,5/10