Κτήμα Άλφα FUMÉ 2014

Σε μια περιοχή όπου η ποικιλία μπορεί να δώσει τον ακραίο χαρακτήρα της.

Αρκετά βαθύ πρασινοκίτρινο. Αρώματα πυκνά άγριων τροπικών φρούτων, νότες ελαφρά βοτανικές και εσπεριδοειδή. Στόμα με γλύκα, πάχος στα όρια, ωραία οξύτητα που το ισορροπεί και μένει στην επίγευση σε ένα φόντο πικρών εσπεριδοειδών. Είναι απο τα κρασιά που σου επιτρέπουν να ξεφύγεις από τους κανόνες και να περιγράψεις την επίγευση σαν την αίσθηση που αφήνει μια βουτυρωμένη φέτα ψωμιού αλειμμένη με μαρμελάδα πορτοκάλι.

Βαθμός 92/100 για ένα κρασί που η αρωματική του ένταση δεν είναι σε κραυγαλέο επίπεδο με αποτέλεσμα να επιτρέπει σε ένα πλήθος αρωμάτων να δηλώσουν την παρουσία τους. Καταφέρνει να περάσει το άρωμα του τροπικού φρούτου, αλλά και λευκόσαρκου σε ένα ανώτερο επίπεδο. Συνδυάζεται με ποιοτικές βοτανικές νότες που θυμίζουν πράσινο τσάι από εκχυλίσματα που όχι μόνον δεν θαμπώνουν την καθαρότητα του αλλά το κάνουν ακόμη πιο πολύπλοκο. Ταυτόχρονα εμφανίζει κάποια εσπεριδοειδή με μια ελάχιστη, σχεδόν αδιόρατη βανιλάτη αίσθηση, αφού δύσκολα θα καταλάβεις ότι έχει περάσει από το βαρέλι και κάποιες πιο βαριές βοτανικές νότες.

Η μεγάλη του δύναμη βρίσκεται στο στόμα, όπου ο πλούτος του δίνει την ικανότητα να ξεχωρίσει δίνοντας μια αίσθηση βουτύρου. Πλούτος, αποτέλεσμα της αλκοόλης αλλά και της συμπύκνωσης του σταφυλιού, σε βαθμό που εξουδετερώνει την οξύτητα δημιουργώντας το τέλειο υπόστρωμα για να γίνει απολαυστική η οξύτητα όχι ως επιθετική, αλλά που την επιθυμείς για να συνδυαστεί και να «διασκεδάσει» τη βαρετή γλύκα της αλκοόλης. Η οξύτητά του κάθεται πάνω στο σώμα καλά δεμένη. Δηλαδή δεν εμφανίζει ξαφνικά μέγιστα και είναι ομοιόμορφη σε όλη τη διάρκεια τη παραμονής του κρασιού στο στόμα αποτελώντας ένα ακόμη στοιχείο ποιότητας για ένα κρασί. Η αποτροπή εμφάνισης κάποιων μέγιστων (γλυκού, ξύνου στυφού ή πικρού) έχει ως αποτέλεσμα μην εμφανίζονται επώδυνες αυξομειώσεις στα επιμέρους γευστικά στοιχεία του κρασιού.

Η εξαιρετική συμπεριφορά του ολοκληρώνεται με την επίγευση που αποκτά κάποιες πικρές νότες που ταιριάζουν όμως με τις αρωματικές εσπεριδοειδών, τελειοποιώντας την δομή του. Έχουμε λογική χρήση του βαρελιού, που υπάρχει χωρίς να φαίνεται, ένα ακόμη γενικό ποιοτικό χαρακτηριστικό και δυνατότατα παλαίωσης για μια ποικιλία που δεν είναι το δυνατό της χαρτί.

Τιμή στην Κάβα Ανθίδης: € 16,00