Κτήμα Αβαντίς, Άγιος Χρόνος Viognier 2019

Ο ερυθρός Άγιος Χρόνος είναι ένα από τα κορυφαία κρασιά στην συλλογή του εμβληματικού παραγωγού της Εύβοιας, έχοντας αποσπάσει τις υψηλότερες ίσως διεθνείς διακρίσεις και βαθμολογίες από όλα τα άλλα Ελληνικά ερυθρά. Έτσι η δημιουργία ενός λευκού κρασιού ικανού να σταθεί δίπλα του δεν είναι ένα εγχείρημα διόλου εύκολο, αφού εγείρει πολλές απαιτήσεις τόσο σε θέμα ποιότητας όσο και φυσιογνωμίας.

Δεδομένου του γεγονότος ότι το ερυθρό αδελφάκι είναι ένα blend Syrah και Viognier –αποτίνοντας έτσι φόρο τιμής στα μυθικά Cote Rotie του Ροδανού – η επιλογή του δεύτερου για αυτό το λευκό κρασί δεν φαντάζει παράλογη· ιδιαίτερα μιας και  δίπλα στην “Καυτή πλαγιά” βρίσκεται το Condrieu που είναι εξίσου ξακουστό για το Viognier του. Άλλωστε το οινοποιείο του Μύτικα έχει μάθει να χειρίζεται με επιτυχία όλες τις ιδιοτροπίες του χαρισματικού πλην δυσκολότατου αυτού σταφυλιού, έχοντας επιστρατεύσει μάλιστα εδώ και άκαυτα μικρά βαρέλια των 225lt όπου το κρασί παραμένει -αναδευόμενο με τις οινολάσπες- για 6 μήνες.

Αναμενόμενο ως εκ τούτου το χρώμα, με τις πράσινες ανταύγειες να έχουν αποσυρθεί διακριτικά αφήνοντας ένα βαθύ υποκίτρινο στο ποτήρι. Καθόλου διακριτικό όμως δεν είναι το άρωμα αφού με άφθονη συμπύκνωση προσφέρει μια ομοβροντία από το τυπικότατο άρωμα του βερίκοκου, εδώ …σερβιρισμένο τόσο σε ώριμη όσο και σε mi cuit μορφή. Βέβαια όσο η ώρα περνά και το κρασί φτάνει στους ιδανικούς 13-15ºC στο καλάθι μπαίνουν ανανάδες, μανταρίνια, πιπερόριζες αλλά και κλωνιά βανίλιας.

Το Viognier εξ ορισμού δίνει  εύρωστα κρασιά και ο Άγιος Χρόνος δεν αποτελεί εξαίρεση. Ωστόσο αυτός ο γευστικός πλούτος συνοδεύεται από δροσιά και εντυπωσιακή οξύτητα, προίκα του ημιορεινού αμπελώνα του Αφρατίου. Αποτέλεσμα, η αποφυγή του σκοπέλου της πλαδαρότητας (που πάντα παραμονεύει στο Viognier), η σταθερή ένταση μέσα στο στόμα και το αρκετά μακρύ τελείωμα.

Βέβαια 2-3 χρόνια απαιτούνται προκειμένου όλα τα επιμέρους στοιχεία του κρασιού να γίνουν ένα στο ποτήρι, όμως το Stolzle Revolution Power (περισσότερο από ένα balloon) θα μεγιστοποιήσει την εκφραστικότητα και την ομοιογένεια· και ένα καλομαγειρεμένο πουλερικό ή μια λευκή αστακομακαρονάδα την απόλαυση στο τραπέζι…

Είναι σίγουρο ότι ο λευκός Άγιος Χρόνος σηκώνει επιπλέον τρίξιμο και γυάλισμα, ωστόσο με το καλημέρα το υπέροχο -όσο και λογικά τιμολογημένο (15€) - αυτό Viognie, θέτει τον ποιοτικό πήχη τόσο ψηλά ώστε να μπορεί να σταθεί «με το καλημέρα» ανάμεσα στον κορυφαίες εγχώριες προτάσεις που ακούν στα ονόματα Γεροβασιλείου, Σκούρας και Μερκούρης. Αλλά και να κάνει την παράφραση των στοίχων του Leonard Cohen να μην φαντάζουν ένα άπιαστο όνειρο!

Βαθμολογία: 8/10.