Το προσωπικό εγχείρημα της Ελένης Κεχρή ξεκίνησε το 2020 με την ίδρυση της 1979 Wines, το όνομα της οποίας αποτείνει φόρο τιμής στο έτος έκδοσης του προεδρικού διατάγματος που δημιούργησε την Ονομασία κατά Παράδοση Ρετσίνα.
Κάτω από το brand name Kallos επικεντρώθηκε στην παραγωγή αυτού του ξεχωριστού τύπου κρασιού, κάτι που δεν προκαλεί καμία εντύπωση δεδομένου του γεγονότος ότι η οικογένεια της συνέβαλε όσο καμία στην καταξίωση της Ρετσίνας παγκοσμίως.
Η οινοποιός έχει επιλέξει το Ασύρτικο που είναι φυτεμένο στον ενιαίο ιδιόκτητο αμπελώνα του Γερακώνα Γουμένισσας και καλλιεργείται έτσι ώστε να προσφέρει ιδιαίτερα χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις σαν πρώτη ύλη όλων των κρασιών της.
Αν κανείς θέλει να είναι νομοταγής δεν μπορεί να αναγράφει την εσοδεία στην ετικέτα μας Ρετσίνας, οπότε στο όνομα του κρασιού προστίθεται μια ακόμα λέξη που αλλάζει με κάθε εσοδεία. Όμως το 2022 δεν ήταν μόνο η χρονιά που έφερε την Ousia στην ετικέτα αλλά και αυτή που άλλαξε και όλη την οπτική γύρω από την σημασία του ρετσινιού στην προσωπικότητα του κρασιού. Και αυτό γιατί το ‘22 η 1979 Wines ολοκλήρωσε μια έρευνα γύρω από αυτό, έρευνα που δεν έμεινε μόνο σε θεωρητικά συμπεράσματα αλλά οδήγησε και σε δύο μικροοινοποιήσεις με ρετσίνι διαφορετικών terroir!
Το ωριμασμένο για 6 μήνες σε βαρέλι Ousia Stergiano βασίζεται σε πεύκα από την ενδοχώρα των Μεσογείων και διαθέτει ένα λαμπερό χρυσοκίτρινο χρώμα και ένα αρκετά πυκνό, μέσης έντασης μπουκέτο. Το λιμοντσέλο και η μαστίχα κυριαρχούν σε αυτό, ωστόσο μετά από λίγη ανάδευση αρώματα βουτύρου και βανίλιας έρχονται να συμμετάσχουν στο πάρτι.
Οι Ρετσίνες της 1979 Wines χαρακτηρίζονται για την ιδιαίτερη γευστική τους δύναμη και η συγκεκριμένη δεν αποτελεί εξαίρεση. Δίχως αμφιβολία το σώμα χαρακτηρίζεται ως γεμάτο, όμως η εξαιρετική επίγευση και το μάκρος είναι τα χαρακτηριστικά που συνεισφέρουν ακόμα περισσότερο σε αυτή, με λίγες τανίνες αλλά και ευχάριστη πίκρα από το ρετσίνι να υπογράφουν το προφίλ.
Τα balloon διαχειρίστηκαν όλα τα παραπάνω καλύτερα από τις τουλίπες, με το Stolzle Quatrophil Burgundyκαι τους 10-12οC να κολακεύουν ιδανικά το κρασί. Την ίδια στιγμή το Stergiano θα αντιμετωπίσει με άνεση αρνάκι με δεντρολίβανο, λουκάνικα με μάραθο, λεμονάτο κοτόπουλο αλλά και κάθε λογής χοιρινό.
Το Ousia Stergiano μπορεί να ιχνηλατεί τα μονοπάτια του πεύκου, παράλληλα όμως είναι και ένα κρασί υψηλότατης ποιότητας. Ίσως κάποιοι σκεφτούν ότι τα 27€ είναι ένα ποσό αδιανόητο για μια Ρετσίνα, όμως είμαι σίγουρος ότι ακόμα και η πρώτη γουλιά θα τους κάνει να ανασκευάσουν. Ακόμα και αν είναι… θαλασσινοί!
Βαθμολογία: 8,5/10.
- 0 - 4
- Κακό
- 4.5 - 5
- Μέτριο
- 5.5
- Αποδεκτό
- 6 - 6.5
- Καλό
- 7 - 7.5
- Πολύ Καλό
- 8 - 8.5
- Εξαιρετικό
- 9 - 10
- Άριστο
| 0 - 4 | 4.5 - 5 | 5.5 | 6 - 6.5 | 7 - 7.5 | 8 - 8.5 | 9 - 10 |
| Κακό | Μέτριο | Αποδεκτό | Καλό | Πολύ Καλό | Εξαιρετικό | Άριστο |
| *«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι. | ||||||
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση