Οι χορτοφάγοι είναι μια κατηγορία καταναλωτών ολοένα και πιο πολυπληθής με συγκεκριμένη γαστρονομική κουλτούρα και στάση ζωής. Δεν είναι όμως όλοι οι χορτοφάγοι το ίδιο.
Οι vegetarians δεν τρώνε κρέας, ψάρι, πουλερικά, οστρακοειδή αλλά καταναλώνουν συνήθως γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά.
Οι semi vegetarians κυρίως δεν τρώνε κρέας, αλλά καταναλώνουν ψάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, και ίσως πουλερικά.
Οι vegans που είναι αυστηρά χορτοφάγοι δεν καταναλώνουν τίποτα που είναι ζωικής προέλευσης δηλαδή ούτε γάλα, ούτε τυρί, ούτε αυγά. Σε αυτή την κατηγορία υπάρχουν και υποκατηγορίες καλό είναι να σημειώσουμε πως όλες οι ομάδες καταναλώνουν συνήθως δημητριακά, όσπρια, φρούτα, ξηρούς καρπούς, προϊόντα σόγιας και ορισμένα λίπη και έλαια.
Αν θέλετε λοιπόν να φιλοξενήσετε κάποιον χορτοφάγο στον χώρο σας καλό είναι να μην αναμειγνύετε τη μαναβική με το κρεοπωλείο, να φροντίζετε να έχετε τουλάχιστον μία χορτοφαγική επιλογή ή τουλάχιστον να προνοήσετε έτσι ώστε τα πιάτα σας να μπορούν με απλό τρόπο να τροποποιηθούν. Γιορτές έρχονται και ίσως χρειαστεί να φιλοξενήσουμε περισσότερο κόσμο!
Χάρης Τζαννής, Fnl-guide.com
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση