Θα έχετε ακούσει πιθανόν τη λέξη εποχικότητα στη γαστρονομία μια λέξη που έχει νόημα και πραγματική ουσία καθώς περιγράφει για τη φροντίδα της φύσης σχετικά με την καταλληλότητα των υλικών στην καλύτερη τους στιγμή.
Η φύση λοιπόν φροντίζει έτσι ώστε τα καρότα να βρίσκονται στην καλύτερη τους στιγμή τον χειμώνα καθώς συγκεντρώνουν περισσότερα σάκχαρα στον πυρήνα τους με σκοπό να αντιμετωπίσουν το κρύο. Συμπέρασμα; Τα καρότα είναι πιο γλυκά τον χειμώνα ενώ όσο μεγαλύτερα είναι σε μέγεθος τόσο πιο γλυκά γίνονται καθώς έχουν μεγαλύτερο πυρήνα.
Χάρης Τζαννής, Fnl-guide.com
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση