MINI CHIC

Το λουκούμι το καλό

29 Σεπτεμβρίου 2017
Για να διαπιστώσετε εάν το λουκούμι που τρώτε είναι πραγματικό λουκούμι δηλαδή νερό, ζάχαρη, άρωμα και άμυλο και δεν περιέχει γλυκόζη τότε χρειάζεται να κάνετε μόνο ένα μικρό τρικ.
  • Το λουκούμι το καλό | Tips & Tricks

Το κόλπο αυτό μας το εκμυστηρεύτηκε ο κ. Αντώνης Λειβαδάρας, ο πιο παλιός από τους νέους λουκουμοποιούς της Σύρου. Σύμφωνα με τον κ. Λειβαδάρα για να διαπιστώσετε εάν το λουκούμι σας δεν περιέχει γλυκόζη αρκεί να το βυθίσετε σε ένα ποτήρι νερό. Στην περίπτωση που το λουκούμι διατηρήσει το σχήμα του τότε δεν περιέχει γλυκόζη. Σε περίπτωση που το σχήμα του λουκουμιού αλλοιωθεί και το λουκούμι αρχίσει να λιώνει και να «στάζει» τότε σίγουρα περιέχει γλυκόζη.

Η γλυκόζη χρησιμοποιείται κυρίως για να κρατά σφιχτό το λουκούμι εάν αυτό δεν μπορεί να επιτευχθεί μέσω του παραδοσιακού τρόπου παρασκευής του λουκουμιού.

Χάρης Τζαννής, Fnl-guide.com

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση