Whisky: Cask strength

Οι λάτρεις τα γνωρίζουν και το πιο πιθανό είναι να τα ήδη έχουν δοκιμάσει αρκετές φορές.  Εμείς, συνεχίζοντας τη γνωριμία με τους όρους και διαδικασίες του whiskyγια τους μη μυημένους, θα εξηγήσουμε τον όρο cask strength όσο γίνεται πιο απλά.

Ετυμολογικά cask strength σημαίνει η δύναμη του βαρελιού. Επί της διαδικασίας σημαίνει το ουίσκι που εμφιαλώνεται κατευθείαν από το βαρέλι, δηλαδή, χωρίς την προσθήκη νερού.

Όταν το ουίσκι, μετά την απόσταξη, τοποθετείται σε βαρέλια για να αποκτήσει άρωμα και χρώμα, έχει από 68-72% αλκοολικούς βαθμούς. Κατά τη διάρκεια της παραμονής του στο βαρέλι οι βαθμοί μειώνονται μεν αλλά παραμένουν σε υψηλό ακόμη επίπεδο. Έτσι, τα αποστακτήρια προχωρούν στη διαδικασία της αραίωσης με νερό για να επιτύχουν το επιθυμητό επίπεδο των 40-43% βαθμών.

Τoουίσκι cask strength δεν υπόκεινται στη διαδικασία αραίωσης αποδίδοντας έτσι όλα τα αρώματα και τη γεύση που αποκτά από το βαρέλι έχοντας παράλληλα υψηλότερο επίπεδο βαθμών.

Για όσους αγαπούν το ουίσκι και δεν έχουν δοκιμάσει την γοητευτική εμπειρία μιας ετικέτας cask strength το προτείνουμε ανεπιφύλακτα. Σε αυτή την περίπτωση καλό είναι αρχικά να το δοκιμάσετε προσεκτικά και σκέτο, ώστε να έρθετε σε επαφή με τη «δύναμη του βαρελιού» και κατόπιν, να προσθέσετε λίγο παγωμένο νερόώστε να αναδειχθεί ολόκληρο το μπουκέτο των αρωμάτων του.

Χάρης Τζαννής, Fnl-guide.com