Ο Τomas Estes είναι ο Tequila Ambassador του Mexico στην Ευρώπη, εμπνευστής και δημιουργός, το 2008, της Tequila Ocho, της πρώτης Single Estate τεκίλα στον κόσμο, αναδεικνύοντας την επιρροή του κτήματος (terroir) στην αγαύη και τελικώς στην τεκίλα, όπως ακριβώς γίνεται με τα σταφύλια και το κρασί.
Πριν φτάσει όμως στη δημιουργία αυτής της μοναδικής τεκίλα ο Tomas Estes ακολούθησε μια σημαντική πορεία στην εκπαίδευση της γεύσης και στη διάδοση της τεκίλα ιδιαίτερα στην Ευρώπη. Το 1976 ιδρύει το Pacifico Group και τρία χρόνια αργότερα, το 1979, εγκαινιάζει το πρώτο μεξικάνικο εστιατόριο, το Café Pacifico στο Άμστερνταμ, εκπαιδεύοντας τους πελάτες πώς να απολαμβάνουν την τεκίλα.
Ο Tomas έχει αναγνωριστεί δύο φορές ως “Ambassador to Europe for Tequila” από το Εθνικό Επιμελητήριο Τεκίλας του Μεξικό και παρέλαβε το βραβείο “Life Time Achievement” από το περιοδικό “Theme” για τη δουλειά του στην τεκίλα και στην εκπροσώπησή της. Ο Tomas έχει μία αυθεντική αγάπη για την τεκίλα η οποία αντανακλάται σε ό,τι κάνει. Επίσης, καλείται συχνά να μιλήσει για τις γευστικές ιδιότητες και τη διαδικασία παραγωγής της «χειροποίητης» τεκίλα σε εκπαιδευτικά γκρουπ και γευσιγνώστες.
Χάρης Τζαννής, Fnl-guide.com
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση