Αυτή η Ημερομηνία Καβουρντίσματος είναι το διαβατήριό σας για τους καφέδες του λεγόμενου τρίτου κύματος που φέρνουν όλο το άρωμα και την γεύση των σπουδαίων τόπων προέλευσης και της κορυφαίας πρώτης ύλης αυτούσια στο φλιτζάνι σας.
Βέβαια για να τα απολαύσετε όλα αυτά θα πρέπει να καταναλώσετε τον καφέ σας σε ένα ιδιαίτερα συγκεκριμένο διάστημα μετά από αυτήν την ημερομηνία του καβουρντίσματος. Αυτός ο χρόνος στις περισσότερες περιπτώσεις είναι ανάμεσα στις 5 και τις 25 ημέρες, αφού αν καταναλώσετε τον καφέ νωρίτερα αυτός δεν θα έχει αποβάλει τα αέρια που έχουν οδηγήσει στην διόγκωση των κόκκων κατά το καβούρντισμα, ενώ αν τον αφήσετε περισσότερο η επίδραση του οξυγόνου θα οξειδώσει τους κόκκους και ο καφές θα χάσει το άρωμα και θα αποκτήσει πλαδαρή γεύση.
Συνεπώς πριν αγοράσετε έναν εκλεκτό καφέ, ελέγξτε την ημερομηνία έτσι ώστε να αποφύγετε μπαγιάτικους καφέδες και μην “φορτωθείτε” με ποσότητα που δεν θα προλάβετε να καταναλώσετε στην σωστή τους ώρα.
Εδώ είναι σημαντικό να μην μπερδεύει κανείς το Roasting Date με το Expiry Dateπου αναγράφεται σε πολλούς συσκευασμένους εμπορικούς καφέδες. Αυτοί συνήθως είναι συσκευασμένοι σε κενό ή σε περιβάλλον αζώτου, με αποτέλεσμα να αντέχουν πολλούς μήνες. Από την στιγμή όμως που το σακουλάκι θα ανοιχθεί η …δίψα των κόκκων για αέρα είναι τόσο μεγάλη που ο καφές θα αρχίσει να οξειδώνεται μόλις μετά από 2-3 μέρες!
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση