#no_ food_ waste!

09 Μαρτίου 2020
Για να μην καταλήξουν στα σκουπίδια τα λαχανικά που δεν μαγειρέψατε εγκαίρως
  • #no_ Food_ Waste! | Tips & Tricks

Ξεχάσατε λαχανικά στο ψυγείο; Τα κρύβανε τα γιαούρτια, περάσανε οι μέρες κι αυτά μαραθήκανε; Μην ανησυχείτε και κυρίως μην τα πετάτε. Δώστε τους το boost που χρειάζονται για να ξανανιώσουν, ζεματώντας τα μόλις για 10 μόλις λεπτά σε νερό που ήδη κοχλάζει – μαζί με λίγο ξίδι και δυο κουταλίτσες ζάχαρη που θα τα αναζωογονήσουν. Στη συνέχεια μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε κάποιο φαγητό ή απλώς να τα σοτάρετε με λίγο βούτυρο.

Ποιο είναι το μυστικό; Η ζάχαρη, όπως ξέρουμε κι από τις μαρμελάδες, λειτουργεί ως συντηρητικό, αλλά μαζί με το ξίδι επαναφέρει την τραγανότητα και τη ζωντάνια των λαχανικών ή των φρούτων.

Σας περίσσεψε σκόρδο;

Αν δεν χρησιμοποιείτε συχνά σκόρδο στην κουζίνα σας, θα έχετε ενδεχομένως βρεθεί στη δυσάρεστη θέση, καιρό μετά το τελευταίο σας μαγείρεμα, να πετάξετε τις σκελίδες που απόμειναν στο «κεφάλι» γιατί πολυκαίρισαν κι άλλαξαν χρώμα. Αν δεν έχετε την πρόθεση να φτιάξετε… μαύρο σκόρδο, υπάρχουν τρόποι για να μη βρεθείτε ποτέ ξανά σε αυτή την κατάσταση. 

Καταρχήν μπορείτε να αγοράζετε το σκόρδο που πωλείται ψιλοκομμένο και κατεψυγμένο. Είναι κατάλληλο για όσα φαγητά χρειάζονται κομμένο σκόρδο, το οποίο δεν έχει σημασία αν είναι ωμό ή όχι. Το πλεονέκτημα του είναι ότι το έχετε πάντα διαθέσιμο στην κατάψυξη σας.

Τις φορές, όμως, που χρειάζεστε φρέσκιες και ολόκληρες σκελίδες ωμού σκόρδου∙ για μια σκορδαλιά, ένα τζατζίκι ή ένα ψητό, το κατεψυγμένο δεν σας κάνει.  Χρησιμοποιείστε φρέσκο. Και ιδού οι λύσεις για όσο σας απομείνει.

Ξεχωρίζετε τις σκελίδες και τις  βάζετε μέσα ένα αλουμινόχαρτο. Το κλείνετε χαλαρά και τις ψήνετε, για περίπου 50–60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά. Θα το διαπιστώσετε, πιέζοντάς τες ελαφρά με το δάχτυλό σας είτε τρυπώντας τες με μια οδοντογλυφίδα ή με τη μύτη ενός μαχαιριού. Μόλις κρυώσουν τις πιέζετε ξανά ώστε να ανοίξουν και να βγάλετε το περιεχόμενο τους. Μπορείτε να τις αφήσετε ολόκληρες ή να τις πολτοποιήσετε με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια βάζετε το σκόρδο σε ένα βάζο, αλατίζετε, περιχύνετε με τόσο ελαιόλαδο όσο να το σκεπάσει και προσθέτετε τα μυριστικά της αρεσκείας. Διατηρείται στο ψυγείο.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση