Πως μπορώ να “σώσω” ένα φελλωμένο κρασί;

22 Ιουλίου 2019
Σίμος Γεωργόπουλος
Η περίπτωση του να βρεθούμε μπροστά σε ένα φελλωμένο κρασί είναι μεν ανεπιθύμητη αλλά πάντα πιθανή.
  • ΠΩΣ ΜΠΟΡΩ ΝΑ “ΣΩΣΩ” ΕΝΑ ΦΕΛΛΩΜΕΝΟ ΚΡΑΣΙ; | Tips & Tricks

Μπορεί οι άρρωστοι φυσικοί φελλοί μπορεί να έχουν μειωθεί (λόγω των αυστηρότερων ελέγχων και της τεχνολογίας) ωστόσο εξακολουθούν να μαστίζουν το παγκόσμιο κρασί.

Η επιστροφή μιας φελλωμένης φιάλης και η αντικατάστασή της από το κατάστημα ή την κάβα από την οποία την αγοράσαμε  είναι εκ των ων ουκ άνευ και μπορεί να λάβει χώρα ακόμα και πολλές μέρες μετά το άνοιγμα, αφού η “απόδειξη” του προβλήματος – η αίσθηση του βρεγμένου χαρτιού-ενισχύεται με την οξείδωση.

Αν παρόλαυτά θέλουμε  να καταναλώσουμε το  εν λόγω κρασί μπορούμε να το …συνεφέρουμε βάζοντάς το σε μια κανάτα μαζί με ένα κομμάτι διάφανης μεμβράνης μήκους 20-30 εκ. από αυτό που χρησιμοποιούμε στην κουζίνα! Μετά από 10-15 λεπτά αφαιρούμε την μεμβράνη και σερβίρουμε το προβληματικό κρασί που πλέον έχει απαλλαγεί σχεδόν ολοκληρωτικά από την δυσάρεστη οσμή του φελλού.

Φυσικά αυτή η θαυματουργή μέθοδος έχει και το τίμημά της αφού η μεμβράνη δεν ρουφά μόνο το ανεπιθύμητο άρωμα αλλά και το φρούτο του κρασιού, κάνοντάς το να μυρίζει ουδέτερα και απροσδιόριστα. Μπορούμε να παρηγορηθούμε πάντως αφού με μαζί τα παραπάνω στο wrap μένουν και οι τανίνες, οπότε το υπερβολικά στυφό αρωματικό μας ερυθρό έχει μετατραπεί σε ένα αδιάφορο αρωματικά πλην μαλακό κρασί.

Αν συνεπώς δεν έχετε την επιλογή της επιστροφής, μια αναζήτηση στο ντουλάπι σας θα αποτρέψει στην καταφυγή στον νεροχύτη και η φελλωμένη κρασάρα σας θα γίνει  ένα χαμηλότερης ποιότητας πλην υγιές κρασάκι!

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση