Naked ath: «Γυμνές» καταστάσεις στο κέντρο της Αθήνας

Τα τραπέζια κάτω από τις σόμπες-μανιτάρια γεμάτα από νεαρές παρέες. Τι και αν είχε πέντε βαθμούς και η παγωνιά ήταν κάτι παραπάνω από αισθητή. Η μουσική μόνο έλειπε από το ευδιάθετο σκηνικό. Δεν με ενόχλησε, για να σας είμαι ειλικρινής. Μου άρεσε που άκουγα τα γέλια από τα διπλανά τραπέζια. Έτσι ήταν η πλατεία της Αγ. Ειρήνης νωρίς την Παρασκευή, όταν αποφάσισα να βάλω το χοντρό μπουφάν, ζεστά ρούχα και να επισκεφτώ το νέο all day bar Naked ath. Λίγο αντιφατικό μιάς και εκείνο δηλώνει «γυμνό».

Το Naked ath, άνοιξε λίγο πριν το κλείσιμο του 2021. Πήρε την θέση του γωνιακού Throubi – αλήθεια πότε δεν είχα καθίσει σε αυτό το μαγαζί – και πίσω από αυτό το νέο εγχείρημα συναντάμε δύο νεαρούς bartender: την Χριστίνα Φωκά και τον Θάνο Κριμπούρα., μαζί με τον συνεταίρο τους Αντώνη Δημητρή. Το πρώτο πράγμα που τους ρώτησα ήταν σχετικά με το όνομα, γιατί naked. Μου εξήγησαν ότι πίσω από αυτό το όνομα κρύβεται η φιλοσοφία που θέλουν να προβάλουν. Αυτή του «γυμνού», του «αγνού», του «χωρίς περιτυλίγματα» αλλά και της φυσικής ομορφιάς των πραγμάτων. Μια φιλοσοφία που εκφράζεται τόσο στην διακόσμηση του μαγαζιού, όσο και στα ποτά του καταλόγου. Έτσι λοιπόν, έστησαν ένα χώρο όπου στο εσωτερικό του πρωταγωνιστούν γυμνές κολώνες, τσιμέντο, σίδερα, φυτά, ντιζαϊνάτα φωτιστικά και μια μπάρα που παίζει σε διπλό ταμπλό μιας ώστε όταν ανοίγουν οι τζαμαρίες να σερβίρουν και από την εξωτερική της πλευρά. Με λίγα λόγια ένα βιομηχανικό, αλλά καθόλου ψυχρό σκηνικό.

Ο πρώτος κατάλογος των κοκτέιλ, που έχουν σχεδιάσει ακολουθεί και αυτός τη γυμνή τους φιλοσοφία. Εδώ να κάνω μια παρένθεση και να σας πω για τα γραφιστικά του καταλόγου που παίζουν υπαινικτικά με το αισθησιακό γυμνό, είναι πραγματικά πολύ ραφινάτα. Επιστρέφω στα κοκτέιλ όμως, τα οποία είναι είναι παραλλαγές διαφόρων κλασικών – τα έχουμε πει παρθενογένεση δεν υπάρχει –έχουν ένα «naked» twist καθώς και απλό, λιτό σερβίρισμα με ωραίο, προσεγμένο πάγο (χρησιμοποιούν IceUp). Αρχικά δοκίμασα το Wanna make you sweat ένα ελαφρώς αλατισμένο Gin tonic με πράσινο μήλο που ήταν αρκετά ευχάριστο και κομψό. Το Sex on the peach, που ακολούθησε, ήταν στην ουσία ένα whisky sour με πλούσιο αφρό, όμως λίγο αδύναμο αλκοολικό χαρακτήρα μιας και το ουίσκι δεν έκανε πολύ εμφανή την συμμετοχή του. Από την άλλη ενδιαφέρον είχε το Bare havaiana που συνδυάζει τρία κλασικά (Cuba libre, Daiquiri, Manhattan) σε ένα. Έχει ωραία μύτη, γλυκό χαρακτήρα, σχεδόν διάφανο χρώμα, αν και περιέχει coca cola, και πίνεται ευχάριστα και… γρήγορα – δεν επιτρέπει να αντιληφθεί κανείς πως δεν υστερεί σε ποσότητα αλκοόλ. Το συγκεκριμένο κοκτέιλ ήταν ένα από αυτά που μου κέντρισαν περισσότερο το ενδιαφέρον. Το δεύτερο ήταν το Kiss me goodnight που ο ελαφρώς καπνιστός χαρακτήρας του (νότες ζεστής κόρας ψωμιού), τα αρώματα αλλά και η γεύση από ποπ-κορν που βγάζει, το κάνουν γοητευτικό. Η αλατισμένη καραμέλα που περιέχει του προσθέτει επιπλέον ένταση στη γεύση και τονίζει μ’ ευχάριστο τρόπο το βαρελάτο προφίλ του ουίσκι πάνω στο οποίο είναι «χτισμένο».

Όπως καταλαβαίνετε, στο Naked ath θα βρείτε καλοφτιαγμένα ποτά, χωρίς γαρνιτούρες, που θέλουν να δώσουν έμφαση στην ουσία, στο άρωμα και στη γεύση. Επίσης, διαθέτει και bar food με ωραίες και νόστιμες προτάσεις όπως το corn dog, οι κροκέτες κοτόπουλου, sando katsu που το υπογράφει ο σεφ Levis Kodhimaj. Τέλος, αξίζει να αναφέρω ότι στη μπάρα του θα βρείτε και ένα από τα πιο ευγενικά παιδιά του χώρου, τον Δημήτρη Φιλίππου, που άφησε το Ηράκλειο της Κρήτης και ήρθε να επανδρώσει το νέο αυτό φιλόδοξο, όμορφο και «γυμνό» project.

Info: Πλ. Αγ. Ειρήνης 2, Αθήνα, τηλ. 2103219310