Drunk Sinatra: Χαρούμενο, χρωματιστό και τίμιο

16 Ιουλίου 2014
Ελένη Νικολούλια
Μία Κυριακή απόγευμα σε ένα πολύ δημοφιλές "Happy Spot"


Το συγκεκριμένο μπαρ δεν χρειάζεται και πολλές συστάσεις. Λειτουργεί εδώ και 3 χρόνια και είναι “εκείνο το χρωματιστό”, “εκείνο με τον Frank Sinatra στην είσοδο που σου κλείνει το μάτι”, ή “εκείνο στο οποίο πάντα γίνεται χαμός”.

Και ενώ κάπου εδώ θα μπορούσε να έχει ήδη ολοκληρωθεί το κείμενό μου για το Drunk Sinatra, η τελευταία μου επίσκεψη με έκανε να δω τι συμβαίνει και πίσω από την μπάρα του.

Τελικά για να πεις ότι απολαμβάνεις το ποτό σου σε αυτό το μικρό χρωματιστό μπαρ του κέντρου πρέπει να συμβαίνουν δύο πράγματα και μάλιστα απαραιτήτως να συμβαίνουν ταυτόχρονα: Να είναι Κυριακή και να είναι και ο τελικός του Μουντιάλ... Διαφορετικά το να καταφέρεις να προσεγγίσεις την μπάρα του μοιάζει καθημερινά αδύνατο.

Μ` αυτά και μ` αυτά βρέθηκα και εγώ μπροστά από τον Γιάννη Ψηλόλυχνο, τον head bartender του Drunk Sinatra ο οποίος ειδικά το τελευταίο 6μηνο δείχνει να έχει δώσει μια αξιοσημείωτη πνοή στο μπαρ του.


Αρχικά η κάβα του έχει γίνει αρκετά πλούσια και διαθέτει άξιους εκπροσώπους στην κάθε κατηγορία αποσταγμάτων, κάτι που σημαίνει πως ο λάτρης του ρουμιού για παράδειγμα μπορεί να απολαύσει από Zacapa 23 και Santa Teresa 1796, μέχρι Pampero Aniversario και Havana Club Seleccion de Maestros, ενώ εκείνος που προτιμά το gin θα βρεθεί μπροστά σε ετικέτες Sipsmith, No. 3, Monkey 47 και Fifty Pounds. Not bad με απλά λόγια γιατί όπως με έχουν διδάξει οι -αρκετές- βόλτες μου στα μπαρ, η ποικιλία σε spirits μπορεί να “διορθώσει” οποιαδήποτε αστοχία στα cocktail ή ακόμα και να δώσει τη δυνατότητα σε κάποιους περίεργους -σαν και εμένα- να διαλέξουν μόνοι τους τι θα απολαύσουν και με τι θα το συνδυάσουν.

Πρακτικά αυτό σημαίνει πως στο Drunk Sinatra μπορείς να διαλέξεις ένα Martin Miller`s gin από την κάβα του, να ζητήσεις να γεμίσουν το ποτήρι σου με Hoshizaki πάγο, να ανοίξουν ένα μπουκαλάκι Fever Tree Mediterranean Tonic, να πετάξουν μέσα και λίγο πατημένο καρδάμωμο... και κάπως έτσι να απολαύσεις ένα φανταστικό gin & tonic χωρίς καν να χρειαστεί να δεις τον κατάλογο των cocktail.

Αυτό ωστόσο δεν σημαίνει πως δεν αξίζει να του ρίξετε μία ματιά. Προσωπικά μάλιστα το ενδιαφέρον μου παρακινήθηκε τόσο που η πρώτη μου δοκιμή έγινε με ένα Ol` blue eyesφτιαγμένο με Jack Daniel` s Sinatra Select, Cocchi Americano, λικέρ πορτοκαλιού, Benedictine και bitters από πορτοκάλι, ένα ποτό που... τελικά πολύ άστοχα επέλεξα μιας και “φώναζε” καλό χειμώνα από την πρώτη του γουλιά.

Για την συνέχεια άφησα τον κύριο Ψηλόλυχνο να διαλέξει για εμένα ένα cocktail και εκείνος με την σειρά του με σύστησε σε ένα πολύ ενδιαφέρον και δροσιστικό από τον νέο του κατάλογο ο οποίος από την επόμενη εβδομάδα θα βρίσκεται “στον αέρα”. Η πρότασή του ήταν φτιαγμένη με Cognac VSOP, λικέρ από ροδάκινο, χυμό από λεμόνι, σιρόπι ζάχαρης και μια ευρηματική μπάλα από σορμπέ lime η οποία όταν μπήκε στο shaker έδωσε έναν γαργαλιστικό αφρό στο πάνω μέρος του ποτού, ενώ στην συνέχεια το απογέμισε με Sauvignon Blanc. Όπως είπα και στον ίδιο το αρωματικό στοιχείο ένιωσα να μου λείπει, και πιστεύω πως με μερικά dash από bitters και ένα φύλλο βασιλικού ή μέντας το ποτό του μπορεί να γίνει απίστευτα ενδιαφέρον, και να αρέσει τόσο στο κοινό του Drunk Sinatra που αρέσκεται στα ευκολόπιοτα cocktail, όσο και σε έναν ενδεχομένως πιο ανήσυχο ουρανίσκο.

Σε γενικές γραμμές η εξέλιξη του Drunk Sinatra από απλό “happy spot” σε ένα σημείο που μπορείς να απολαύσεις το ποτό σου -αν και άργησε- είναι εμφανής.

Κάλλιο όμως αργά παρά ποτέ... 


Θησέως 16, Σύνταγμα

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

SERKOVA