Με ενθουσιασμό και τις καλύτερες των εντυπώσεων ξεκίνησε την Δευτέρα 18 Μαΐου η δεύτερη φάση συμμετοχών για το World Class 2016 από τα Reserve Brands της Diageo Hellas στην Θεσσαλονίκη. Πέντε έμπειροι mixologist κλήθηκαν να παρουσιάσουν τις δημιουργίες τους, στους δυο φιλοξενούμενους και παγκοσμίου εμβέλειας κριτές, τον Director of Mixology του μοναδικού λονδρέζικου Connaught Bar, Ago Perone και την Stefanie Jordan, την Global Ambassador του εκλεπτυσμένου gin Tanqueray. Πριν παρουσιάσουμε τις συμμετοχές αξίζει να σας υπενθυμίσουμε ότι στη δεύτερη φάση του World Class 2016 οι υποψήφιοι bartender αντλούν έμπνευση από τα φρούτα και τα λαχανικά, χρησιμοποιούν αποκλειστικά και μόνο οικειακά σκεύη και όχι επαγγελματικό εξοπλισμό του bar και καλούνται να εκτελέσουν δικά τους, κοκτέιλ με καλοκαιρινό χαρακτήρα με λευκά αποστάγματα από το βαρύτιμο portfolio των Reserve Brands της Diageo και να τα συνδέσουν με μια ιστορία ενός οικείου σε αυτούς προσώπου που τους επηρεάζει.
Show must go on!
1. Ηλίας Κωνσταντινίδης • Paraty Feels Like Home
Ο Ηλίας Κωνσταντινίδης από το Paraty έδωσε το εναρκτήριο λάκτισμα για τη δεύτερο φάση του World Class με ένα cocktail το οποίο αντλεί έμπνευση από μια ρεαλιστική και συγκινητική ιστορία της μητέρας του. Η ίδια κατάφερε μετά από επίμονες προσπάθειες να περισώσει ένα δάσος για να μην πουληθεί και γίνει ορυχείο! Η δημιουργία του έχει ως βάση το ginTanqueray No. TEN, infused με καρότο, σιρόπι σταφυλιού με δενδρολίβανο, κόκκινο γλυκό vermouth και φρέσκο lime. Το τελείωσε αφού συμπλήρωσε μια σόδα από κάρδαμο και το συνόδεψε με μια focaccia με μαρμελάδα καρότου.
2. Γιώργος Λιόκος • 180 Degrees Sun & Lounge.
"Το όνομα της Θεανούς" λέγεται το cocktail που παρουσίασε στον Ago Perone και στην Stefanie Jordan ο Γιώργος Λιόκος από το 180 Degrees Sun & Lounge. Στο επίκεντρο και εδώ η μητέρα του και οι μεγάλες της ευαισθησίες για την ανακύκλωση. Χρησιμοποιεί και ο ίδιος σαν βάση το ginTanqueray No. ΤΕΝ, blueberries, σπιτικό σιρόπι μελιού με πορτοκάλι και χυμό αγουρίδας, ενώ στο τελείωμα του προσθέτει σπιτική λεμονάδα και φρέσκια βανίλια Μαδαγασκάρης. Το συνοδεύει με αποξηραμένους κολοκυθοανθούς, μέλι παρμεζάνας και φρέσκα blueberries.
3. Χρήστος Πουσούλης • Barcobar
Ο Χρήστος Πουσούλης από το Barcobar είναι υπέρμαχος της υγιεινής διατροφής και αυτός είναι ένας από τους λόγους που έχει μεγάλη αδυναμία στα εποχιακά φρέσκα υλικά. Το cocktail του φέρει το όνομα Kelly`s Strawberry Fields και πρωταγωνίστριά του είναι η τεκίλα Don Julio Blanco την οποία έκανε infused με φρέσκιες φράουλες, νέκταρ αγαύης, lime, salary bitters και αφρό από Μαστίχα Χίου. Η πανακότα πρέπει να στάθηκε δίπλα του, σαν μια αληθινή ντάμα.
4. Αχιλλέας Καρακολτζίδης • Cocones
Για πρώτη φορά στον διαγωνισμό και μάλιστα με τη μία στα βαθιά νερά ο Αχιλλέας Καρακολτζίδης από το Cocones, ο οποίος αφιέρωσε την δημιουργία του στους τρεις φίλους του που τον ενέπνευσαν με τον ζήλο τους για την ανακύκλωση. Στο blending του έλαβε δράση η τεκίλα Don Julio Anejo η οποία αναμείχθηκε με σιρόπι από ελαιοζάκχαρα ακτινίδιου, εκχύλισμα απο φλούδες grapefruit, λυκίσκο και βέλγικη μαγιά, homey bitters και lemon tonic. Το cocktail του συνόδεψαν pop corn που είχε αφήσει σε βότκα Ciroc και ένας πουρές από μήλο και σέλερι.
5. Σάκης Στοΐλης • The Prince Barserrie.
Την πρώτη ημέρα για το judging της δεύτερης φάσης του World Class στη Θεσσαλονίκη για τον Έλληνα φιναλίστ, έκλεισε ο Σάκης Στοΐλης από το The Prince Barserrie! Η συνταγή του ήταν ένα νοητό ταξίδι μέχρι το μακρινό Περού και αφιερωμένο στο Mr. Reynaldo όπου έβαλε στόχο ζωής να αναδασώσει ένα δάσος και μέχρι στιγμής έχει φυτέψει πάνω από 30000 δέντρα! Το Tanqueray No. 10 αναμειγνύεται με χυμό δαμάσκηνου αρωματισμένο με χαμομήλι και citrus cordial ενώ το σκεύος ήταν από υδροκαλλιέργεια!
Μείνετε συντονισμένοι μιας και θα σας μεταδίδουμε τον παλμό των συμμετοχών καθόλη τη διάρκεια του judging της 2ης φάσης, η οποία θα αναδείξει ακόμα 6 φιναλίστ που θα συμπληρώσουν τη δωδεκάδα του φετινού Ελληνικού Τελικού!
Καλη συνέχεια και επιτυχία σε όλους!
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση