Για έναν bartender, είτε έμπειρο, είτε άπειρο υπάρχει ένα σπουδαίο βιβλίο, η δέκατη έκδοση του Difford’s Guide. Έτσι, συνέβη και με τον ίδιο και έτσι επέλεξε να αντλήσει έμπνευση από την συγκεκριμένη έκδοση και συγκεκριμένα από τις αγαπημένες του συνταγές, το Negroni ή το Old Fashioned.
Από την άλλη, στην δουλειά του τον έχει βοηθήσει πολύ και το Drunken Botanist, ένα βιβλίο που τον έκανε να αγαπήσει πολύ και τα βότανα. Το αγαπημένο του κομμάτι ωστόσο από το συγκεκριμένο βιβλίο είναι εκείνο που αναφέρεται στα βότανα της Μεσογείου και τον τρόπο που αυτά μπορούν να λειτουργήσουν μέσα σε ένα απεριτίφ ποτό.
Πώς θα ήταν λοιπόν το να παραλλάξει μια κλασική, αγαπημένη του συνταγή χρησιμοποιώντας βότανα;
Σε ένα perlini shaker προσθέτει:
15 ml Don Julio Reposado
7,5 ml Aperol
7,5 ml γλυκό βερμούτ
6,5 ml σπιτικό σιρόπι από λεβάντα
5 ml πράσινο Chartreuse
Μία πρέζα αλάτι
Σερβίρει σε φλουτ ποτήρι και ψεκάζει με τα έλαια από ροζ γκρέιπφρουτ. Παρουσιάζει το ”My Journey”.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση