Η δεύτερη ημέρα των προκριματικών του World Class μας βρίσκει και πάλι στην Θεσσαλονίκη.
Μαζί μας τώρα, έχουμε τον Σάββα Σμαϊλη, ο οποίος θα μας παρουσιάσει το Chef’s Mind φτιαγμένο με Zacapa 23.
Η έμπνευση για την συνταγή του ήρθε από τις τεχνικές της κουζίνας τις οποίες τώρα θα εφαρμόσει και στο μπαρ.
Ξεκινά από την παρουσίαση του πιάτου του: Νιόκι από πορτοκάλι, σφαίρες από παντζάρι αρωματισμένες με δεντρολίβανο μαζί με τις φύτρες από το παντζάρι και «μακαρόνια» από κόκκινα φρούτα. Στο τέλος, περιχύνει το πιάτο του με νερό που έχει αρώματα χώματος.
Σειρά έχει το cocktail.
Στο mixing glass του προσθέτει:
- 60ml Zacapa 23
- 10ml ξύδι από φραμπουάζ
- 5 dashes από σπιτικό reduction φτιαγμένο με χυμό από παντζάρι, μέλι και ξύδι βαλσάμικο
- 10 ml χυμό από παντζάρι
Αναδεύει και σερβίρει.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση